mise en bouche

C’est le 1er mai, c’est férié, Il fait beau, on improvise un apéro sur la terrasse mais pas envie de se prendre la tête avec une recette longue et compliquée ! Voici donc des petites verrines simplissimes tout en fraîcheur. INGREDIENTS : 6 personnes 150 gr de feta grecqueUne vingtaine de tomates-cerisesUne vingtaine d’olives noires à la grecqueHuile d’olivePersil pour la décoPoivre PREPARATION : Laver les tomates. Déposer dans chaque verrine 3 tomates-cerises découpées en 4. Répartir la féta émiettée, poivrer. Recouvrir... [Lire la suite]

Voici une petite mise en bouche que j’avais préparée pour Pâques. Je les avais préparés la veille, entreposés filmés au réfrigérateur. Je n’ai plus eu qu’à les garnir d’œufs de truite avant de les servir. INGREDIENTS : 500 ml de lait60 gr de beurre100 gr de farine120 gr de miettes de crabe1 œuf + 1 jaune2 càs de ciboulette ciseléeOeufs de truiteSel, poivre PREPARATION : Verser le lait et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.Dans un saladier, mélanger la farine et le crabe. Incorporer l’œuf entier puis le jaune en... [Lire la suite]

Bientôt Pâques et vous êtes plusieurs à me demander des idées pour Pâques. Voici une petite idée pour un amuse-bouche sympa. Et comment un petit dessin vaut mieux qu’un long discours, je vous propose un petit tuto en images. J’ai essayé plusieurs façons de faire mais je trouve que celle-ci donne de meilleurs résultats. Comme garniture, vous avez le choix, voici quelques idées :- Crevettes grises avec mayonnaise à la ciboulette et un œuf dur de caille- Mini salade caprese : roquette ciselée, dès de tomates, bille de mozzarella et... [Lire la suite]

Voici une petite mise en bouche que vous pourrez servir pour votre repas de Pâques. Vous pouvez préparer le tout à l’avance, il suffira de réchauffer la purée et les œufs de caille. C’est tout simple mais succès garanti !! Désolée mais les photos ne sont pas terribles. INGREDIENTS : 6 personnes 4-5 pommes de terre suivant grosseur100 gr de crevettes grises6 œufs de cailleBeurre3 càs de crème liquideSel, poivre, muscade2 càs de ciboulette hachéeFleur de sel PREPARATION : L’écrasé de pommes de terreEplucher et laver les pommes de... [Lire la suite]

Voici encore une petite mise en bouche qui pourra figurer sur vos tables de réveillon et qui peut se préparer à l’avance puisqu’il y a une phase blocage au froid. Il suffira le jour-même de décongeler et de garnir de saumon fumé. INGREDIENTS : 12 mini cheesecakes 100 g de Philadelphia ciboulette100 g de petits-suisses100 g de crème entière 1,5 feuille de gélatine 1 càs de jus de citron1 càs de vin blanc sec1 càc d’aneth finement hachée + pour garnir70 gr de saumon fumé + pour décorer50 g de beurre fondu 100 gr de crackers... [Lire la suite]