marsala

Voici un dessert léger pour une fin de repas copieux.  Je vous avais déjà donné une recette de Sabayon au Marsala, celui-ci est aux fraises : mon préféré !! INGREDIENTS : 4 personnes 350 g de fraises4 jaunes d’œuf60 g de sucre en poudre60 ml de Marsala (ou autre vin doux) PREPARATION : Laver rapidement les fraises.Enlever les queues, garder 4 fraises entières, couper le reste en 2.Disposer les demi-fraises en rosace dans 4 plats à crème brulée (face coupée en dessous), mettre la fraise entière au milieu.Dans un bol en... [Lire la suite]

Une spécialité italienne bien connue. Ce dessert peut se déguster seul ou napper une coupe de fraises. Le vin utilisé est du marsala, un vin doux italien. Je vous conseille d'utiliser un batteur électrique. INGREDIENTS : 6 personnes 6 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre 200 ml de marsala 2 c à s  de rhum PREPARATION : Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser le rhum dans le marsala. Incorporer peu à peu le marsala dans la crème en fouettant énergiquement. Mettre la... [Lire la suite]