grenade

Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne avec cette aubergine rôtie au four au za’atar et à la grenade accompagnée de feta et de houmous. Une jolie assiette méditerranéenne.Le zaatar libanais (ou za'atar) est un mélange de thym sauvage, de sumac et de graines de sésame.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 aubergine1 grenadeZaatar libanaisHuile d’olives PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair sans percer la peau. Les badigeonner... [Lire la suite]

Pour ce caviar d’aubergines, je me suis inspirée de la recette du livre Manger juste ! de Sabine Mazloum dont je vous ai parlé ici. C’est un caviar d’aubergines agrémenté de crème de sésame (tahin) et de grains de grenade. A déguster à l'apéritif sur des toasts, avec des gressins ou des bâtonnets de légumes. PREPARATION : 2 belles aubergines 1 grenade3 càs de tahin½ citron 1 gousse d’ail 2 càs d’huile d’olive + filet1 pincée de piment de CayenneSel (sel de l’Himalaya de préférence) PREPARATION : Lavez les aubergines, les... [Lire la suite]

La pavlova est un dessert qui a toutes les qualités : léger, un vrai nuage en bouche, plein de fraîcheur et c’est aussi un dessert économique, pour petit budget. J’ai voulu la décliner en couronne, comme une couronne d'avent, et avec des fruits de saison, c’est vrai qu’on trouve de nos jours de fraises et des framboises à Noël mais pour avoir des fruits sans saveur, mieux vaut s’en passer. J’ai donc utilisé des kiwis et des grenades. On pourrait aussi la décliner avec des mangues, kakis, clémentines, … INGREDIENTS : La meringue4... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une jolie salade avec les gésiers de canard confits reçu de la Maison Petricorena. J’y ai ajouté des noix, des raisins, des grains de grenade, …On y retrouve donc du moelleux, du croquant, du doux, de l’acide, toutes des saveurs qui s’harmonisent à merveille. C’était délicieux, moi qui n’aime pas trop les abats.Vous pouvez la servir en plat ou en entrée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 boîte de gésiers de canard confits2 tranches de pain de mie12 cerneaux de noix1 petite grappe de raisins½ grenade3 càs... [Lire la suite]

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en bouche toute simple mais qui a été très appréciée. INGREDIENTS : 6 personnes 1 petite bûche de chèvre12 tranches de magret de canard fumé12 cerneaux de noix de pécanMiel liquideGrains de grenade PREPARATION : Enlever le gras de magret.Déposer 2 tanches dans chaque cuiller.... [Lire la suite]