29 mai 2014

Tarte aux fruits rouges, limoncello et spéculoos (sans cuisson)

Voici encore une recette trop facile de tarte sans cuisson, c’est rapide, prêt en 20 minutes et plein de fraîcheur. Que demander de plus ? J'ai utilisé du limoncello maison, la recette est ici. INGREDIENTS : 180 gr de spéculoos75 gr de beurreFruits rouges : framboises, fraises, myrtilles250 gr de mascarpone250 ml de crème liquide entière40 gr de sucre glace4 càs de limoncello maison1 citron vertFeuilles de menthe pour la déco PREPARATION : La croûte aux spéculoosRéduire en poudre les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien... [Lire la suite]

05 janvier 2013

Mini cheese-cakes spéculoos et fruits rouges (sans cuisson)

Voici un des mini-desserts que j’avais servi lors du réveillon de Noël. C’est une recette que je vous ai déjà donnée en version individuelle. Si la recette de base est la même, le procédé est légèrement différent pour la version mini. C’est une recette qui est toujours très appréciée lorsque je la fais. INGREDIENTS : 6 personnes 100 g de Philadelphia 100 g de fromage blanc (40%)100 g de crème entière 65 g de sucre 1,5 feuille de gélatine 1/2 citron vert 3 càs de Limoncello maison ou du commerce30 g de beurre fondu 100 gr de... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Votre top 5 du mois de juin

Voici déjà le mois de juin envolé, mais malheureusement pas un mois de juin aux températures estivales, beaucoup de grisaille et de pluie nous ont acompagnés tout au long de ce mois. Les fruits de saison sont apparus sur les étals mais sas vraiment beaucoup de saveur. No. 5 : Limoncello maison Une délicieuse liqueur italienne à base de citrons.    No. 4 : Pâtes au saumon fumé Une recette très rapide, simplissime mais tellement savoureuse. No. 3 : Mtabbal (caviar d’aubergine libanais) Ce... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Limoncello maison

J’ai réalisé plusieurs recettes dans lesquelles j’ai utilisé du limoncello et vous avez été nombreux à me demander où on pouvait s’en procurer. Si vous n’en avez pas trouvé, voici la solution : faire son propre limoncello maison, une recette très facile.Il est encore temps de la réaliser si vous désirez en offrir dans vos paniers gourmands pour Noël. Si vous ne disposez pas d'alcool à 90°, vous pouvez le remplacer par de l'eau de vie pour fuits à 45°. Dans ce cas, il faudra en utiliser 1 litre et ne pas rajouter d'eau à la deuxième... [Lire la suite]
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03 août 2011

Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson)

Voila un délicieux cheese-cake sans cuisson parfumé au limoncello, cette liqueur italienne au citron.  Si vous n’avez pas de limoncello, vous pouvez la remplacer par une autre liqueur ou par l’ajout d'un jus de citron supplémentaire.J’ai fait des cheese-cakes individuels mais vous pouvez en faire un grand , à vous de choisir !! INGREDIENTS : 4 personnes 200 g de Philadelphia 200 g de fromage blanc 200 g de crème entière 125 g de sucre  3 feuilles de gélatine 1 citron vert 3 càs de Limoncello50 g de beurre fondu 200 gr... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Filets de rouget, fondue d'endives et beurre de limoncello

Le limoncello est un délicieux digestif italien à base de citrons. Le citron s'accordant très bien avec le poisson, j'ai décidé de l'associer aux filets de rouget. Ce fut un régal ! INGREDIENTS : 4 personnes  8 filets de rouget 1 échalote 10 cl de vin blanc sec10 cl de limoncello 50g + 50g de beurre 1 kg d’endivessel poivre huile d'olive PREPARATION La fondue d’endivesEmincer finement les endives. Faire fondre les 50 gr de beurre dans une casserole et y déposer les endives. Laisser mijoter environ 45 minutes à... [Lire la suite]
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