09 décembre 2011

Suprêmes de pintade au miel

Voici une recette très simple de suprêmes de pintade caramélisés au miel. Je les ai accompagné d’un petit médaillon de potiron, juste cuit à l’eau salée et relevé des quelques pois de réduction de balsamique, d’une rosace de compote de cranberries à l'orange et aux épices de Noël (recette ici)  surmontée d’une demi poire et d’une petite purée. C’était délicieux !! Cette recette pourrait figurer sur votre table de réveillon, vous ne trouvez pas ? INGREDIENTS : 4 personnes 4 suprêmes de pintade3 càs de miel3 càs de... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Gâteau amandes-châtaignes

C’est un gâteau hollandais dont la recette figurait dans un «  Elle à table ». Comme les ingrédients me plaisaient beaucoup : châtaignes, amandes, miel, il a fallu que je l’essaie très vite même s'il n'est pas très diététique. On peu le servir tel quel ou accompagné de gelée de coing ou de glace au miel. INGREDIENTS : 75 g de farine de châtaigne50 g de polenta1,5  càc de levure chimique350  g de sucre450 g de beurre mou6 œufs350 g de poudre d'amande20 g de miel¼ càc de sel PREPARATION : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Baklava à la libanaise

Voici une recette que j’avais faite, il y a quelque temps déjà mais je ne l’avais jamais postée. En fait j’avais oublié de faire plusieurs photos. J’en referai un de ces jours et posterai d’autres photos. Pour les baklavas, on utilise des feuilles de filo qui sont plus fines que les feuilles de brick. Il faut les travailler rapidement car elles sèchent très vite. INGREDIENTS : 200 gr de feuilles de filo150 gr de beurre fondu150 gr de poudre d’amandes200 gr de cerneaux de noix90 gr de sucre1 càc de cannelle1 càs d’eau de... [Lire la suite]
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03 septembre 2011

Aiguillettes de canard aux mirabelles

Pour profiter des dernières mirabelles, voila une petite recette faite en 15 minutes chrono.Si vous n’avez plus de mirabelles fraîches, vous pouvez utiliser des mirabelles surgelées sans problème. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de canardUne vingtaine de mirabellesBeurre2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Faire dorer les aiguillettes dans l’huile d’olive. Laisser cuire, quelques minutes de chaque côté suffisent.. Dès qu’elles sont cuites, les... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Salade de carottes râpées à l’orange et au miel

Voici une salade simplissime, préparée en un rien de temps avec le Fresh Express de Moulinex. Elle sera du plus bel effet sur vos buffets et accompagnera à merveille vos barbecues. Vous pouvez également la servir en portions individuelles : sur une tranche d’orange, déposez une boule de salade de carottes à l’aide de votre cuiller à glace. Bluffant non ? INGREDIENTS  : 4 personnes 500 g de carottes1 orange1 citron1 càs de miel1 càs de fleur d'oranger 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre PREPARATION : Laver, éplucher... [Lire la suite]
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28 août 2011

Tarte aux pignons de pin de Jamie Oliver

Avec cette recette je participe à la ronde interblog 20. Cette fois c’est le blog Mon livre de cuisine Gourmand qui doit piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette sur le blog de Viny du blog La cuisine à Viny. J'ai tout de suite flashé sur cette recette car j'aime les tartes, j'aime les pignons et surtout, j'aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver.J'ai respecté la recette de Viny sauf que je n'ai pas mis de zeste d'orange ni de thym puisque cela ne figure pas dans la recette originale de Jamie.... [Lire la suite]
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11 août 2011

Pain d’épices au fromage de chèvre, poires et sirop de Liège

Voici une façon différente de présenter le fromage en fin de repas. Cette recette pourrait aussi être servie en entrée, ou même à l’apéritif en servant de mini-tranches. INGREDIENTS : 6 personnes 6 tranches de pain d’épices1 petite boîte de poires au sirop1 bûche de chèvre2 càs de sirop de Liège6 gouttes de miel PREPARATION : Découper la bûche de chèvre en tranches. Egoutter les demi-poires. Les émincer en tranchesTartiner très légèrement les tranches de pain d’épices avec le sirop de Liège.Recouvrir le pain d’épices de... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Pain au lait

Avec cette recette je participe à la ronde interblog 18. Cette fois c’est Rosalie du blog Chez Rosalie qui devait piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette sur le blog Ma cocotte minute. J'ai choisi sa recette de pain au lait, un pain délicieux accompagné de confiture ou de pâte à tartiner pour le petit-déjeuner du dimanche matin ou ds autres jours... Je n'ai rien changé à sa recette.   INGREDIENTS : 250 ml de lait tiède 1 œuf 40 g de beurre fondu 1 càs de miel 1/2 càc de sel 450 g de farine de blé1... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Côtes d’agneau grillées au Cobb, sauce au miel et au thym citron

Voici une délicieuse recette tout simple. Je l'ai réalisée avec le Cobb, ce petit barbecue qui peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Pendant que la viande cuit sur le Cobb, on prépare la sauce. Et voila, c’est prêt. J’ai accompagné ces délicieuses côtes de galettes de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 6 côtes d'agneau 2 càs de miel liquide 1 càs de vinaigre balsamique30 g de beurre 1 càs de thym citron fraissel, poivre PREPARATION : Allumer le Cobb. Faire griller les côtes d'agneau sur le Cobb... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel

 Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c’était toujours aussi bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 rôti de porc d’environ 1 kg 200 g lardons fumés allumettes½ bouteille cidre brut 1 oignon 200 ml de crèmeSel, poivre4 pommes2 c à de sucre vanillé2 c à s de miel PREPARATION : Emincez l’oignon.Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler... [Lire la suite]
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