mirabelles

Voici une recette avec peu d’ingrédients : des cailles et un bocal de mirabelles, quand ce sont de bons produits pas besoin de trop d'artifices. La saison des mirabelles est terminée mais heureusement, ils nous restent les bocaux. Je préfère toujours la cuisson des cailles en cocotte plutôt qu’au four, je trouve la viande beaucoup plus moelleuse. C’est une recette facile et toute simple, comme d’hab, et qui pourrait figurer sur vos tables pour la Toussaint ou pour les fêtes de fin d'année (oui, oui je vois que vous consultez déjà... [Lire la suite]

Biolo’Klock est une entreprise familiale qui produit et transforme des fruits bio.Installée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Lot et Garonne, Biolo’Klock produit de façon bio depuis 1960 et travaille la terre en permaculture où l’intervention de l’homme est limitée à son strict minimum. Convaincue de l’importance de laisser la nature se réguler elle-même, Biolo’Klock a depuis toujours développé une agriculture ancestrale où les arbres offrent des fruits de... [Lire la suite]

Ce week-end sera encore beau mais c'est le dernier week-end de l'été. On va donc profiter des derniers légumes et fruits de l'été avant de se rabattre sur les potirons, poires, pommes, noix, ... qui nous accompagneront jusqu'au printemps prochain.   Entrée : Tomates-mozza à ma façon On profite des dernières tomates du jardin pour concocter cette petite salade à la mozzarella. Plat : Aubergines farcies à la méditerranéenne Encore un légume d'été : l'aubergine qu'on servira farcie à la viande et accompagnée de... [Lire la suite]

C’est déjà la fin de la saison des mirabelles, on profite des dernières pour réaliser ce délicieux crumble aux amandes, à déguster froid ou tiède. Pour plus de gourmandise, on peut l'accompagner d'une boule de glace. INGREDIENTS : 4-6 personnes 500 g de mirabelles100 g de farine100 g de beurre100 g de sucre de canne roux100 g de poudre d'amandes PREPARATION : Dans un saladier, déposer le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable »... [Lire la suite]

C’est la saison des mirabelles et celle-ci est très courte alors il faut en profiter. Je vous propose ce clafoutis aux mirabelles et aux amandes, une recette de Christophe Felder, gage de qualité ! Pour les adeptes du sans gluten, ce clafoutis n’en contient pas. INGREDIENTS : 6 personnes 500 g de mirabelles 100 g de poudre d’amandes 200 g de sucre semoule + 50 gr pour le moule2 càs de fécule de maïs4 œufs entiers + 2 jaunes7 càs de crème fraîche épaisse PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Dans un saladier, verser le... [Lire la suite]

Oui, encore une recette avec des mirabelles. Mais comme la saison est courte, on en profite !! Une recette toute simple que j’ai accompagnée d’une purée de pommes de terre mais qui irait très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet250 g de mirabelles de Lorraine2 càs de cassonade2 càs de vinaigre de cidre1 pincée d’épices à spéculoos (ou de 4 épices)Sel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Saler et poivrer les filets de poulet et les faire dorer dans l’huile... [Lire la suite]

Revenant de ses vacances au Canada, Steph m’a rapporté plein de bonnes petites choses : sucre d’érable, flocons d’érable, beurre d’érable,…J’ai voulu utiliser le sucre d’érable dans ce crumble aux mirabelles de Lorraine. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre « normal ». La saison des mirabelles est courte, il faut donc en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 300 g de mirabelles50 g de farine50 g de beurre25 g de sucre 25 g de sucre d’érable50 g de poudre d'amandes2 càs de sirop d’érable ... [Lire la suite]

Vite, il faut que je vous donne cette recette avant que la saison des mirabelles ne soit terminée. Mais après la saison, vous pouvez toujours préparer ce gâteau avec des mirabelles surgelées. Mirabelles et caramel, ça rime et je peux vous dire que gustativement, ça rime aussi !! INGREDIENTS : 500 g de mirabelles2 œufs180 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé150 g de beurre 100 g de farine fermentante (avec levure incorporée)1 pincée de sel PREPARATION : Dénoyauter les mirabelles et les couper en 2.Dans une casserole, faire fondre... [Lire la suite]

Pour profiter des dernières mirabelles, voila une petite recette faite en 15 minutes chrono.Si vous n’avez plus de mirabelles fraîches, vous pouvez utiliser des mirabelles surgelées sans problème. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de canardUne vingtaine de mirabellesBeurre2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Faire dorer les aiguillettes dans l’huile d’olive. Laisser cuire, quelques minutes de chaque côté suffisent.. Dès qu’elles sont cuites, les... [Lire la suite]

Comme vous avez pu le remarquer, je suis très crumble cet été. Celui que je vous propose aujourd'hui est aux mirabelles de Lorraine. Comme la saison des mirabelles est très courte (5 semaines), il faut vite en profiter. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de mirabelles100 g de farine100 g de beurre100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes1 sachet de sucre vanillé   PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts... [Lire la suite]