mozzarella

Enfin le soleil est là, voici donc une salade bien fraîche à base de couscous perlé qu’on appelle aussi couscous de Jérusalem ; on le trouve facilement au rayon pâtes du supermarché. J’y ai ajouté du thon fumé, de la mozza et plein de bonnes choses… Une petite salade qu'on peut très bien emporter au travail. INGREDIENTS : 2 personnes 170 g de couscous perlé125 g de billes de mozzarella3-4 petites tranches de thon fumé1 poignée de tomates-cerises de différentes couleurs2 mini-concombres 1 poignée de roquette1 càs de jus de citron3... [Lire la suite]

C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes les personnes qui ont voté.Il s’agit d’une recette italienne, un peu de soleil dans l’assiette : des escalopes de veau, couvertes de jambon de Parme, de mozzarella dans une sauce tomates. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau très fines4 tranches de jambon de Parme2... [Lire la suite]

Les boulettes de viande à l’italienne sont toujours un régal pour petits et grands, Les boulettes sont bien moelleuses grâce à l’ajout de mozzarella. Aservir avec des pâtes ou avec du riz. INGREDIENTS : 12-15 boulettes 500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 échalotes1 boule de mozzarella3 gousses d’ailparmesan râpé1 càs de persil haché1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)3-4 càs de chapelure700 ml de coulis de tomates3 càs d’huile d’olive1 morceau de sucre1 càs d’épices pour spaghettiFarineSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

C’est une version light des aubergines alla parmigiana. En général light et aubergines ne riment pas ensemble, même si l’aubergine est peu calorique, quand on la cuisine à l’huile, elle se transforme en éponge pour absorber tout le gras.Je me suis basée sur une recette d’Hélène Ségara (oui oui la chanteuse) qui est devenue l’égérie de WW et vient de sortir un livre Mes recettes 100 % plaisir et bien-être.Pas un gramme d’huile dans cette recette pourtant gourmande, savoureuse et rapide. INGREDIENTS : 4 personnes 3 aubergines... [Lire la suite]

On poursuit les vacances avec cette recette d’inspiration italienne : des petits roulés de bresaola à la mozzarella, de la figue fraîche sur un lit de roquette, le tout parsemé de pignons grillés et de copeaux de parmesan. La bresaola est une charcuterie italienne à base de viande bovine, elle s’apparente à la viande des grisons.J’avais pensé faire cette recette avec des boules de melon mais les figues fraiches m’ont fait de l’œil sur leur étal et j’ai changé mes plans.Vous pouvez déguster ce plat en entrée ou en plat léger. ... [Lire la suite]

On annonce de fortes chaleurs pour quelques jours encore, alors, je vous propose un florilège de recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert et qui ne demandent pas beaucoup de temps à passer devant les fourneaux. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.     Avant ou pendant le match ou tout simplement sur la terrasse, on prend l'apéro : Des tartinades pour l’apéro    Des entrées fraîches qui peuvent également être servies en plat... [Lire la suite]

Le soleil arrive et avec lui l’envie de salades colorées et rafraichissantes. Voici une salade cuisinée rapidement ce midi, j’ai utilisé des pâtes colorées mais n’importe quelle sorte de pâte convient. Les quantités sont aussi données à titre indicatif, libre à vous de varier les quantités d’ingrédients selon vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pâtes2 tranches fines de jambon de Parme2 jeunes oignons ou ciboules1 tomate10 tomates-cerises1 boule de mozzarella12 olives noiresParmesanBasilicHuile d’olivePoivre du moulin ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette aux connotations italiennes : une petite escalope de dinde farcie de jambon de Parme, de mozzarella de sauge dans une petite sauce au vermouth. Je les ai servie avec des pommes de terre sautées et une salade verte. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de dinde2 tranches de jambon de ParmeMozzarella râpéeFeuilles de sauge fraîches25 ml de vermouth blancHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Aplatir les escalopes avec un marteau attendrisseur. Les saler et poivrer. Les couvrir... [Lire la suite]

L’été c’est la pleine saison des courgettes, on ne sait plus comment les cuisiner. Je vous propose donc aujourd’hui de les cuisiner façon Orloff avec de la mozzarella et du bacon. A servir avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 petites courgettes1 boule mozzarella8 tranches de bacon2 càs de parmesanHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes et couper les extrémités. Faire des entailles espacées d’environ 1 cm. Couper les tranches de bacon en 2 et découper la mozzarella en fines tranches.Plier chaque... [Lire la suite]

Il y a beaucoup de problèmes depuis le début du mois sur Canablog : impossibilité d'atteindre mon blog, vous ne recevez pas mes nouvelles recettes, je ne reçois pas vos commentaires, alors j'attends un peu avant de vous proposer de nouvelles recettes ; c'est la raison pour laquelle, je remonte cette recette de saison de Jamie Oliver. Un délicieus plat de pâtes aux aubergines, à la mozzarella. Comme c'est la saison des tomates, vous pouvez bien entendu utiliser des tomates fraîches. Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce n’est pas avec... [Lire la suite]