mascarpone

Voici le dessert de ce dimanche pour un repas en famille : un tiramisu classique. Tout le monde a beaucoup apprécié autant l’aspect que la saveur.Si vous avez peur d’un tiramisu qui ne tienne pas à la découpe, je vous conseille cette recette. Les parts étaient bien nettes malgré la chaleur de cet après-midi.De plus on peut préparer ce tiramisu à l’avance. Il dormira au congélateur jusqu’au jour J où on aura juste à le démouler et le vaporiser de spray velours. C’est vraiment pratique ; j'adore ce genre de moule, c’est lui qui fait... [Lire la suite]

C’est la nouvelle folie sur la toile : le number cake. Vous ne connaissez pas ? Ce sont des gâteaux d’anniversaire en forme de chiffres qui renseignent l’âge du roi ou de la reine du jour. On le trouve également en forme de lettres pour l’initiale du prénom (pour les coquet(te)s qui n’aiment pas dévoiler leur âge). Moi je l’ai décliné en forme de cœur pour la Saint-Valentin.Il suffit de trouver sur le net, le chiffre, la lettre ou le cœur souhaité, de l’imprimer de le découper pour en faire un gabarit qui servira à découper une pâte... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Yousra qui travaille avec Galbani qui m’a demandé si je voulais tester une nouveauté : une préparation pour tiramisu. Comme je connais bien les produits Galbani, c’est toujours le mascarpone de cette marque que j’achète, j’ai accepté. C’est vraiment très facile et rapide, il suffit de battre la préparation pendant 2 à 4 minutes (texture légère ou ferme) et de réfrigérer pendant une heure minimum. La préparation se tient bien et n’est pas trop sucrée, elle contient 65% de mascarpone.... [Lire la suite]

Que le temps passe vite, cela fait déjà 7 ans que j’ai posté mon premier message sur ce blog. Je profite de l’occasion pour vous remercier de votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre ici ainsi que sur ma page Facebook, c’est toujours un réel bonheur de lire vos commentaires même si, à mon grand regret, je n’ai pas toujours le temps d’y répondre.  Comme tout anniversaire se fête avec un petit gâteau, je partage avec vous ce gâteau super moelleux et fondant aux pommes et au mascarpone et qui se prépare en... [Lire la suite]

Avoir de belles parts de tiramisu, ce n’est pas toujours facile. Avec cette recette, pas de problème, le tiramisu est construit à la façon d’un entremets. La recette n’est pas difficile et cela donne une jolie présentation. Vous pouvez même le décliner en bûche de Noël, il suffira de préparer 2 rectangles avec le biscuit. Ce tiramisu a été approuvé à l’unanimité chez moi, même par les plus difficiles.L’idéal est de le préparer la veille. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le sirop de café3 expresso serrés (135 ml)40 g de sucre30 ml... [Lire la suite]

Je vous propose une première recette du menu que j’ai fait pour la Saint-Nicolas et que je vous présentais ici.Il s’agit d’un velouté de potimarron enrichi de mascarpone, de noisettes grillées et de fromage Tête de Moine qui pourra figurer sur vos tables de fête. Avant, j’achetais souvent des fleurettes de Tête de Moine, bien souvent elles arrivaient à moitié écrasées sous le reste des courses ; de plus elles coûtent plus de 2 fois le prix du même fromage en bloc.Dernièrement, j’ai eu la chance de recevoir une girolle à fromage... [Lire la suite]

Pour moi, le mois de novembre c'est le plus moche de l'année, la grisaille, l'humidité, les jours qui raccourcissent de plus en plus,... tout ce que je n'aime pas... Alors ce week-end, j'ai décidé de vous emmener sous le soleil d'Italie avec mon menu du week-end. Pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette.     Entrée : Burrata sur carpaccio d’oranges et croustillants de pâtes frites Un peu de soleil dans les assiettes... [Lire la suite]

Voici une recette qui me fait envie depuis longtemps, une tarte aux fraises signée Christophe Adam, un dessert qui met à l’honneur sa Bretagne natale : un biscuit sablé croustillant, des fraises savoureuses et acidulées, et bien sûr, le fameux caramel au beurre salé. La crème au mascarpone est au beurre salé est une véritable tuerie. J'aurais juste dû avoir des fraises plus petites, cela aurait été plus joli. Cette recette est tirée de du livre Best of de Christophe Adam . C’est dimanche et on se fait plaisir !! INGRÉDIENTS : La... [Lire la suite]

C’est une recette que j’avais vue dans l’émission « Dans la peau d’un chef » mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la réaliser. C’est maintenant chose faite, une recette rapide à réaliser, les candidats ont 30 minutes pour le préparer mais toutes les pesées sont faites à l’avance. J’ai donc mis un peu plus de temps.Le crémeux peut être fait la veille pour qu’il ait bien le temps de refroidir. Il m’est resté du crémeux et de la chantilly, j’avais pris un cercle de 18 cm, la prochaine j’en prendrai un de 20 cm. INGREDIENTS : ... [Lire la suite]

Encore des fraises ? Mais oui c’est la saison et qui n’aime pas les fraises ? Voici donc une tarte simple à réaliser : un sablé breton, une chantilly vanillée au mascarpone, des fraises (j'ai utilisé des gariguettes), de la confiture de pêches blanches et des pistaches caramélisées. J’ai utilisé la sublime confiture de pêches blanches de Terre d’Eléia dont je vous parlais ici. INGREDIENTS : 250 gr de fraises1 pot de Confiture de pêche blanche Terre d’Elèia Les pistaches caramélisées30 gr de pistaches non salées30 gr de... [Lire la suite]