muffins

Avec la canicule, on avait évité d’allumer le four et donc de pâtisser. Comme le temps à rafraîchi légèrement, on peut se remettre à un de nos passe-temps favori. Voici donc de délicieux muffins bien moelleux aux pépites de chocolat noir et au lait. INGREDIENTS : 12 muffins 200 g de beurre pommade 200 g de sucre 150 g de farine avec levure incorporée (fermentante)50 g de cacao en poudre non sucré Van Houten2 œufs 160 g de lait tiède80 g de chunks de chocolat au lait80 g de chunks de chocolat noir1 pincée de fleur de sel ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose des gros muffins au chocolat comme aux U.S. super moelleux, aux grosses pépites de chocolat. Appréciés des petits comme des grands. INGREDIENTS : 8 gros muffins 250 g de farine80 g de sucre en poudre2 càc de levure chimique1/2 càc de bicarbonate de soude2 càs de cacao amer150 g de chocolat noir haché en grosses pépites ou chunks250 ml de lait90 ml d’huile neutre (pépins de raisins, tournesol)2 œufs 1 càc de vanille liquide   PREPARATION : Préchauffer le four à 190°C (chaleur statitique pas... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose des petits moelleux aux myrtilles, pas trop sucrés mais très fruités. A déguster au petit-déj, au goûter, au dessert, en pique-nique ou quand vous voulez… Ils sont prêts en 10 minutes et 15 minutes de cuisson. INGREDIENTS : 6 moelleux 200 g myrtilles4 œufs30 g de beurre100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes1 càs d’extrait de vanille1 càs de farine1 pincée de selSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C Dans, un saladier, déposer les myrtilles, ajouter le sucre, mélanger. Ajouter les... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits muffins aux pommes parfumé à la fève tonka et réalisés en un rien de temps. Pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour un café gourmand comme moi, vous n’avez que l’embarras du choix pour les déguster. ^ INGREDIENTS : 12 muffins 2 œufs 100 gr de beurre fondu 100 gr de farine avec levure incorporée100 gr de sucre 1 pincée de sel 1 grosse pomme1 fève tonka PREPARATION : Eplucher et couper la pomme en petits dés.Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]

C’est la pleine période des abricots alors je vous propose cette recette de muffins aux abricots. Pour le petit-déjeuner, le goûter, la collation des enfants, le pique-nique, le muffin est toujours bien apprécié. Je me suis basée sur la recette des muffins aux myrtilles de Donna Hay dont je vous donnais la recette ici. INGREDIENTS : 12 muffins 200 g d’abricots (poids net)300 g de farine2 càc de levure chimique165 g de sucre en poudre240 g de crème liquide entière2 œufs1 càc d’extrait de vanille80 ml d’huile végétale PREPARATION :... [Lire la suite]

C’est le moment de publier ma recette pour Culino Versions dont la marraine est ce mois-ci Laurence du blog "Plaisir et équilibre". Laurence a décidé de nous convier à un brunch. Salé, sucré… Ce sera sucré pour moi avec ces petits muffins aux myrtilles. La recette provient de mon livre de chevet du moment que je ne vous présente plus :  Les nouveaux classiques de Donna Hay (piqure de rappel ici). INGREDIENTS : 12 muffins 150 g de myrtilles surgelées, non décongelées300 g de farine2 càc de levure chimique165 g de sucre en... [Lire la suite]

Citron et pavot, voici une tendance très à la mode pour le moment alors je n’ai pas résisté et j’ai réalisé ces petits muffins plein de tendresse et de fraîcheur. INGREDIENTS : 18 muffins 200 g de farine140 g de sucre140 g de beurre3 œufs1 sachet de levure (8 à 10 g)2 citrons bio (jus + zeste) (mettre de côté une cuillère à soupe de jus pour le glaçage)1 càs bombée de graines de pavot2 càs de sucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Prélever le zeste d’un citron et presser un citron et demi.Dans un bol, blanchir... [Lire la suite]

Des petits muffins pour l’apéro ça vous dit ? Ils se préparent en quelques minutes, se dégustent tièdes ou froids. Idéal pour les buffets et apéritifs dinatoiresbou à A déguster sur la terrasse avec l'apéro, mais il est où le soleil ?   INGREDIENTS : 6-8 muffins suivant grosseur 50 ml de lait2 œufs 100 g de farine avec levure incorporée50 ml d'huile d’olive25 gr de parmesan fraichement râpés50 g de chorizoSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Mélanger le lait et les œufs, l’huile et le lait. Incorporer la... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits muffins aux pommes et cœur de spéculoos que j’avais réalisés pour des collègues venues me rendre visite. Elles ont beaucoup apprécié et m’ont réclamé la recette, alors pour elles et pour vous la voici :   INGREDIENTS : environ 18 muffins 3 œufs 150 gr de beurre fondu 150 gr de farine avec poudre auto-levante 150 gr de sucre 1 pincée de sel 2 pommesPâte de spéculoos   PREPARATION : Eplucher et couper les pommes en petits dés. Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits muffins aux pommes réalisés en un rien de temps.   INGREDIENTS : 12  muffins 2 œufs 100 gr de beurre fondu 100 gr de farine avec poudre auto-levante 100 gr de sucre 1 pincée de sel 1 grosse pomme 2 càs de rhum   PREPARATION :   Eplucher et couper la pomme en petits dés. Les faire macérer dans le rhum. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel et le beurre. Continuer de battre... [Lire la suite]