08 décembre 2019

Mon beau sapin de Noël (number cake)

Si vous voulez changer de la bûche de Noël traditionnelle, je vous propose un peu d’originalité avec ce sapin de Noël réalisé comme un number cake.Il vous suffit de faire un gabarit de sapin de Noël (en le dessinant si vous avez l’âme d’un artiste ou en imprimant une image d’internet comme moi). Vous pouvez aromatiser la chantilly comme vous voulez, chez nous on aime bien le Limoncello pour sa fraîcheur. PREPARATION : Le biscuit300g de farine75 g de poudre d’amande130 g de sucre en poudre200 g de beurre 1 œufLe dressage500 ml... [Lire la suite]
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25 août 2019

Le flamingo cake

Dans l’esprit du number cake, sur une idée de Sev, voici le flamingo cake, puisque le flamant rose c’est toujours tendance dans la déco. J’utilise toujours de ma pâte sablée aux amandes qui est délicieuse, il vous en restera mais vous pouvez la conserver pendant quelques jours au réfrigérateur, la congeler ou en faire des petits sablés.Pour le gabarit, j’ai juste imprimé une photo trouvée sur le net. Il est garni d'une chantilly-mascarpone au Limoncello (on ne s'en lasse pas) et de fruits rouges. INGREDIENTS : Le biscuit300g de... [Lire la suite]
09 août 2019

Mon gâteau Cagette de fruits

Depuis l’année dernière, je rêvais de faire ce gâteau : une cagette de fruits ! Voilà qui est chose fait. Il s’agit d’une pâte sablée, d’une crème d’amande, d’un confit de framboises et d’une chantilly mascarpone au Limoncello, le tout couvert de fruits rouges.Ce n’est pas difficile à faire, j’ai étalé la préparation sur 3 jours : le premier j’ai fait la pâte sablée, le deuxième jour, j’ai cuit et assemblé la cagette, et le troisième jour pour le dressage. J'ai utilisé le gabarit trouvé sur internet mais vous pouvez facilement le... [Lire la suite]
31 mars 2019

Le number cake de Marion (chantilly mascarpone au Limoncello)

Le number cake, c'est tendance depuis un certain temps déjà. Voici donc le number cake 6 pour les 6 ans de Marion. Il est composé d’un biscuit sablé aux amandes, d’une chantilly mascarpone au Limoncello garni de fruits rouges, de petites meringues, de macarons et de petites « Minnie » comme c’était le thème de son anniversaire.Avec cette quantité de pâte, j’ai fait un 6 format A3 mais vous pouvez également réaliser 2 chiffres de format A4 comme le 70 que j’ai réalisé pour une mamie. INGREDIENTS : Le biscuit300g de farine75 g de... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Sorbet au citron vert pour un trou normand ou pas…

Et voici le sorbet que j’ai servi en trou normand, copieusement arrosé de Limoncello. Dès que le sorbet est prêt dans la sorbetière, je l’ai versé dans des moules en silicone, ce qui évite la corvée boules au moment du repas, il suffira juste de démouler. INGREDIENTS : (environ 8 personnes) Le jus d’une demi-orange250 ml de jus de citron vert (environ 8-10)300 gr de sucre27,5 cl d’eau1 blanc d’œuf PREPARATION : Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserolle.et mélanger à l’aide d’une cuiller en bois.Faire... [Lire la suite]
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04 septembre 2018

Panna cotta au Limoncello sur croûte de spéculoos : recette simplissime

Voici comment donner un air de fête à une simple panna cotta. Je vous l’ai déjà dit, je suis fan de ce genre de moules, certaines collectionnent les paires de chaussures, moi ce sont les moules… C’est pourtant un dessert simplissime, je ne dirai pas pour les nuls, car je n'aime pas ce terme, je trouve que personne n’est vraiment nul… Il s’agit d’une panna cotta parfumée au Limoncello sur une croûte en spéculoos. Si vous n'aimez pas le Limoncello, vous pouvez faire la même recette en le remplaçant par une càs d'arôme de vanille. Un... [Lire la suite]
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29 mars 2018

Un cheesecake printanier (cheesecake sans cuisson)

Vous n’avez pas encore décidé de votre dessert pour Pâques ? Si vous n’avez pas envie de chocolat mais plutôt envie de fraîcheur pour clôturer un repas pascal déjà bien copieux, ce dessert est pour vous. Comme les premières fraises commencent à arriver sur les étals (je ne parle pas des fraises espagnoles qui y sont déjà depuis des mois et que je n’achète jamais car elles sont bourrées d’engrais et de pesticides), mais des bonnes fraises françaises, j'en ai profité pour faire ce dessert.Il s’agit d’un cheesecake parfumé au Limoncello... [Lire la suite]
10 juin 2017

Tarte aux fraises sur sablé breton, chantilly au Limoncello

Encore des fraises, mais oui, on ne s'en lasse pas. Cette tarte est très très simple à réaliser et pourtant elle est du plus bel effet. Elle se compose d'un sablé breton inratable, un curd aux fraises, d'une chantilly parfumée au Limoncello et évidemment de fraises. INGREDIENTS : Le curd aux fraises200 gr de fraises1 càs de jus de citron1 càs de fécule de maïs1-2 càs càs de sucre Le sablé breton3 jaunes d’œufs 130 gr de sucre en poudre150 gr de beurre mou 200 gr de farine 1 pointe de càc de sel1 sachet de levure chimiqueLa crème... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Mini-pavlovas aux fruits rouges, chantilly au Limoncello

Je vous ai déjà présenté des pavlovas (ici et ici), ce délicieux dessert frais et très léger, comme un nuage, une meringue croustillante mais fondante à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fruits.Ici j’ai voulu la présenter en version individuelle, ce qui évite la corvée de découpe au moment du service. INGREDIENTS : 12 mini-pavlovas La meringue4 blancs d’œufs200 g de sucre1 càc de vinaigre blanc1 càs de fécule de maïsLa chantilly 250 ml de crème liquide entière2 càs de sucre glace3 càs de LimoncelloFruits... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Cupcakes Limoncello, framboises et myrtilles aux couleurs de la Belgique (noir-jaune-rouge)

C’est l’Euro et depuis quelques jours tout le pays s’orne des couleurs noir-jaune-rouge, couleurs de notre drapeau belge.  C’est aujourd’hui le premier match de nos Diables rouges et j’ai décidé de faire ces petits cupcakes aux couleurs nationales. Ce sont des cupcakes à la vanille, garnis de confiture de framboises et d’un topping au fromage frais et au Limoncello et de framboises et myrtilles. INGREDIENTS : 6-8 cupcakes Les cupcakes100 gr de beurre pommade100 gr de farine avec levure incorporée2 œufs100 gr de sucre1 pincée... [Lire la suite]