15 avril 2019

Poke bowl au poulet caramélisé et à la mangue

Après ce long hiver tout gris et le printemps qui tarde à arriver, on a envie de soleil, de couleur... On aime donc la mode des bowls qui apportent un peu de couleur et d'exotisme. Voici donc une assiette bien colorée : un poke bowl au poulet caramélisé et à la mangue, assaisonné d’une vinaigrette au soja et au miel. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de riz thaï ou basmati3-4 filets de poulet 1 concombre 1 mangue1 botte de radis2 avocats3 càs sauce soja2 citrons vertsMielHuile d’arachideGraines de tournesolSel, poivre PREPARATION... [Lire la suite]
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27 mars 2019

Un cake « healthy » pour le petit-déjeuner

  Durant l'hiver, nous avons tendance à faire moins attention à notre alimentation et à être moins actifs. Le retour du printemps et l'arrivée des beaux jours sont l'occasion de se remettre en forme et de prendre soin de soi, notamment en faisant plus de sport et en adoptant une alimentation plus équilibrée.Voici une recette pour un petit-déjeuner healthy et équilibré plein de bonnes choses : c’est une recette que j’ai trouvée sur le site de HelloFresh : un cake « petit-déjeuner » à la banane et aux noix. J’ai juste remplacé les... [Lire la suite]
27 octobre 2018

Souris d'agneau confites au miel

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau4 gousses d'ail4 échalotes1 branche de thym1 feuille de laurier3 càs de miel 3 càs de vinaigre balsamique2 c à s d'huile d'oliveSel, poivre PREPARATION : Dans une cocotte, faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser... [Lire la suite]
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29 août 2018

Filets de canard au miel et aux prunes

C’est la saison des prunes ; pour cette recette, j’ai utilisé des prunes bleues mais cette recette peut aussi très bien convenir avec toute autre variété, des reines-claudes par exemple. J’ai servi ces filets de canard avec des pommes de terre rissolées. Une recette rapide et savoureuse. INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits filets de canard 6-8 prunes2 càs de mielSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et poivrer généreusement. Les déposer côté peau dans... [Lire la suite]
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09 juillet 2018

Pain à l’avoine, aux noix, aux raisins et aux cranberries

C’est Steph (Merci Steph 💜) qui m’a fait connaître cd pain et plus précisément les recettes de Sandra Bekkari, une nutritionniste belge, peut-être plus connue dans le nord du pays car néerlandophone, elle diffuse ses recettes sur la chaine flamande VTM. Son livre phare "Non au régime: 7 petites étapes" a quand même été traduit en français et explique sa méthode de non-régime : la méthode Sana. Pour en revenir à la recette il s’agit d’un pain sans farine, à base de flocons d’avoine et contenant plein de bonnes choses : des noix,... [Lire la suite]
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05 juillet 2018

Nougats glacés aux framboises (sans sorbetière)

Il fait toujours chaud, un dessert glacé est donc le bienvenu. Je vous propose donc des petits nougats glacés. Je me suis basée sur la recette de Christophe Adam dans son livre Framboise mais j’ai zappé les fruits confits pour avoir un dessert plus estival. La préparation est simple : des fruits secs caramélisés, une meringue et un chantilly et on mélange le tout. Je les ai moulés dans des empreintes en silicone pour plus de facilité au démoulage. Vous pouvez également le faire dans un moule familial comme celui-ci par exemple. ... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Overnight porridge ou porridge du lendemain

Comme le chia pudding que je vous ai déjà proposé ici, l’overnight porridge se prépare la veille. Il s’agit d’un petit-déjeuner sain et équilibré mais très gourmand qu’on peut faire varier à volonté. On peut l’emporter au travail, il suffit d’ajouter les fruits, de refermer le bocal : plus question de dire qu’on n’a pas le temps de prendre un petit-déjeuner. INGREDIENTS : 125 ml de lait de vache ou végétal (amandes, soja, coco, noisettes, …)35-40 g de flocons d'avoine1 càs de graines de chia1 càc de sirop d’agave ou miel ou sirop... [Lire la suite]
15 février 2018

Pilons de poulet laqués au miel

Demain c’est le nouvel an chinois, l’année du chien de terre débutera. La Chine est pleine de traditions, ainsi il paraît que le rouge apporte la chance et le poulet consommé le vaille du nouvel an apporte la santé. Je vous ai donc cuisiné ces pilons de poulet laqués au miel et servis avec du riz. La recette est très simple comme toujours mais vous savez bien que Mimm rime avec simplissime :-) INGREDIENTS : 6 pilons 6 pilons de poulet3 càs de sauce soja salée2 càs de mielGingembre frais2 càs de graines de sésame PREPARATION : ... [Lire la suite]
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06 février 2018

Salade de crevettes croustillantes pour la Saint-Valentin

Après la Chandeleur vendredi dernier, nous fêterons la semaine prochaine : La saint-Valentin, le mardi-gras et le nouvel an chinois. Que de recettes en perspective ! Je prends un peu d’avance avec une recette d’entrée que je vous propose pour la Saint-Valentin. C’est une entrée très fraîche, une petite salade, des dés d’avocat, des gambas croustillantes, le tout arrosé d’une vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 6 grosses gambas2 sucrines1 avocat1 jeune oignonQuelques noix de cajou1 œufFarineChapelure Panko½ citron... [Lire la suite]
27 janvier 2018

Filets de canard aux clémentines

C’est la saison des agrumes, on les déguste en dessert mais aussi dans les plats salés pour faire le plein de vitamines. Aujourd’hui, je vous propose cette recette de filets de canard avec des petites clémentines au miel, je les ai accompagnés de petites pommes de terre sautées au Cookeo dont je vous ai donné la recette ici. J’avais trouvé des clémentines de Corse, elles sont vraiment top. Avec cette recette, je participe au défi du mois de janvier de Stéphane : Recettes salées aux agrumes INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits... [Lire la suite]
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