01 septembre 2016

Poêlée de mini-courgettes à l'ail

J’ai trouvé de jolies mini-courgettes dans ma Ruche qui dit oui, et je les ai cuisinées tout simplement avec de l’ail et du persil en accompagnement d’une couronne d’agneau et de pommes de terres suédoises. Simple et bon !! INGREDIENTS : 500 gr de mini-courgettes2 gousses d’ail2 càs d’huile d’olives1 càs de persil hachéSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5à 10 minutes suivant leur grosseur, elles doivent rester « al dente ». Les égoutter et les... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

Polpette à l'Italienne

Tout le monde aime les boulettes, ces petites boulettes de viande au parmesan mijotées dans une sauce tomate sont particulièrement savoureuses, elles feront le bonheur de petits et grands. A servir de préférence avec des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de haché porc et veau2 petits œufs2 échalotes3 gousses d’ail50 g de parmesan fraichement râpé1 càs de persil haché100 gr environ de chapelure1 boîte de tomates concassées500 ml de coulis de tomates1 oignon3 càs d’huile d’olives1 càs d’épices pour spaghettiBasilic frais1... [Lire la suite]
09 juillet 2016

Burrata sur carpaccio de tomates anciennes

Il fait beau, il paraît que cela ne durera pas, snif, alors on en profite avec une petite recette préparée en 5 minutes chrono. La burrata est un fromage italien, originaire des Pouilles, fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux. INGREDIENTS : 2 personnes 2 burratas4-5 tomates anciennes de sortes différentesVinaigre balsamique blancHuile d’olivesFleur de selPoivre du moulinFeuilles de basilic PREPARATION : Couper les tomates en tranches fines. Les déposer harmonieusement sur les anciennes. Déposer la burrata au... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Salade de pâtes à l’italienne

Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette salade est rapide à préparer et est facile à emporter en pique-nique ou au travail. INGREDIENTS : 2-3 personnes 150 gr de pâtes2 poignées de roquette1 grosse tomate3-4 tranches de jambon cru italien3 càs de pignonsParmesan6 càs d’Huile d'olive extra vierge de première pression à froid Terre d"Elèia2 càs de jus de citronSel, poivre du moulin PREPARATION : Cuire les pâtes en les laissant 2 minutes en plus... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Terre d’Elèia : un peu de Sicile chez nous

Il y a quelques jours, j’ai été contactée par Alain de la société Terre d’Eléia qui désirait me faire connaître ses produits venus tout droit de Sicile. Terre d’Eléia est une épicerie fine spécialisée en gastronomie sicilienne basée en Belgique et dont la maison-mère est située à quelques kilomètres de Palerme en Sicile bien entendu. Terre d'Eleia offre une gamme de fine cuisine sicilienne : confitures, gelées, pesto, tapenades, sauces et huiles. Tous ces produits sont fabriqués artisanalement et issus de producteurs locaux. ... [Lire la suite]
06 avril 2016

Burrata sur carpaccio d’oranges et croustillants de pâtes frites

C’est le printemps et on commence à avoir envie de fraîcheur, de salades,… Voici donc une assiette toute simple, pleine de fraîcheur et bien colorée à base de burrata. La burrata est une sorte de mozzarella à base de lait de bufflonne mais au cœur très crémeux. On la sert souvent avec des tomates, mais comme ce n’est pas la saison, j’ai eu l’idée de la servir sur un carpaccio d’oranges avec une vinaigrette au miel (Je n’y ai pas mis de citron ou de vinaigre, l’acidité étant apportée par les oranges). J’avais vu dans un Top Chef, un... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Pâtes sauce tomates, pancetta et mascarpone

C’est vendredi, après une semaine de travail, on aime les plats rapides, faciles et réconfortants. Voici donc la recette qu’il vous faut, des pâtes avec une sauce tomatée, crémeuse à la pancetta. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pancetta500 ml de coulis de tomates250 g de spaghetti ou autres pâtes1 oignon1 gousse d’ail100 g de mascarpone2 càs d’huile d’oliveSel, poivre, épices à spaghettiParmesan PREPARATION : Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent... [Lire la suite]
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12 février 2016

Dos de skrei sur son risotto crémeux de quinoa à la betterave pour la Saint-Valentin

Si vous me suivez, je vous ai déjà parlé du skrei ici. Ce délicieux poisson est également appelé “Love Fish”, parce qu’il est disponible autour de la période de la Saint-Valentin. Delhaize nous a mis au défi : réaliser un plat pour la saint-Valentin avec du skrei et un ingrédient rouge, rouge la couleur de l’amour, de la passion, de la séduction... Comme j’aime les défis et que j’étais justement  en train de rechercher une recette originale à vous proposer pour la Saint-Valentin, j’ai tout de suite accepté.Le skrei une variété de... [Lire la suite]
13 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #13 - Steaks sauce Chimichurri et concours !

Une recette un peu spéciale aujourd’hui, je vous emmène en Argentine avec ces steaks et leur sauce Chimichuri. Si vous avez décidé de passer votre réveillon au coin du feu, sans chichi, voici la solution.Des steaks grillés, une sauce aux herbes et des pommes de terre cuites au four ou sous la cendre.J’en ai profité pour utiliser la délicieuse huile d’olive et l’origan du Prestige CrétoisMaria du Prestige Crétois a aussi la gentillesse de s’associer à mon calendrier de l’avent et vous propose de gagner 1 bouteille d’huile d’olive... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Le Prestige Crétois

Le Prestige Crétois, je vous en ai déjà parlé ainsi que de sa gentille fondatrice Maria. Le Prestige Crétois est une boutique en ligne spécialisée dans la vente de produits crétois, des huiles, olives, confitures, biscuits, et même des produits de beauté … le tout de très bonne qualité. Maria a désiré renouveler notre partenariat et m'a envoyé les produits suivants :   – des tomates séchées à l’huile d’olive: - de l'huile d'olive extra vierge - de l"huile d'olive aromatisée à la truffe - de l'huile d'olive aromatisée à... [Lire la suite]
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