15 juin 2017

Quelques recettes pour se rafraîchir...

Il fait beau et chaud, c'est l'été avant l'heure, on ne va pas s'en plaindre. Alors, je vous propose quelques recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.   Des tartinades pour l’apéro   3 verrines bien fraîches pour l’apéro    Verrines au saumon fumé et au kiwi   Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à... [Lire la suite]

10 février 2017

Ficelle picarde

Aujourd’hui, je vous emmène dans le nord de la France, avec cette recette de crêpe salée, garnie de jambon, de champignons et gratinée au four. J’en profite pour faire un petit coucou à nos voisins Ch’tis dont la cuisine se rapproche beaucoup de la nôtre. INGREDIENTS : 6 ficelles Pâte à crêpes150 grammes de farine3 œufs500 ml de laitSelGarnitureMélanger tous les ingrédients de la pâte au fouet et laisser reposer pendant 1 heure. 3 tranches de jambon blanc assez fines250 g de champignons200 g d'échalotes, 170 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Jambon de cochon de lait laqué à l’érable

Pour cette recette, je me suis basée sur les recettes de jambon de Noël très prisées dans les pays anglo-saxons. Je l’ai servi avec des pommes au four et des pommes noisettes. Un délice que chacun a apprécié. INGREDIENTS : 8 personnes 1 jambon de cochon de lait (1,8 kg) 1 gros oignon 1 bouquet garni 2 carottes Clous de girofle Grains de poivre Sel Le glaçage1 càs de moutarde de Dijon 150 ml de sirop d'érable 2 càs de cassonade brune PREPARATION : Eplucher l’oignon et les carottes. Découper les carottes en rondelles.Déposer le... [Lire la suite]
27 août 2016

Des recettes rafraîchissantes pour affronter la canicule...

L'été est enfin arrivé. Il fait chaud, c'est même la canicule. Je vous propose donc aujourd'hui quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps pour les préparer. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. 3 verrines bien fraîches pour l’apéro       Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de... [Lire la suite]
25 juin 2016

Soleil feuilleté jambon-gruyère pour l’apéro

C'est une petite recette que je remonte car après une inondation ce jeudi (rien de très grave mais cave, garages, abri de jardin inondé), aujourd'hui c'est mon PC portable qui est HS (écran fêlé). C'est la raison pour laquelle aussi je n'ai pas pu vous remercier de tous vos gentils petits mots des ces derniers jours. Il m'est donc difficile de vous poster un nouvelle recette, toutes mes photos sont sur mon PC. J'espère trouver un réparateur rapidement. Comme je vois que cette recette est souvent consultée ces derniers jours, je vous... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Salade de pâtes à l’italienne

Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette salade est rapide à préparer et est facile à emporter en pique-nique ou au travail. INGREDIENTS : 2-3 personnes 150 gr de pâtes2 poignées de roquette1 grosse tomate3-4 tranches de jambon cru italien3 càs de pignonsParmesan6 càs d’Huile d'olive extra vierge de première pression à froid Terre d"Elèia2 càs de jus de citronSel, poivre du moulin PREPARATION : Cuire les pâtes en les laissant 2 minutes en plus... [Lire la suite]
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16 avril 2016

Involtinis de veau au jambon cru et au fromage

Je vous apporte aujourd’hui un peu d’Italie dans vos assiettes. Les involtinis sont des petites escalopes farcies et roulées. On peut les farcir et les cuisiner de mille façons. Ici j’ai choisi de les farcir avec du jambon cru italien et du fromage Fontina, un fromage italien qui a beaucoup de goût. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du Comté. La sauce est à base de vermouth et de crème. J’ai servi ces involtinis avec des tagliatelles fraîches, c’était délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau4... [Lire la suite]
24 août 2015

Salade piémontaise

Cette recette venant du Piémont en Italie est un grand classique de la cuisine française et plait aussi bien aux petits qu’aux grands et est très simple à préparer. On peut facilement l’emporter en pique-nique ou au travail pour échapper à l’éternel jambon-beurre. J'ai utilisé ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) mais vous pouvez utiliser une bonne mayonnaise du commerce. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses tomates (cœur de bœuf)600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)4 œufs durs6 gros cornichons150 g... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Escalopes de dinde farcies au jambon cru, à la sauge et à la mozzarella, crème de parmesan

N'ayez pas peur de la longueur de l'intitulé de la recette, c'est une recette toute simple, mais vous me connaissez bien maintenant. Je vous avais parlé de ce plat lorsque je vous ai donné la recette des petits gratins d’échalotes qui l’accompagnaient. Vous pouvez également préparer ce plat avec des escalopes de veau. Si vous cherchez une idée pour un petit plat pour la fête des mamans la semaine prochaine, en voici une…J’avais donc servi ces escalopes avec un petit gratin d’échalotes au parmesan et des gnocchis poêlés. INGREDIENTS... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Cake aux olives, jambon et mozzarella

Faciles et rapides à préparer, les cakes salés sont une valeur sûre, lorsque l'on reçoit, ils font une délicieuse entrée ou se dégustent à l’apéro. On les emmène également en pique-nique. INGREDIENTS : 250 g de farine1 sachet de levure chimique100 gr de jambon2 boules de mozzarellaune vingtaine d’olives vertes dénoyautées4 œufs100 ml d’huile d’olive extra viergeSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Verser dans un saladier, la farine et la levure.Ajouter l’huile d’olive et les œufs.Mélanger jusqu’à obtention... [Lire la suite]
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