kiwis

Je continue mon menu de fête en kit avec une première bouchée apéritive : des petits choux au crabe et au kiwi. Super facile à faire puisque j’ai triché et utilisé des petits choux pretagarnir. Comme j'avais pas mal de préparation, cela venait bien à point. La saveur acidulée du kiwi se marie très bien avec le crabe. INGREDIENTS : 12 choux 12 profiteroles au beurre pretagarnir1 boîte de crabe1 kiwi2-3 càs de mayonnaisePiment d’Espelette   PREPARATION : Egoutter soigneusement le crabe et l’écraser. Le... [Lire la suite]

Vous n’avez pas encore décidé de votre dessert pour Pâques ? Si vous n’avez pas envie de chocolat mais plutôt envie de fraîcheur pour clôturer un repas pascal déjà bien copieux, ce dessert est pour vous. Comme les premières fraises commencent à arriver sur les étals (je ne parle pas des fraises espagnoles qui y sont déjà depuis des mois et que je n’achète jamais car elles sont bourrées d’engrais et de pesticides), mais des bonnes fraises françaises, j'en ai profité pour faire ce dessert.Il s’agit d’un cheesecake parfumé au Limoncello... [Lire la suite]

La pavlova est un dessert qui a toutes les qualités : léger, un vrai nuage en bouche, plein de fraîcheur et c’est aussi un dessert économique, pour petit budget. J’ai voulu la décliner en couronne, comme une couronne d'avent, et avec des fruits de saison, c’est vrai qu’on trouve de nos jours de fraises et des framboises à Noël mais pour avoir des fruits sans saveur, mieux vaut s’en passer. J’ai donc utilisé des kiwis et des grenades. On pourrait aussi la décliner avec des mangues, kakis, clémentines, … INGREDIENTS : La meringue4... [Lire la suite]

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des petites verrines apéritives au saumon fumé et au kiwi que j'ai servies pour mon apéritif de Pâques et qui ont bien été appréciées même par les enfants ! INGREDIENTS : 8 verrines 2 kiwis150 g de saumon fumé100 g de fromage frais Philadelphia2 càs de jus de citron2 càs de ciboulette... [Lire la suite]

Un petit dessert plein de fraîcheur : un cheesecake au citron et aux kiwis sur une croûte de spéculoos et de biscuits Petit-beurre. INGREDIENTS : 200 g de Philadelphia200 g de fromage blanc200 g de crème entière125 g de sucre  3 feuilles de gélatine3 càs de jus de citron50 g de beurre fondu100 gr de spéculoos100 gr de biscuits Petit-beurre2-3 kiwis PREPARATION : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir dans un moule à charnière recouvert de papier... [Lire la suite]

Voici des mini cheesecakes qui ont été servis dans un café gourmand. Ce café gourmand comprenait aussi des mini pana cotta au coulis de Chokotoff (recette ici), des mini cakes aux pommes, des mini Tatin  (recettes à venir).Ces petits cheesecakes sont très faciles à faire, de plus on peut les faire à l’avance puisqu’ils doivent passer par un stade congélation, ce qui est vraiment très pratique. Pour faciliter le démoulage des mini-moules en silicone sont conseillés. INGREDIENTS : 10-12 mini cheesecakes 100 g de Philadelphia... [Lire la suite]

Le riz au lait est un de mes desserts préférés, souvent nous le dégustons tel quel dans un petit ramequin mais ici j’ai eu envie d’en faire un dessert un peu plus chic avec un beau dressage à la « top chef » ou « Masterchef ». Alors, qui a dit que le riz au lait était ringard ? INGREDIENTS : 4 personnes 90 g de riz rond1 gousse de vanille75 g de sucre500 ml de lait2 œufs1 pincée de selFramboises2 kiwisFeuilles de mentheCaramel50 gr de sucre1 càs d’eau PREPARATION : Le rizRincer le riz sous le robinet d’eau froide.Faire... [Lire la suite]

La tradition veut que le gâteau de nouvel an soit en forme de cœur, je n’en connais pas la raison. Voici donc mon cœur de nouvel an 2014. J’ai choisi de réaliser un cheesecake car c’est le gâteau préféré des membres de ma tribu. Je sais que je n’ai pas utilisé des fruits de saison, mais c’est le nouvel an et j’avais envie d’un peu de couleur, surtout avec ce temps tout gris.C’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance, car pour faciliter le démoulage, un passage au congélateur est nécessaire. Vous pouvez donc le préparer la... [Lire la suite]

En ce 1er mai, voici des gâteaux pour un petit goûter sympa, de quoi faire manger des fruits aux enfants. Ils sont rapides à faire, juste 10 minutes de préparation et 15 de cuisson. INGRÉDIENTS : 6 gâteaux 3 kiwis2 œufs100 g de sucre semoule100 g de farine fermentante (avec levure incorporée)1 càs d’extrait de vanille maison100 g de beurre fondu PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°.Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer soigneusement la farine, l’extrait de vanille et le beurre fondu... [Lire la suite]

C’est son gâteau d’anniversaire préféré, celui que je fais chaque année quand j’en ai l’occasion, un biscuit de Savoie, de la Chantilly, des fraises, les premières de la saison, des kiwis et chaque année une bougie en plus.En ce 1er mars, je ne voulais pas vous donner une autre recette que celui-là même si je sais que certains chichiteurs vont pousser de grands cris en hurlant au scandale parce que j’ose utiliser des fraises en cette saison. Après tout, vous n’êtes pas obligés de faire cette recette aujourd’hui, mettez-la de côté et... [Lire la suite]