16 octobre 2016

Petits pains sans pétrissage à la farine complète

Ces petits pains sans pétrissage, je les fais très souvent depuis longtemps mais en général avec de la farine blanche (recette ici). Cette fois je les ai faits en mélangeant farine blanche et farine complète. Ils sont très simples et rapides à faire, il faut juste les laisser lever, mais pendant ce temps, on fait autre chose !! Leur préparation me prend nettement moins de temps que devoir sortir la voiture et aller chez le boulanger. Et quel plaisir de servir ces petits pains tout chauds, juste sortis du four. Ce 16 octobre, c'est la... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Gaufres de mon enfance

Voici une recette de gaufres, ce sont les gaufres de mon enfance, celles qu’on dégustait le dimanche au goûter et qu’on réchauffait le lendemain matin pour le petit-déjeuner. De bonnes gaufres crousti-moelleuses à la levure fraîche. A déguster bien chaudes, avec du sucre, de la confiture, du beurre (salé de préférence), … INGREDIENTS : environ 30 gaufres 600 g de farine42 g de levure fraîche du boulanger140 g de sucre semoule200 g de beurre fondu6 œufs800 ml de lait+ 4 càsSel PREPARATION : Dans un bol ; diluer la levure... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Brioche mousseline de Philippe Conticini

Ce matin, je vous invite pour le petit-déjeuner mais pas n’importe quel petit-déjeuner : avec une brioche de Philippe Conticini : la brioche par excellence, the BEST. Il faut du temps, je vous l’accorde mais le jeu en vaut la chandelle.Je me souviens d’avoir fait, il y a quelque temps, une brioche sans pétrissage, elle était belle, j’ai fait les photos pour vous donner la recette, je l’avais faite le soir pour le petit-déj le lendemain mais le matin arrivé, elle était immangeable, même mon testeur de service qui n’est pas difficile et... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Petits pains sans pétrissage

Ils fleurissent partout sur la blogosphère ces petits pains sans pétrissage. Cela faisait un petit temps que je voulais les essayer. J’étais un peu sceptique, car il faut avouer que je suis assez difficile en ce qui concerne le pain. Mais j’ai été réellement bluffée, ces petits pains sont délicieux, croustillants et moelleux et se préparent en un clin d’œil. INGREDIENTS : 500 g de farine blanche1,5 càc de levure déshydratée300 ml d’eau70 ml de lait1 càc de sel1 càc de sucre PREPARATION : Dans bol, mélanger la levure et... [Lire la suite]
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