17 novembre 2013

Cake moelleux et fondant à la farine de châtaignes

Et voici un bon cake, super moelleux et fondant au bon goût de châtaignes. Pour le décorer j’ai juste fais un caramel avec lequel j’ai enrobé quelques noisettes. J’ai fait couler le reste de caramel en filet sur une feuille de papier cuisson. Cela a donné une sorte de tuile que j’ai déposée sur le dessus du cake. Pas de pesée pour ce gâteau, on utilise un pot de yaourt comme mesure. INGREDIENTS : 2 pots de yaourt de farine de châtaignes 2 pots de yaourt de farine de blé1 pot d'huile neutre 1 pot de crème fraîche 1 pot de sucre de... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Marrons glacés maison : la recette facile

Voici ma recette de marrons glacés que vous êtes plusieurs à me réclamer depuis la publication de ma recette de clémentines confites. Le processus est aussi un peu long, car la recette s’étale sur 5 jours mais cela ne prend que quelques minutes à chaque fois.   INGREDIENTS : 500 gr de marrons en bocal 500 gr de sucre en poudre 500 ml d'eau1 gousse de vanille 40 gr de sucre glace   PREPARATION : 1er jour : Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le sucre en poudre et la gousse de vanille pendant 4... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Brownies aux marrons

Encore une petite gourmandise qui se prépare en quelques minutes, c’est une recette de Julie Andrieu, une recette simple et rapide comme je les aime pour improviser un goûter ou un petit dessert. Il est toujours bon d'avoir une boîte de crème de marron dans ses placards.   INGREDIENTS : 500 g de crème de marron 200 g de beurre5 œufs entiers3 càs de cacao en poudre 80 g de poudre d’amandes     PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les œufs et les battre... [Lire la suite]
17 février 2012

Châtaignes aux épices

Ces châtaignes peuvent se garder des semaines dans un endroit frais et sont idéales pour accompagner de la glace à la vanille mais je les verrais également très bien en accompagnement de certains plats salés. C’est une recette que j’ai trouvée dans le savoureux petit livre « Cadeaux gourmands et petits bocaux » mais je l’ai un peu aménagée à ma sauce. INGREDIENTS : 400 gr de sucre blond de canne60 cl d’eau1 bâton de cannelle2 anis étoilés4 clous de girofles2 gousses de vanille400 gr de châtaignes en conserve ou sous-vide ... [Lire la suite]
07 janvier 2012

Parfait glacé chocolat-marrons

Voici un dessert rafraîchissant après un bon repas, un parfait glacé au chocolat et aux marrons. INGREDIENTS : 4 personnes 3 jaunes d'œufs25 g de sucre 100 g de chocolat noir 100 g de crème de marron 25 cl de lait4 marrons glacéscacao amer PREPARATION : Dans une casserole, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.  Sur feu doux ajouter le lait et mélanger, sans porter à ébullition, pour obtenir une crème épaisse.  Ajouter le chocolat concassé en morceaux et la crème de marron, et... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Gâteau moelleux à la crème de marrons

Voici un gâteau tout simple à préparer, c'est le gâteau du goûter du dimanche quand on envie d'un gâteau mais pas l'envie de passer trop de temps à la cuisine. INGREDIENTS : 2 œufs100 g de sucre100 g de farine100 g de beurre250 g de crème de marrons 1 càs de levure chimique 2 càs de rhum 1 pincée de sel PREPARATION : Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel.Ajouter la farine et la levure. Ajouter ensuite le beurre ramolli, la crème de marrons et le rhum.Mettre dans un moule à gâteau de 20 cm... [Lire la suite]
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