25 mars 2022

Tortellini aux petits pois et lardons

C’est le petit plat de pâtes du vendredi soir, un plat express mais tellement bon. Des tortellini farcis de ricotta et d’épinards (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crème aux lardons et aux petits pois. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini (ricotta, épinards)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail300 ml de crème liquide1 poignée de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire revenir les lardons... [Lire la suite]
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16 mars 2022

Poulet au cidre et aux champignons (au Cookeo ou sans)

Voici une recette gourmande de poulet dans une sauce crémeuse au cidre, lardons et champignons. J ‘ai préparé ce plat au Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet2 échalotes200 ml de cidre doux 200 g de lardons fumés250 g de champignons1 bouquet garni100 ml de crème liquide2 càs de farineBeurreSel, poivre PREPARATION : Saler et poivrer les pilons de poulet. Les faire dorer dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte avec un peu de beurre.Lorsqu’ils... [Lire la suite]
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28 janvier 2022

Linguine aux chicons (endives)

Ma recette de chicons à la Liégeoise (recette ici) a eu beaucoup de succès, alors pour tous ceux qui aiment les chicons, voici une recette très différente mais tout aussi bonne : des linguine aux chicons avec des lardons, de la crème et du parmesan. INGREDIENTS :  3-4 personnes 200 g de lardons fumés350 g de linguine6 chicons2 gousses d’ail300 ml de crèmeParmesanSel, poivre, muscade PREPARATION : Enlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux dans la longueur puis chaque morceau en 3 ou en 4.Cuire les... [Lire la suite]
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25 octobre 2021

Farfalle à la forestière

Voici un petit plat de pâtes bien gourmand, avec des lardons et des champignons. Vous pouvez prendre les champignons que vous voulez, il y a le choix, c’est la pleine saison. INGREDIENTS : 3-4 personnes 300 g de farfalle400 g de champignons (de Paris, girolles, …)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème2 càs d’huile d’olivesParmesan râpéSel, poivre, muscadePersil haché PREPARATION : Laver les champignons et les couper en morceauxCuire les pâtes suivant les indications du paquetDans une grande poêle, faire... [Lire la suite]
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25 août 2021

Quiche aux courgettes, aux lardons et au chèvre

Encore des courgettes, me direz-vous ! Mais oui, je vous ai dit que c’était la star de l’été. Au contraire des tomates, avec la météo plus que pluvieuses, elles ont bien poussé dans les jardins. Vous pouvez les utiliser pour cette quiche aux courgettes, aux lardons et au chèvre que vous pourrez déguster en entrée ou en repas léger. INGREDIENTS : 4-6 personnes 1 pâte feuilletée 2 petites courgettes125 gr de lardons fumés1 gousse d’ail200 ml de crème4 œufs1 bûchette de chèvre 1 càs d’huile d'olive Sel, piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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12 août 2021

Pâtes aux lardons, aux courgettes et au parmesan

Voici une recette bien de saison, des pâtes aux courgettes, aux lardons et au parmesan et comme toujours une recette très simple et rapide à préparer. INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés250 g de macaroni (ou autres pâtes)2 courgettes moyennes1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crèmeParmesanHuile d’oliveSel, poivre, muscade PREPARATION : Émincer l’échalote et la gousse d’ailDécouper les courgettes en petits dés.Cuire les pâtes suivant l’indication du sachet.Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans... [Lire la suite]
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23 juin 2021

Sauce pour pâtes aux lardons et tomates fraîches

Voici une recette toute simple de sauce pour pâtes avec des lardons et des tomates fraîches. Vous pouvez bien sûr faire cette sauce avec des tomates en conserve mais c’est tellement meilleur avec des tomates fraîches. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de tomates Roma200 g de lardons fumés2 échalotes 2 gousses d’ailHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Enlever la peau des tomates en les passant pendant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les couper en morceaux.Eplucher et hacher finement l’ail et les... [Lire la suite]
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06 mars 2021

Fricassée de poulet aux champignons

Voici un petit plat de poulet vite fait, bien fait avec des champignons, des lardons et une bonne sauce crèmeuse. Je l’ai servi avec du riz mais c’est aussi très bon avec des pâtes, une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de poulet fermier250 g de champignons de Paris100 g de lardons fumés1 échalote. 2 gousses d’ail150 ml de crème liquide 30 ml de vin blanc secBeurreSel, poivre PRÉPARATION : Laver les champignons et les découper en lamelles. Couper les filets de poulet en petits dés et les faire... [Lire la suite]
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04 février 2021

Pâtes aux chicons et aux lardons

Voici un petit plat de pâtes avec des légumes de saison : des chicons ou endives si vous préférez. C’est un plat rapide à préparer. Si vous aimez les chicons, cette recette est pour vous !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés250 g de macaroni (ou autres pâtes)4-5 chicons1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crèmeParmesanCibouletteSel, poivre, muscade PREPARATION : Émincer l’échalote et la gousse d’ailEnlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux puis dans la largeur.Cuire les... [Lire la suite]
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16 novembre 2020

Chou farci : la recette facile

C’est une recette de saison, gourmande et réconfortante. De plus, elle est économique car avec un chou vert, on peut faire plusieurs plats. J’ai réalisé ces petits choux farcis et avec le reste du chou, je ferai soit une soupe, soit une potée ou un gratin.J’ai servi ce chou farci avec du riz mais avec de de purée de pommes de terre, c’est très bon aussi. INGREDIENTS : 9 petits choux 1 chou vert500 gr de viande hachée porc-veau épicée1 échalote1 oignon3 gousses d’ail100 gr de lardons fumés3 carottes300 ml d’eau50 ml de vin... [Lire la suite]
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