11 janvier 2018

Tortellini au jambon, petits pois et parmesan

Voici un petit plat rapide à préparer quand on rentre le soir et pas envie de passer des heures en cuisine. Quelques minutes de préparation et on se met à table : des tortellini farcis à la ricotta et au basilic (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crémeuse au parmesan, au jambon et aux petits pois. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini (ricotta, basilic)1 tranche épaisse de jambon1 échalote250 ml de crème liquide150 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : ... [Lire la suite]
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19 décembre 2017

Jambon à l’ananas, façon jambon de Noël

J’ai toujours eu envie de faire, pour Noël, un jambon de Noël comme dans les pays anglo-saxons, vous savez, le gros jambon tout piqué de clous de girofle bien souvent servi avec de l’ananas mais ma tribu préfère toujours le chapon. J’ai donc réalisé cette recette dans l’esprit du jambon de Noël, avec des ananas et une sauce parfumée aux épices pour vin chaud ; c’était délicieux. Un plat savoureux et économique pour petit budget. INGREDIENTS : 2 personnes 1 tranche de jambon cuit de 1 cm d’épaisseur1 petite boîte d’ananas au jus1... [Lire la suite]
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10 octobre 2017

Risotto de coquillettes à la façon de Jean-François Piège

Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette mais les quantités n’étaient pas indiquées, donc j’ai fait un peu à ma façon aussi. Pour le fromage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : Beaufort, Gruyère, … J’ai utilisé de l’Emmental suisse, je trouve qu’il a plus de goût. Petits et grands ont adoré… INGREDIENTS : 4 personnes... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Figues fraîches farcies au chèvre et au jambon cru

Voici aujourd’hui, une recette d’entrée automnale à base de figues fraîches, de fromage de chèvre frais, de pignons de pin et de grains de raisin. INGREDIENTS : 2 personnes 4 figues fraîches2 petites tranches de jambon cru1 bûche de chèvre frais1 càs de pignons de pinRaisins blancsRoquettePiment d’Espelette, selCrème de balsamiqueMiel PREPARATION : Laver les figues et les fendre en 4 sans séparer les quartiers. Couper les tranches de jambon en 2 et les disposer sur les figues. Ajouter sur chaque figue, une tranche de chèvre.... [Lire la suite]
01 septembre 2017

Le petit plat de pâtes du vendredi soir !!

Le vendredi, souvent le frigo est presque désespérément vide, en attente des courses du samedi. De plus, c’est la fin de semaine et pas trop la force de cuisiner un. Plutôt que de se jeter sur une pizza surgelée plutôt insipide, voici un petit plat tout simple de pâtes au jambon et aux petits pois, avec une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de pâtes (macaroni, penne, tagliatelles, …)150 gr de jambon en dés 1 échalote250 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre... [Lire la suite]
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15 juin 2017

Quelques recettes pour se rafraîchir...

Il fait beau et chaud, c'est l'été avant l'heure, on ne va pas s'en plaindre. Alors, je vous propose quelques recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.   Des tartinades pour l’apéro   3 verrines bien fraîches pour l’apéro    Verrines au saumon fumé et au kiwi   Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à... [Lire la suite]

10 février 2017

Ficelle picarde

Aujourd’hui, je vous emmène dans le nord de la France, avec cette recette de crêpe salée, garnie de jambon, de champignons et gratinée au four. J’en profite pour faire un petit coucou à nos voisins Ch’tis dont la cuisine se rapproche beaucoup de la nôtre. INGREDIENTS : 6 ficelles Pâte à crêpes150 grammes de farine3 œufs500 ml de laitSelGarnitureMélanger tous les ingrédients de la pâte au fouet et laisser reposer pendant 1 heure. 3 tranches de jambon blanc assez fines250 g de champignons200 g d'échalotes, 170 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Jambon de cochon de lait laqué à l’érable

Pour cette recette, je me suis basée sur les recettes de jambon de Noël très prisées dans les pays anglo-saxons. Je l’ai servi avec des pommes au four et des pommes noisettes. Un délice que chacun a apprécié. INGREDIENTS : 8 personnes 1 jambon de cochon de lait (1,8 kg) 1 gros oignon 1 bouquet garni 2 carottes Clous de girofle Grains de poivre Sel Le glaçage1 càs de moutarde de Dijon 150 ml de sirop d'érable 2 càs de cassonade brune PREPARATION : Eplucher l’oignon et les carottes. Découper les carottes en rondelles.Déposer le... [Lire la suite]
27 août 2016

Des recettes rafraîchissantes pour affronter la canicule...

L'été est enfin arrivé. Il fait chaud, c'est même la canicule. Je vous propose donc aujourd'hui quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps pour les préparer. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. 3 verrines bien fraîches pour l’apéro       Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de... [Lire la suite]
25 juin 2016

Soleil feuilleté jambon-gruyère pour l’apéro

C'est une petite recette que je remonte car après une inondation ce jeudi (rien de très grave mais cave, garages, abri de jardin inondé), aujourd'hui c'est mon PC portable qui est HS (écran fêlé). C'est la raison pour laquelle aussi je n'ai pas pu vous remercier de tous vos gentils petits mots des ces derniers jours. Il m'est donc difficile de vous poster un nouvelle recette, toutes mes photos sont sur mon PC. J'espère trouver un réparateur rapidement. Comme je vois que cette recette est souvent consultée ces derniers jours, je vous... [Lire la suite]
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