lieu noir

Voici aujourd'hui une recette terre-mer : un filet de poisson en croûte de lard fumé associé à une crème de parmesan.J’aime beaucoup la crème de parmesan, c’est une sauce qui accompagne pas mal de choses : les pâtes bien sûr mais aussi certains légumes et viandes et même le poisson. Ce poisson était accompagné d’une purée de pommes de terre citronnée.Il y a quelque temps, je devais renouveler mes poêles et j’ai acheté la batterie Ingénio, c’est vraiment pratique car grâce à leur poignée amovibles elle passent de la plaque de cuisson... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous invite au Brésil avec cette recette de moqueca de peixe, un ragoût à base de poisson, de poivrons, de tomates et de lait de coco. J’ai servi ce plat avec du riz basmati et c’était très bon. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de lieu noir200 ml lait de coco2 poivrons rouges 1 oignon1 boîte de tomates concassées1 petit bouquet de coriandre1 gousse d'ailSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Hacher l’oignon et l’ail. Découper les poivrons en lanières. Rincer et essuyer le poisson et le découper en gros... [Lire la suite]