17 juin 2020

Tortellini à la crème de parmesan

Voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer ; on prépare la sauce pendant la cuisson des pâtes. J’ai choisi des tortellini farcis à la ricotta et aux épinards. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)250 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide250 ml de lait1 échalote2 gousses d’ailSel, poivre, muscadePersil hachéParmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les... [Lire la suite]
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05 mai 2020

Pâtes aux asperges et au parmesan

On profite toujours des asperges, on peut les décliner de mille façons. Cette fois je les ai cuisinées dans un petit plat de pâtes tout simple avec quelques lardons et du parmesan.   INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de macaroni (ou autres pâtes)125 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide1 botte d’asperges vertesParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive   PREPARATION : Nettoyer les asperges, couper les petites feuilles vertes et couper le pied.Les faire cuire à la vapeur ou dans une... [Lire la suite]
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08 avril 2020

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette

Vous avez fait une raclette et il vous reste un peu de fromage et de charcuterie ? Voici une recette anti-gaspi pour utiliser les restes. Le confinement nous oblige à être créatifs :-). Je ne donne pas les quantités, cela dépend de la quantité de vos restes… Ces pommes de terre se congèlent très bien, il suffira de les passer au four pendant environ 20-30 minutes sans les dégeler.  INGREDIENTS : Pommes de terreLardons fumés (ou jambon fumé)Fromage raclette1 échaloteCrèmeSel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
19 mars 2020

Petites recettes du placard pour rester chez soi

Bonjour, en cette période difficile, j'espère que vous allez bien et que vous prenez bien soin de vous et de vos prochaes. N'hésitez pas à me faire un petit coucou pour me signaler que vous allez aussi bien que possible pendant ce confinement. Je vais vous donner ici quelques recettes du placard à faire avec peu d'ingrédients, des ingrédients de base que nous avons tous dans nos placards ou dans notre congélateur. Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)   Pâtes tomates et lardons   Risotto de... [Lire la suite]
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17 février 2020

Petites quiches rapides aux lardons et au Comté

Il y a quelques jours, je voulais acheter des fonds de tartelettes sablées pour refaire mes tartelettes au citron express et je me suis trompée, j’ai pris des fonds de tartelettes feuilletées. Je les ai donc utilisées pour faire ces petites quiches rapides aux lardons et au Comté. Elles sont super comme entrée, comme repas léger avec une petite salade ou pour garnir vos buffets. INGREDIENTS : 9 quiches 1 paquet de 9 fonds de tartes feuilletées4 œufs1 oignons200 g de lardons fumés allumettes100 g de comté râpé120 ml de crème... [Lire la suite]
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22 novembre 2019

Lapin au cidre, lardons et champignons

Plus il fait froid et plus ma cocotte chauffe… C’était le cas pour cette recette de lapin mijoté dans du cidre avec des lardons, des champignons. C’était un régal. C’est un plat qu’on peut préparer la veille et le réchauffer à feu doux. A accompagner d’une purée de pommes de terre, de pommes croquettes, … INGREDIENTS :  1 lapin découpé2 échalotes330 ml de cidre doux (Strongbow Gold apple)125 g de lardons fumés250 g de champignons1 bouquet garni2 càs de farine100 ml de crème liquideBeurreSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]
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17 octobre 2019

Mes pâtes du placard (petits pois, lardons)

Comme vous le savez peut-être, le 17 octobre est la Journée mondiale du refus de la misère. A cette occasion, j’ai été contactée par Soubry pour un challenge "Les Blogueurs ont du Coeur". Soubry s’associe à nouveau aux Restos du Cœur en leur offrant, cette année encore, 70000 portions de pâtes. De plus, Soubry a de nouveau contacté les blogueurs belges pour leur proposer un défi : préparer une recette gourmande à base de pâtes avec uniquement les ingrédients du placard ou du réfrigérateur. L’année dernière le défi était de cuisiner un... [Lire la suite]
24 septembre 2019

Emincé de poulet aux lardons

Voici un petit plat improvisé avec le contenu du réfrigérateur et du congel : un émincé de poulet aux lardons, carottes dans une sauce crémeuse parfumée à l'estragon. Ce plat est très simple à préparer et je l'ai accompagné de riz mais vous pouvez aussi le servir avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de filets de poulet125 g de lardons fumés250 ml de crème1 oignon4 carottes1 càs d’estragon hachéSel, poivre PREPARATION : Couper les filets de poulet en morceaux.Faire dorer les lardons dans une... [Lire la suite]
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18 septembre 2019

Crumble de pommes de terre, carottes et lardons

Voici une revisite de ce qu’on appelle en Belgique, le stoemp aux carottes. Il s’agit d’un accompagnement pour une viande, un poisson ou une volaille à base de pommes de terre, de carottes et de lardons. Cela change un peu de la purée habituelle et la présentation est sympa avec la petite tuile de parmesan. INGREDIENTS : 4-6 personnes 125 gr de lardons fumés1 kg de carottes1 kg de pommes de terre1 bouquet garni1 gros oignon2 càs de beurreSel, poivreLe crumble30 g de farine30 g de poudre d’amandes30 g de parmesan30 g de beurre ... [Lire la suite]
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09 septembre 2019

Minestrone aux 12 légumes

Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal. INGREDIENTS :  200 gr de lardons fumés2 gros oignons2 gousses d’ail4-5 carottes2... [Lire la suite]