19 août 2019

Pavé de saumon et sa sauce vierge

L’été, j’aime beaucoup la fraîcheur de la sauce vierge parfumée aux herbes du jardin. Cette sauce se marie très bien entre autres avec le poisson. J'ai accompagné ces pavés de saumon d'une purée de pomme de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon1 douzaine de tomates-cerises10 feuilles de basilic1 petite échalote hachée1 càs de jus de citron2 càs d’huile d’olives1 càc d’estragon hachéSel, poivre PREPARATION : Découper les tomates-cerises en petits morceaux.Les déposer dans un bol, ajouter le basilic et l’estragon... [Lire la suite]
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08 août 2019

Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives

Voici les petites bouchées apéritives que j’ai servies dimanche dernier, je voulais faire un mini mezzé libanais en mini-bouchées : des fleurs de taboulé, des bouchées au houmous et des bouchées au caviar d’aubergine. C’était excellent et original. INGREDIENTS : Bouchées au houmousHoumous libanais (recette ici)12 mini-tartelettes PretàgarnirPois chichesHuile d’olivesPaprikaBouchée au caviar d’aubergines 12 mini trendy shells (rondes et carrées)M'tabbal - Caviar d’aubergines (recette ici)12 olives noiresFleurs de taboulé12... [Lire la suite]
02 août 2019

Pasta alla Norma (pâtes aux aubergines)

Il y a un certain temps déjà, ma fidèle Mymy m’a demandé si je connaissais les pâtes alla Norma qu’elle avait dégustées en Sicile. Comme j’ai une amie sicilienne, je lui ai demandé si elle connaissait et elle m’a livré sa recette de famille. I s’agit d’un plat végétarien, une assiette de pâtes avec des aubergines, de la sauce tomate et du fromage. Normalement, on utilise de la ricotta salée (ricotta salata) mais j’ai utilisé du parmesan.Cela fait déjà un moment que je devais publier cette recette mais avec la canicule, … ... [Lire la suite]
26 juillet 2019

Salade à la mozzarella, pêches et vinaigrette à la fraise

La canicule se termine et c’est tant mieux car trop c’est trop. Je vous propose de la fraîcheur avec cette salade à la mozzarella, aux pêches et sa vinaigrette à la fraise. Pour cette recette j’ai utilisé des tomates Yoom, des tomates qui ressemblent un peu à des prunes violettes. INGREDIENTS : 2 personnes 120 g de billes de mozzarella4 tomates Yoom2-3 pêches blanchesRoquette4-5 fraises3 càs d’huile d’olive1 càs de jus de citronBasilic frais PREPARATION : Dans un mini-hachoir, mixer les fraises, 2 feuilles de basilic et y... [Lire la suite]
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31 mai 2019

Pimientos de Padrón comme en Espagne

On annonce enfin un week-end avec des températures estivales, vous allez donc être nombreux à prendre l’apéro sur la terrasse.C’est pourquoi je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !Pour profiter pleinement de vos soirées en terrasse et au jardin, pensez aux éclairages solaires, très faciles à installer (elles ne demandent pas d’électricité)... [Lire la suite]
30 juin 2018

Salade de crevettes et melon pour une entrée rapide et bien fraîche

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais avec ce beau temps je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Déjà, il fait trop chaud et, de plus, on a envie de profiter de cette météo, chez nous on ne sait jamais si cela va continuer.Je vous propose donc cette entrée simplissime : des crevettes, du melon et une vinaigrette parfumée au jus de melon. Simple et efficace !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 melon20 grosses crevettes surgeléesQuelques feuilles de salade (de chêne)4 càs d’huile d’olive1 càs de vinaigre1 jeune... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Salade de pâtes à la mozzarella

Le soleil arrive et avec lui l’envie de salades colorées et rafraichissantes. Voici une salade cuisinée rapidement ce midi, j’ai utilisé des pâtes colorées mais n’importe quelle sorte de pâte convient. Les quantités sont aussi données à titre indicatif, libre à vous de varier les quantités d’ingrédients selon vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pâtes2 tranches fines de jambon de Parme2 jeunes oignons ou ciboules1 tomate10 tomates-cerises1 boule de mozzarella12 olives noiresParmesanBasilicHuile d’olivePoivre du moulin ... [Lire la suite]
23 septembre 2017

Velouté courgette-menthe en petites verrines

Pour l’apéro, je vous propose ce petit velouté bien parfumé à la courgette et à la menthe en verrine. Suivant votre humeur ou la météo, vous pourrez les proposer chaudes ou glacées. INGREDIENTS : 6 verrines 1 belle courgette1 échalote12 feuilles de mentheHuile d’oliveSelPiment d’Espelette PREPARATION : Eplucher et émincer l’échalote. La faire blondir dans un filet d’huile d’olive. Laver et découper la courgette en morceaux. Les ajouter dans la casserole. Mouiller d’eau à hauteur, saler et laisser cuire pendant environ 15... [Lire la suite]
17 août 2017

Ail confit à l’huile d’olive

A découvrir ou à redécouvrir, une petite recette de saison que je remonte. Puisque vous avez bien apprécié mon astuce pour conserver le basilic recette ici) , voici une autre recette dans le même esprit : de l’ail confit à l’huile d’olive. Comment consommer cet ail confit me direz-vous ? Il y a mille façons et c’est un délice : dans des salades, des pâtes, dans des sauces, écrasé sur du pain à l’apéro. L’huile aussi fait merveille dans  vos sauces, vos petits légumes sautés et vos salades. INGREDIENTS : 4 têtes d’ail2... [Lire la suite]
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21 juin 2017

Salade de quinoa à la feta

Que manger avec cette chaleur ? Si vous n’avez pas trouvé votre bonheur dans ma petite récap de recettes "fraîcheur" que je vous ai donnée dernièrement (c’était ici si vous l'avez ratée), voici encore une petite salade bien rafraîchissante. Vous pouvez la déguster, à l’ombre, sur votre terrasse ou l’emporter au boulot ou en pique-nique. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de quinoa150 gr de feta2 tomates ananas8 tomates-cerises2 poignées de roquette1 citron vert1 petit oignon rouge1 càs de persil haché2 càs d’huile d’oliveSel,... [Lire la suite]
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