25 mai 2015

Escalopes de dinde farcies au jambon cru, à la sauge et à la mozzarella, crème de parmesan

N'ayez pas peur de la longueur de l'intitulé de la recette, c'est une recette toute simple, mais vous me connaissez bien maintenant. Je vous avais parlé de ce plat lorsque je vous ai donné la recette des petits gratins d’échalotes qui l’accompagnaient. Vous pouvez également préparer ce plat avec des escalopes de veau. Si vous cherchez une idée pour un petit plat pour la fête des mamans la semaine prochaine, en voici une…J’avais donc servi ces escalopes avec un petit gratin d’échalotes au parmesan et des gnocchis poêlés. INGREDIENTS... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Cake aux olives, jambon et mozzarella

Faciles et rapides à préparer, les cakes salés sont une valeur sûre, lorsque l'on reçoit, ils font une délicieuse entrée ou se dégustent à l’apéro. On les emmène également en pique-nique. INGREDIENTS : 250 g de farine1 sachet de levure chimique100 gr de jambon2 boules de mozzarellaune vingtaine d’olives vertes dénoyautées4 œufs100 ml d’huile d’olive extra viergeSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Verser dans un saladier, la farine et la levure.Ajouter l’huile d’olive et les œufs.Mélanger jusqu’à obtention... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Gaufres feuilletées jambon – Comté

J’ai trouvé cette idée sur le très beau blog Un siphon fon fon… de Lady Milonguera, et je l’ai un peu adaptée. Pour avoir plus facile, j’ai choisi de la pâte feuilletée en rectangles, un rectangle plié en 2 faisait juste la dimension d’une gaufre. La prochaine fois, je ferai cette recette avec du gouda en tranche et du jambon, comme un croque-monsieur. C’est une idée très sympa, rapide et ça change de la pizza du vendredi soir. INGREDIENTS : Pâte feuilletée en petits rectangles JambonComté râpé PREPARATION : Faire chauffer le... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Croque-monsieur de pomme de terre

C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, une recette de Joël Robuchon : le croque-monsieur revisité. Un excellent petit plat pour un repas léger.   INGREDIENTS  :  4 pommes de terre à purée (Bintje,...)4 tranches épaisses de Comté4 tranches de jambon blanc sans couenne40 g de beurre2 càs d'huile Sel   PREPARATION : Dans l'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre lavées mais non pelées pendant 35 minutes.Préchauffer le four à 210°C.Peler les pommes de terre et les couper en... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Cake aux olives, jambon et feta

Le cake aux olives, c’est un classique mais il plaît toujours que ce soit en entrée avec une petite salade ou découpés en dés à l’apéro. Il peut aussi être facilement emporté en pique-nique (ou piquenique pour les adeptes de la nouvelle orthographe). Voici ma recette toute simple, réalisée en 2 temps, 3 mouvements. INGREDIENTS : 250 g de farine1 sachet de levure chimique100 gr de jambon200 gr de feta100 gr olives vertes dénoyautées4 œufs100 ml d’huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Couper le... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tomate mozzarella revisitée

Le printemps est là, on a envie de recettes plus estivales mais malheureusement, la météo ne suit pas, le soleil n’est pas au rendez-vous donc on n’a pas trop envie de manger uniquement des salades.Voici donc une recette de tomate-mozzarella revisitée en chaud-froid à servir en entrée ou en plat (en augmentant la quantité). C’est rapide et tellement bon. INGREDIENTS : 4 personnes 2 boules de mozzarella4 tranches de jambon de Parme2 tomates cœur-de-bœuf3 càs de pignons de pinCopeaux de parmesanOlives noiresRoquetteHuile... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Crêpes aux chicons (endives)

C’est bientôt la chandeleur, alors les crêpières sont de sortie,  la mienne n’attend pas seulement cette date pour sortir du placard, elle est même assez souvent utilisée.Aujourd’hui je vous propose une crêpe salée, sortie de mon imagination : une crêpe  belgo-belge où les saveurs du nord et du sud se marient harmonieusement : le jambon Ganda, le fromage de chèvre Le Larry du nord et le sirop de Liège du Sud entourent le légume emblématique de notre pays : le chicon ou l’endive si vous préférez.Une délicieuse entrée qui peut... [Lire la suite]
30 septembre 2011

Courge-spaghetti au gratin

Voici un légume que je cuisinais pour la première fois, j'ai en fait préparé la courge comme un macaroni au gratin. INGREDIENTS : 4 personnes 1 courge-spaghetti 4 tranches de jambon 40 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de fromage râpé Sel et poivre Noix de muscade PREPARATION : Faire cuire la courge entière dans de l'eau bouillante salée pendant 40 mn. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et laisser cuire une minute. Verser le lait en... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Salade de pâtes

A la sortie de l’hiver, on a envie d’un peu de fraîcheur. Alors voici une salade de pâtes que vous pourrez servir en salade-repas ou en accompagnement de vos barbecues ou de vos buffets froids. INGREDIENTS : 6-8 personnes 500 gr de farfalle (ou autres pâtes)3 tomates1 boîte de petits pois extra fins1 boîte de petites saucisses200 gr de dés de jambon200 gr de gruyère ne blocParmesan en copeauxMayonnaise PREPARATION : Cuire les pates. Les égoutter dans une passoire et les  rincer immédiatement sous l’eau froide.Couper les... [Lire la suite]
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18 février 2011

Cuisse de cochon de lait au four

Voici une recette toute simple, une cuisse de cochon de lait joliment rôtie au four. Avec juste du sel et du poivre. J’ai accompagné ce jambon de cochon de lait de courgettes sautées à l’huile d’olive et à l’ail et de croquettes de pommes de terre. Un délice !! INGREDIENTS : 4 personnes Une cuisse de cochon de lait d'environ 1,5 kg beurre1 branche de thymSel et poivre PREPARATION : Préchauffer votre four à 240° C (th 8) Déposer le jambon, côté couenne, dans un plat allant au four.Enduiser le très légèrement de... [Lire la suite]
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