miel - Les Délices de Mimm

31 août 2023

Travers de porc caramélisés au miel et crème balsamique

Lorsque je fais des travers de porc ou spare ribs, je précuis toujours la viande avant de la griller au barbecue ou four. Cela donne une viande ultra-moelleuse. Ensuite seulement, je fais mariner la viande, ici j’ai réalisé une marinade à base de miel,...

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Tags: miel, sauce soja, spare ribs, travers de porc, Frédéric Chaix, crème balsamique Nature Boisée

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25 janvier 2023

Croustillant de boudin blanc aux pommes

Je me suis basée sur une recette donnée par Cyril Lignac dans Tous en cuisine. Le chef a utilisé du boudin à la truffe pour les fêtes, j’ai utilisé du boudin aux fines herbes. C’était vraiment original et très bon. A servir en entrée ou en repas léger...

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Tags: pommes, miel, filo, boudin

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13 janvier 2023

Pluma de porc ibérique laquée au miel et purée de topinambours aux noisettes

Voici un petit plat très réconfortant et qui est très simple à préparer : de la pluma de porc ibérique laquée au miel et à la sauce soja. J’ai accompagné ce plat d’une purée de topinambours. Les topinambours font partie des légumes oubliés, oubliés car...

Posté par Mimm à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, porc Iberico, porc ibérique, noisettes, soja, topinambours, pluma

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12 octobre 2022

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet...

Posté par Mimm à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, safran, pruneaux, miel, raisins, Tajine, jus d'orange

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13 septembre 2022

Figue fraîche farcie au Brie, pignons de pin et miel

Voici une petite recette d’automne : des figues farcies au Brie, aux pignons de pin et au miel, le tout sur une petite salade. Comme il me restait des myrtilles, j’en ai ajouté quelques-unes. Une petite entrée prête en quelques minutes seulement. INGREDIENTS...

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Tags: miel, figues, myrtilles, Brie

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11 février 2022

Pastilla de poulet aux fruits secs

Je vous propose aujourd’hui cette pastilla de poulet aux fruits secs, une recette de Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine. Vous pouvez faire cette recette avec un reste de poulet rôti. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de poulet rôties au...

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Tags: amandes, poulet, brick, pommes, miel, raisins, poire, Cyril Lignac, recette du Maghreb, pastilla

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1 février 2022

Cuisses de canard laquées à l’asiatique (Cookeo ou pas)

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, l’année du tigre d’eau succède à l’année du buffle. Je vous propose donc une recette asiatique toute simple : des cuisses de canard laquées. Je les ai cuisinées au Cookeo ; j’aime toujours mes cocottes en fonte...

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Tags: Canard, miel, cuisse de canard, cuisine chinoise, sauce soja, recette asiatique

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10 octobre 2021

Jambonneau fumé confit au miel au Cookeo ou sans

On commence tout doucement les recettes d’automne. Voici une recette de jambonneau confit au miel, une viande ultra fondante, un régal. Je l'avais accompagné de petits gratins de pommes de terre au parmesan. Lorsque je manque de temps mon Cookeo est mon...

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Tags: romarin, balsamique, miel, jambonneau

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28 septembre 2021

Canard confit aux figues

Voici un plat délicieux avec seulement quelques minutes de préparation : du canard confit avec des figues caramélisées dans du miel et de la crème de balsamique. C’est la saison des figues et il faut en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de...

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Tags: balsamique, miel, figues, canard confit

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2 mars 2021

Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées

En attendant les tajines avec les légumes d’été, je vous propose ce tajine aves de poireaux, des carottes, des navets, des légumes de pot-au-feu en fait et avec des boulettes de viande caramélisées au miel. Je l’ai servi avec de la semoule et nous nous...

Posté par Mimm à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, miel, carottes, Tajine, boulettes, navets, viande hachée

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