jambon

Souvent je fais cette recette avec du jambon de Parme ou du jambon cru mais j’avais du jambon blanc qui allait être périmé donc il fallait que je l’utilise, on ne gaspille pas. J’ai donc fait cette petite recette que nous avons beaucoup appréciée et qui est très facile et rapide. Pas de béchamel, juste une petite crème de parmesan et on enfourne. INGREDIENTS : 1 botte d’asperges blanches4 tranches de jambon blanc250 ml de crème liquide80 g de parmesan râpéSel, poivre, muscade PREPARATION : Faire chauffer la... [Lire la suite]

Voici ma recette de pâtes au jambon sans béchamel mais avec une sauce crémeuse au parmesan. La sauce est prête en quelques minutes, juste le temps de cuisson des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 400 gr de pâtes (casareccia)200 gr de jambon 2 échalotes350 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesan râpéSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les pâtes selon les indications du sachet. Eplucher et émincer finement les échalotes et les faire légèrement blondir dans un filet d’huile d’olive. Couper le... [Lire la suite]

Le cake incontournable de l’été c’est le cake aux olives, à servir en pique-nique, en entrée ou à l’apéro, découpé en dés. Ici j’y ai ajouté du jambon et du fromage râpé.Je vous donne la quantité de liquides en grammes, c’est plus facile, vous tarez la balance et en avant… Vous n’utiliserez ainsi qu’un saladier, une maryse et un moule. INGREDIENTS : 250 g de farine4 œufs200 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés150 g de fromage râpé (emmental et mozzarella)50 g d’huile d’olive 100 g de vin blanc sec1 sachet de levure... [Lire la suite]

Avec cette canicule, on ne mange que des plats rafraîchissants, pas de grande cuisine et pas possible de rester pendant des heures aux fourneaux.Voici une salade-repas, une salade complète, facile et rapide à préparer et qui m’a permis d’utiliser la mayonnaise de ma box Fine Discoveries. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)2 grosses tomates (cœur de bœuf)4 œufs durs1 douzaine de petits cornichons aigre-doux1 tranche de jambon à l’os d’un centimètre d’épaisseur50 g de Emmental Suisse en... [Lire la suite]

Après les entrées voici des idées de plats de fête pour Noël ou pour le nouvel an. Il y en a aussi pour tous les goûts et pour toutes les bourses...    Chapon aux marrons, farce à la truffe, pommes au four et compote de cranberries  C'est le roi des tables traditionnelles de Noël : le chapon ou ses cousines la dinde et la poularde, avec une délicieuse farce à la truffe. Il sera encore sur notre table ce 24 décembre.   Poularde farcie et sauce suprême aux truffes Une poularde avec sa farce mousseline qui a... [Lire la suite]

Voici un petit plat rapide à préparer quand on rentre le soir et pas envie de passer des heures en cuisine. Quelques minutes de préparation et on se met à table : des tortellini farcis à la ricotta et au basilic (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crémeuse au parmesan, au jambon et aux petits pois. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini (ricotta, basilic)1 tranche épaisse de jambon1 échalote250 ml de crème liquide150 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : ... [Lire la suite]

J’ai toujours eu envie de faire, pour Noël, un jambon de Noël comme dans les pays anglo-saxons, vous savez, le gros jambon tout piqué de clous de girofle bien souvent servi avec de l’ananas mais ma tribu préfère toujours le chapon. J’ai donc réalisé cette recette dans l’esprit du jambon de Noël, avec des ananas et une sauce parfumée aux épices pour vin chaud ; c’était délicieux. Un plat savoureux et économique pour petit budget. INGREDIENTS : 2 personnes 1 tranche de jambon cuit de 1 cm d’épaisseur1 petite boîte d’ananas au jus1... [Lire la suite]

Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette mais les quantités n’étaient pas indiquées, donc j’ai fait un peu à ma façon aussi. Pour le fromage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : Beaufort, Gruyère, … J’ai utilisé de l’Emmental suisse, je trouve qu’il a plus de goût. Petits et grands ont adoré… INGREDIENTS : 4 personnes... [Lire la suite]

Voici aujourd’hui, une recette d’entrée automnale à base de figues fraîches, de fromage de chèvre frais, de pignons de pin et de grains de raisin. INGREDIENTS : 2 personnes 4 figues fraîches2 petites tranches de jambon cru1 bûche de chèvre frais1 càs de pignons de pinRaisins blancsRoquettePiment d’Espelette, selCrème de balsamiqueMiel PREPARATION : Laver les figues et les fendre en 4 sans séparer les quartiers. Couper les tranches de jambon en 2 et les disposer sur les figues. Ajouter sur chaque figue, une tranche de chèvre.... [Lire la suite]

Le vendredi, souvent le frigo est presque désespérément vide, en attente des courses du samedi. De plus, c’est la fin de semaine et pas trop la force de cuisiner un. Plutôt que de se jeter sur une pizza surgelée plutôt insipide, voici un petit plat tout simple de pâtes au jambon et aux petits pois, avec une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de pâtes (macaroni, penne, tagliatelles, …)150 gr de jambon en dés 1 échalote250 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre... [Lire la suite]