20 juillet 2018

Salade froide de pommes de terre aux lardons

Le beau temps continue, voici donc encore une recette de saison, une salade de pommes de terre bien fraîches, avec des lardons, des tomates, des œufs, … Elle se déguste seule en salade-repas ou accompagnera vos barbecues. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme200 gr de lardons fumés3 œufs2-3 tomates2 càs de mayonnaise maison ou du commerce1 échalote finement hachéeQuelques feuilles de salade1 càs de ciboulette ciselée PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et les cuire entières. Les égoutter les... [Lire la suite]
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26 juin 2018

Quiche aux lardons, courgettes, Comté et menthe

Il paraît que les ventes de pizzas ont augmenté de 20% depuis le début de la coupe du monde de foot. Je vous propose donc une alternative si vous en avez un peu marre des pizzas : une quiche aux courgettes, lardons, Comté délicatement parfumée à la menthe que vous pourrez déguster en regardant le match avec une petite salade. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée ou brisée3 courgettes (petites)200 gr gr de lardons fumés250 ml de crème2 œufs100 gr de Comté râpé 1 oignon2 càs d’huile d’oliveFeuilles de mentheSel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
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08 mars 2018

Risotto de crozets

Aujourd’hui c’est la journée de la femme, en réalité la journée des droits de la femme, car malheureusement aujourd’hui encore la femme n’a pas toujours les mêmes droits que l’homme. J’ai la chance de vivre dans un pays libre mais je pense aux femmes, encore beaucoup trop nombreuses dans ce monde, qui n’ont pas le droit de voter, de s’habiller comme elles le souhaitent, de voyager, de conduire une voiture, de montrer leurs cheveux, à celles qui n’ont pas le droit de faire des études, d’exercer une profession ni d’épouser l’homme... [Lire la suite]
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12 février 2018

Mac and cheese aux lardons

Les enfants sont en vacances, on leur fait plaisir avec un de leurs plats favoris : le mac and cheese ou plus simplement des macaroni au fromage et aux lardons. Un plat qui peut être préparé à l’avance et juste gratiné au moment du repas. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de macaroni2 gousses d’ail250 g de lardons fumés15 cl de lait entier25 cl de crème liquide300 gr de cheddar2 càs de chapelureNoix de muscadeSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes suivant les indications du sachet.Pendant ce temps, dans une grande... [Lire la suite]
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21 avril 2017

Penne et courgettes alla carbonara de Jamie Oliver

C’est vendredi, un petit plat de pâtes, ça vous tente ? Et si je vous dis que c’est une recette signée Jamie Oliver ? Je suis certaine que vous  allez apprécier.Des penne, des courgettes, des lardons, de la crème (oui, oui je sais la vraie carbonara ne contient pas de crème mais si Jamie en ajoute…) et bien sûr du parmesan, un régal pour les papilles. INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de penne (pâtes fraîches)2 courgettes75 g de lardons fumés (ou de pancetta)50 gr de parmesan râpé2 jaunes d'oeufsThym frais100 ml de crèmeHuile... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Hauts de cuisses de poulet aux pommes et aux lardons

Voici une petite recette improvisée avec ce que j’avais dans le congel et dans le réfrigérateur. Un repas prêt en une vingtaine de minutes : des hauts de cuisses de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au jus de pommes et aux lardons accompagnés de quartiers de pommes fondantes. J’ai utilisé des Jonagold mais une pomme qui se tient mieux à la cuisson est préférable (Pink Lady par exemple). INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 gr de hauts de cuisses de poulets (désossés)2 échalotes 2 grosses pommes100 gr de lardons fumés100 ml de... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Salade tiède de lentilles, œuf poché et lardons fumés

C’est le printemps, on a envie de salade mais en attendant les tomates, petits radis, et autres crudités, je vous propose cette petite salade tiède aux lentilles, œuf poché, lardons avec une petite vinaigrette aux herbes. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g de lentilles vertes 100 g de lardons fumés2 œufs1 càc de moutarde de Dijon3 cas d’huile d’olives1 càs de vinaigre (au choix)1 càs de ciboulette ciselée1 cas de persil hachéSel, poivreVinaigre blanc PREPARATION : Rincer les lentilles et les déposer dans une casserole remplie... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Gratin de crozets de Savoie

Un petit clin d’œil à tous ceux qui partent ou reviennent de Savoie avec cette recette aussi bonne que rapide à préparer. Les crozets sont des petites pâtes typiques de la Savoie préparées à base de farine de sarrasin, de farine de blé dur ou d’un mélange des deux. INGREDIENTS : 5-6 personnes 400 g de crozets250 g de lardons fumés200 g de Beaufort1 oignon250 ml de crème liquidePoivre PREPARATION : Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet.Faire dorer les lardons dans une poêle.... [Lire la suite]
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06 février 2017

Tortellini à la crème de parmesan et aux lardons fumés

Voici une recette qui se prépare en quelques minutes et un petit plat de pâtes, cela plaît toujours aux petits comme aux grands. INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)150 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide1 gousse d’ailSel, poivre, muscade50 g de parmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’ils commencent à dorer,... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Un hiver en Belgique

Aujourd'hui, je vous invite chez moi, en Belgique, pour le menu du week-end. La Belgique est bien connue pour ses frites, sa bière, ses chocolats, ... mais pourtant, rien de tout ça aujourd'hui.  Comme il fait glacial, je vous propose un menu bien réconfortant pour se réchauffer, avec des produits de saison. Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo.   Entrée : Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises Chicons et crevettes grises : 2 produits bien de chez nous dans une petite... [Lire la suite]
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