07 juin 2017

Poitrine de porc confite au miel et ses pommes grenailles

Le temps a refroidi tout d’un coup, c’est pourquoi je vous propose cette recette pour vous réchauffer : une poitrine de porc rôtie et confite au miel et au romarin qui va cuire doucement en compagnie de pommes de terre grenailles. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de poitrine de porc 800 g de pommes de terre grenailles4 càs de miel  2 càs de vinaigre de cidre 6 càs d’huile d’olive 1 échalote1 branche de romarin Sel, poivre PREPARATION : Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre de cidre, 4 càs d’huile d’olive, du sel et du... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Carpaccio de fraises tout simple

Voici une recette trop simple mais trop bonne. Le tout est d’utiliser de bons produits : de bonnes fraises surtout. J’ai la chance d’avoir 2 petites exploitations de fraises près de chez moi. Les fraises sont vraiment délicieuses, pas de voyage, pas de séjour dans des réfrigérateurs, cueillies le matin et dégustées le soir ; on a l’impression de manger des petits bonbons.Le miel aussi est important, je vous en ai déjà parlé. Vérifiez l’origine du miel dans votre supermarché, vous verrez que bien souvent l’origine est « Miel originaire... [Lire la suite]
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27 avril 2017

Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin

Il fait froid pour la saison, les barbecues et planchas sont toujours en hibernation, on ressort donc les cocottes et je vous propose ce gigot confit à basse température : la viande est hyper-fondante, moelleuse et parfumée. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2 kg12 gousses d’ail 2 feuilles de laurier2 càs de miel2 branches de romarin2-3 branches de thym1 kg de carottes150 ml de vin blanc secHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Dans une cocotte contenant un peu d'huile d'olives, faire dorer à feu vif le gigot... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Cookies simplissimes : un jeu d’enfants

C’est encore les vacances de carnaval, voici une occupation à faire avec les enfants puisque la météo n'est pas au top : des cookies aux pépites de chocolats très faciles à faire, bien meilleurs que ceux du commerce à l’huile de palme. Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix, des noisettes, des raisins secs, ... INGREDIENTS : 200 g de farine100 g de beurre 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 œuf1 càs de miel1 pincée de sel1/2 sachet de levure chimique100 g de pépites de chocolat PREPARATION : ... [Lire la suite]
05 février 2017

Jarret de veau au miel et aux carottes (Cookéo ou pas)

Un petit plat mijoté de saison avec ces tranches de jarret de veau cuisinées avec des carottes, du miel, du jus d’orange sanguine. J’ai utilisé mon nouveau Cookéo (je vous en parlais ici), la viande était ultra-fondante et je l’ai accompagnée de pommes de terre vapeur. Artclie non sponsorisé par Cookéo. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau5-6 carottes1 oignons1 càs de miel1 orange sanguine1 càs de fond de veau concentré ou en poudre1 bouquet garni1 càs de farineSel, poivre PREPARATION : Saler et poivre la... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Granola maison bien croustillant : varions les plaisirs…

Je vous ai déjà donné une recette de granola, c’était ici. Cette nouvelle recette est une recette de base qui me vient de Steph qui l’a reçue de sa collègue Muriel (merci à toutes les 2). Vous pouvez la varier suivant vos préférences, envies ou suivant les paquets entamés de noix, noisettes, … qui restent dans vos placards. Pour un petit-déjeuner sain et équilibré. INGREDIENTS : 280 gr de flocons de céréales (de type porridge et non corn flakes): avoine , épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge… ou un mélange. Moi j'utilise des... [Lire la suite]

22 décembre 2016

Truffes au chocolat de Noël, version express

Pas de Noël sans truffes au chocolat. Et voici une recette express, sans se salir les mains. Je me suis basée sur la recette de Jean-Paul Hévin. INGREDIENTS : 200 g de chocolat à 70% en pistoles 150 ml de crème fleurette 10 g de miel 27 g de beurre Cacao en poudre non sucré PREPARATION : Mélanger dans une casserole la crème fleurette et le miel. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Retirer du feu et verser ce mélange sur le chocolat. Remuer au fouet. Ajouter le beurre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien... [Lire la suite]
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03 octobre 2016

Epaule d’agneau confite au miel

Malgré la douceur, l’automne s’installe tout doucement.  On reste sur le thème « douceur d’automne » du menu précédent avec cette recette d’épaule d’agneau confite et fondante qui va mijoter tout doucement dans sa cocotte. Je l’ai accompagnée d’une cocotte de pommes de terre grenailles (recette ici). INGREDIENTS : 4-6  personnes 1 épaule d’agneau12 gousses d’ail  2 feuilles de laurier2 càs de miel2 branches de romarin2-3 branches de thym1 botte de carottes fanes150 ml de vin blanc sechuile d’oliveSel, poivre ... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Filets de canard au miel, mi-figue et mi-raisin

Voici encore une recette ultra-rapide avec des fruits de saison. C’est la pleine saison des figues et du raisin, et ils se marient parfaitement avec le canard pour qui aime le sucré-salé. Mes invités ont bien apprécié !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 petits filets de canard4 càs de miel4 càs de crème de balsamique1 càs de beurre1 grappe de raisins6 figues fraîchesSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et poivrer généreusement. Les déposer côté peau dans... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin

C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et du romarin pour accompagner ces filets de pintade.En ce qui concerne le miel, avez-vous déjà vérifié l’origine du miel que vous achetez dans votre supermarché : la plupart ont comme origine (origine UE et non UE), même les miels de marques très connues !!  Pour une grand part, ces miels d’origine non UE viennent de Chine, le plus gros... [Lire la suite]
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