30 avril 2019

Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau et à la raclette

Je ne pensais plus acheter du fromage raclette avant l’automne prochain mais comme le temps avait rafraîchi (et cela ne va pas s’arranger pour le week-end), j’ai cuisiné ce petit gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau à la raclette, un gratin simple vite prêt à servir avec une petite salade verte. INGREDIENTS : 2 personnes 1 saucisse de Morteau500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)100 ml de crème liquideFromage raclette en tranches1 gousse d'ailSel, poivre, muscade PREPARATION : Pocher la saucisse de... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Cassolette de homard et scampis et une petite bisque en prime

Voici l’entrée que nous avons dégusté au réveillon de Noël : des cassolettes gratinées de homard et scampis. En plus de ces cassolettes nous pouvons également préparer une délicieuse bisque de homard. C’est une recette facile et qui peut être préparée à l’avance, pour un réveillon sans stress. INGREDIENTS : 8 personnes 2 gros homards cuits 24 gros scampis cuits2 carottes1 oignon2 branches de céleri1 branche de thym1 feuille de laurier1 cube de bouillon de légumes2 càs de fumet de poisson en poudre3 échalotes100 ml de vin blanc... [Lire la suite]
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07 octobre 2018

Gratin de pommes de terre au Munster

Aujourd’hui, il fait beaucoup plus frais, une bonne dizaine de degrés en moins qu’hier !! Alors je vous propose ce gratin de pommes de terre aux lardons et au Munster, un plat bien réconfortant à servir avec une salader verte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme250 g de lardons fumés1 petit Munster fermier au lait cru2 oignons50 ml de crème liquideSel, poivre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes.... [Lire la suite]
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15 mars 2018

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

On annonce le retour du froid, du gel et de la neige pour ce week-end alors voici encore une recette réconfortante, avant, j’espère, de bientôt pouvoir passer aux recettes plus printanières. Il s’agit d’un gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau, à servir avec une salade verte. INGREDIENTS : 2 personnes 1 saucisse de Morteau500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)200 ml de crème liquide150 g de comté (ou de beaufort)Sel, poivre, muscade PREPARATION : Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide sans la... [Lire la suite]
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28 février 2018

Des plats réconfortants par ce grand froid

Il fait toujours très froid, les températures restent négatives de nuit comme de jour et cela continue encore toute la semaine. Je vous propose donc quelques idées de petits plats d'hiver sympas pour se réchauffer, de la pure comfort food. On y trouve des soupes, des plats mijotés en cocotte, des plats de pâtes, des gratins et les desserts ne sont pas oubliés. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son intitulé. La soupe au chou et à la saucisse   Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard ... [Lire la suite]
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02 décembre 2017

Petits gratins de pommes de terre au Comté

J’aime beaucoup faire de gratins dauphinois ou autres gratins de pommes de terre. C’est sympa, quand on est en famille, d’amener le grand plat sur la table mais quand on veut servir à l’assiette, la présentation n’est pas toujours top. J’ai déjà fait plusieurs tests de petits gratins mais parfois ils ne se démoulaient pas bien. Je crois avoir finalement trouvé la recette idéale. De plus, on peut les préparer à l’avance et les passer quelques minutes dans le four chaud et vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.Je les ai servis... [Lire la suite]
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25 juin 2017

Petits gratins abricots-amandes

C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. Je vous propose ces petits gratins préparés en quelques minutes. Ils contiennent de la pâte d’amandes (appelée aussi massepain en Belgique). Il faut veiller à ce qu’elle contienne bien 50% d’amandes pour 50% de sucre. Je les ai parfumés à l’Amaretto, cette délicieuse liqueur italienne qui se marie bien aux abricots. INGREDIENTS : 4 personnes 6 abricots bien mûrs2 œufs50 ml de crème liquide100 g de pâte d’amandes 50/50 40 g de farine 1 c. à s. d’Amaretto 4 càs de... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Gratin de crozets de Savoie

Un petit clin d’œil à tous ceux qui partent ou reviennent de Savoie avec cette recette aussi bonne que rapide à préparer. Les crozets sont des petites pâtes typiques de la Savoie préparées à base de farine de sarrasin, de farine de blé dur ou d’un mélange des deux. INGREDIENTS : 5-6 personnes 400 g de crozets250 g de lardons fumés200 g de Beaufort1 oignon250 ml de crème liquidePoivre PREPARATION : Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet.Faire dorer les lardons dans une poêle.... [Lire la suite]
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01 février 2017

Gratin dauphinois au lard fumé

Voici une variante du gratin dauphinois classique. Un bon gratin cuisiné dans de la crème infusée au lard fumé. C’est très facile à faire surtout si on possède une mandoline.  Ma mandoline et moi, c’est toute une histoire. Lorsque je l’ai achetée, elle est restée plusieurs mois, emballée dans mon placard. La bête me faisait un peu peur. Puis un jour, je l’ai sortie de sa boîte et à la première utilisation, elle m’a méchamment mordue !! Même en gardant la main bien à plat, parfois le légume accroche et paf… Maintenant j’ai... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Un menu pour ce week-end : Cocooning au coin du feu

Le froid est arrivé, pour ce week-end, je vous propose donc un menu Cocooning au coin du feu, un petite pause avant les week-ends survoltés de préparation des fêtes, la cohue dans les magasins pour les achats de cadeaux... Un peu de repos, un bon livre, commencer ses achats en ligne et déguster un bon repas, ça vous dit ? Pour la recette, vous cliquez sur le titre de la recette ou sur la photo, Je sais que je me répète, mais si je ne le dis pas, on me le demande ;-) Entrée : Toast aux champignons Un entrée vintage mais toujours... [Lire la suite]
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