23 août 2017

Courgette façon Orloff

L’été c’est la pleine saison des courgettes, on ne sait plus comment les cuisiner. Je vous propose donc aujourd’hui de les cuisiner façon Orloff avec de la mozzarella et du bacon. A servir avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 petites courgettes1 boule mozzarella8 tranches de bacon2 càs de parmesanHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes et couper les extrémités. Faire des entailles espacées d’environ 1 cm. Couper les tranches de bacon en 2 et découper la mozzarella en fines tranches.Plier chaque... [Lire la suite]
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18 août 2017

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Oliver

Il y a beaucoup de problèmes depuis le début du mois sur Canablog : impossibilité d'atteindre mon blog, vous ne recevez pas mes nouvelles recettes, je ne reçois pas vos commentaires, alors j'attends un peu avant de vous proposer de nouvelles recettes ; c'est la raison pour laquelle, je remonte cette recette de saison de Jamie Oliver. Un délicieus plat de pâtes aux aubergines, à la mozzarella. Comme c'est la saison des tomates, vous pouvez bien entendu utiliser des tomates fraîches. Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce n’est pas avec... [Lire la suite]
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14 août 2017

Courgettes rondes farcies à l’italienne

La courgette, c’est la pleine saison, elles abondent en ce moment dans les jardins et on ne sait plus comment les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner farcies à l’italienne avec de la mozzarella, du parmesan, des pignons… A servir avec du riz ou des pâtes. INGREDIENTS : 4 courgettes 4 courgettes rondes400 gr de viande hachée (porc et veau)3 càs de pignons de pin1 boule de mozzarella4 gousse d’ail1 échalote700 ml de coulis de tomatesParmesan râpéSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes. Couper le chapeau des... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Aubergines à la « parmigiana » (Melanzane alla parmigiana)

Les aubergines à la parmigiana, c’est un plat que tout le monde adore chez moi. J’en fais toujours un grand plat  car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. On peut le servir chaud en accompagnement d’une viande, ou tiède ou à température ambiante en sandwich, dans une bonne baguette bien croustillante comme dans les sandwicheries italiennes, ou même froid à l’apéro en version bruschetta. C'est une recette que je remonte car les photos de l'époque étaient vraiment trop moches. INGREDIENTS : 5 aubergines700 ml de... [Lire la suite]
15 juin 2017

Quelques recettes pour se rafraîchir...

Il fait beau et chaud, c'est l'été avant l'heure, on ne va pas s'en plaindre. Alors, je vous propose quelques recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.   Des tartinades pour l’apéro   3 verrines bien fraîches pour l’apéro    Verrines au saumon fumé et au kiwi   Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à... [Lire la suite]
24 janvier 2017

Escalope de dinde alla parmigiana

Voici un plat bien gourmand : des escalopes de dinde farcies de tranches d'aubergines et de mozarella et gratinées au four dans une sauce tomates. Je les avais accompagnées de pommes de terre au romarin mais vous pouvez les accompagner de pâtes ou de riz. Un plat que vous pouvez préparer à l'avance et gratiner au moment de servir. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de dinde1-2 aubergine(s)1 boule de mozzarellaCoulis ou sauce tomateParmesan râpéHuileSel, poivre PREPARATION : Eplucher les aubergines et les détailler... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Un menu pour ce week-end : un menu qui plaît aux enfants... et aux grands aussi

Le week-end de la Toussaint s'achève, ou s'est déjà achevé pour certains, mais on a envie de faire plaisir aux kids. Mais je peux vous rassurer : ce menu plaira également aux très grands enfants... Aujourd'hui, comme c'est un menu pour enfants, en plus de l'entrée, du plat et du dessert, on pensera aussi au goûter des enfants. Comme toujours, pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur l'énoncé de la recette. Entrée : Crème de courge butternut et ses mouillettes de pain d’épices De quoi les réchauffer après un... [Lire la suite]
13 septembre 2016

Pizza bresaola e rucola (Bresaola et roquette)

Pour changer aujourd’hui, ce sera  une pizza à la bresaola, roquette, mozzarella et parmesan. : une petite escapade en Italie. La bresaola est une charcuterie italienne, originaire de Lombardie, à base de viande de bœuf. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la viande des Grisons. PREPARATION : 1 pâte à pizza du commerce ou maison (recette ici)Coulis de tomate100 g de bresaola1 boule de mozzarella2 poignées de roquette6 feuilles de basilicParmesanHuile d’olives INGREDIENTS : Etaler la pâte à pizza et... [Lire la suite]
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27 août 2016

Des recettes rafraîchissantes pour affronter la canicule...

L'été est enfin arrivé. Il fait chaud, c'est même la canicule. Je vous propose donc aujourd'hui quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps pour les préparer. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. 3 verrines bien fraîches pour l’apéro       Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de... [Lire la suite]
19 juin 2016

Tomates-mozza à ma façon

La salade caprese est LA salade de l’été (encore faut-il qu’il y ait un été…), je vous en ai déjà donné plusieurs versions et en voici la dernière : accompagnée d’un petit gaspacho de tomates, un délice et une jolie assiette bien colorée préparée en quelques minutes qui fera peut-être arriver le soleil. INGREDIENTS : 2 personnes 2 boules de mozzarella2 tomates RomaUne vingtaine des tomates-cerises de sortes différentesOlives noiresHuile d'olive extra vierge de première pression à froid Terre d"Elèia1 càs de vinaigre balsamique... [Lire la suite]
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