01 juillet 2015

Quelques recettes rafraîchissantes par temps de canicule

Il fait chaud et cela va encore continuer dans les prochains jours. Voici donc quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps passé en cuisine. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto     Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de bœuf   Salade estivale feta, fraises et olives confites, vinaigrette... [Lire la suite]

01 juin 2015

Magret de canard au melon caramélisé au miel et au porto

Des recettes de magret de canard, il y en a déjà plusieurs sur mon blog, et bien souvent en sucré-salé, je trouve que cela va bien avec le canard, celle-ci ne déroge pas à la règle, un magret de canard avec des dés de melon caramélisés au miel et au porto.J’ai déjà essayé plusieurs cuissons du magret de canard mais depuis le réveillon de Noël, c’est celle-ci que je privilégie, le canard est bien croustillant, de plus cela permet de le préparer à l’avance. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard1 petit melon1 citron50 gr de... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto

Il fait un peu moins chaud mais on annonce encore de fortes chaleurs pour la fin de la semaine, alors je vous propose cette petite entrée hyper simple et hyper fraîche. Je mange avec les yeux, donc j'aime les jolies assiettes et croyez-moi cela ne prend pas beaucoup plus de temps pour une jolie présentation. J’ai utilisé du Porto blanc mais vous pouvez aussi utiliser du Porto rouge. INGREDIENTS : 2 personnes 1 melon6 fines tranches de jambon de Parme100 ml de Porto blanc40 gr de cassonade blondeFramboises et feuilles de verveine... [Lire la suite]
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09 août 2011

Une menu de fête

Voici un menu que j'ai fait ce dimanche, un menu pour un anniversaire. J'ai déjà posté quelques recettes et je continuerai à vous en proposer dans les prochains jours si cela vous intéresse. Sangria blanche et ses mises en bouche Foie gras aux 2 melons, une façon estivale de proposer le foie gras. C'est bête, j'ai oublié de faire la photo, il s'agit d'une tranche de foie gras avec un chutney de melon dont je vous ai donné la recette ici et une petite verrine de billes de melon au porto blanc Croustillants de lotte, sauce à... [Lire la suite]
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06 août 2011

Chutney de Melon aux épices

C’est la saison des melons, il faut en profiter pour faire du chutney à déguster cet hiver avec le foie gras, le magret de canard… J’ai utilisé du poivre de Sichuan, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par quelques grains de poivre. INGREDIENTS : 1 gros melon1 petit bâton de cannelle3 clous de girofle½ càc de poivre de Sichuan1 gousse de vanille200 gr de cassonade blonde3 càs de vinaigre de cidre PREPARATION : Couper le melon, ôter les graines et l’éplucher. Le couper en morceaux et le mettre dans une... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Salade gourmande au Crottin de Chavignol

Une envie de salade-repas par ce beau temps ensoleillé ? Voici une salade composée de Crottin de Chavignol, de boules de melon, de lardons, de pommes de terre rissolées… tout un régal !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 Crottin de Chavignol1 demi-melon200 gr de lardons fumés2 c à s de pignons2 c à s de vinaigre balsamique3 pommes de terreRoquetteMiel PREPARATION : Laver et sécher la roquette.Prélevez des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.Eplucher les pommes de terre et les découper en quartiers. Les passer dans la... [Lire la suite]
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