glace

C’est un dessert tout simple dégusté dans un restaurant et que j’ai tenté de reproduire. C’est vraiment tout simple mais délicieux avec les différences de textures et de températures. INGREDIENTS : 2 personnes 3-4 bâtons de rhubarbe50 g de sucre10 petites fraisesGlace vanille PREPARATION : Laver la rhubarbe, la découper en morceaux et la faire compoter à feu doux avec le sucre (il faudra ajuster la quantité de sucre suivant l'acidité de la rhubarbe). Laisser tiédir.Couper les petites fraises en 2.Dans une assiette profonde,... [Lire la suite]

Le beau temps et la chaleur ne nous quittent plus. Voici une délicieuse boisson pour se désaltérer et qui se prépare en quelques minutes. De plus elle est sans alcool, on peut la boire à toute heure de la journée et sans modération !! INGREDIENTS : 1 verre ½ citron vert2 càc de sucre roux de canne6-8 feuilles de menthe fraîcheEau gazeuseGlaçons ou glace pilée PREPARATION : Couper le demi-citron en 4 ou en 6. Déposer le sucre dans un verre, ajouter le sucre et les morceaux de citron. A l’aide d’un pilon, écraser le tout,... [Lire la suite]

Quand il fait beau et chaud, c’est le moment idéal pour déguster glaces et sorbets. Gourmands et rafraîchissants, ils ravissent petits et grands. Les sorbets à base de fruits sont moins caloriques que les glaces car ils ne contiennent que des fruits et du sucre, la quantité de sucre dépendra de la teneur en sucre des fruits. Si vous avez des framboises au jardin, c'est le moment de faire ce sorbet. INGREDIENTS : 600 g de framboises fraîches (ou surgelées)150 ml d’eau200 g de sucre1 càc de fécule de maïs (maïzena) PREPARATION : ... [Lire la suite]

Voici la bûche glacée que j’ai servie au réveillon de Noël, il s’agit d’une crème glacée à la vanille (la recette de Lenôtre) avec un insert de sorbet aux framboises. C’est vraiment simple à préparer, il suffit de disposer d’une sorbetière. J’ai choisi ce joli moule à bûche qui ne demande pas beaucoup de déco : juste quelques framboises fraîches. L’avantage de ce dessert est qu’on peut le préparer à l’avance. INGREDIENTS : Le sorbet aux framboises600g de framboises surgelées150 ml d’eau200g de sucre1 càc de fécule de maïs... [Lire la suite]

C’est une recette de Laurent Mariotte que j’avais repérée à la télévision et comme j’adore les desserts aux pommes et au caramel, il a fallu que je la teste au plus vite. Ce sont des pommes cuites dans un sirop de cidre, servies tièdes avec un caramel au lait, le tout accompagné d’une boule de glace. Je les ai servies avec de la glace vanille mais une glace au pain d’épices ou aux spéculoos conviendraient aussi parfaitement. Un dessert tout simple mais totalement régressif !!   INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Golden)1... [Lire la suite]

Voici le gâteau du dimanche !! J’attendais le retour des fraises pour faire ce gâteau glacé, recette d’Annabel Langbein. Si vous regardiez la chaine Cuisine TV, vous avez sûrement dû voir son émission « Annabel au naturel ». Annabel, une néo-zélandaise, propose toujours des recettes faciles, sans chichi, avec des produits du terroir, tout ce que j’aime !!Ce gâteau est vraiment bluffant, une base croustillante recouverte d’une mousse glacée aux fraises. Il ne prend qu’une quinzaine de minutes de préparation mais nécessite 4 heures de... [Lire la suite]

Le banoffee, c’est de la banane, du spéculoos, du caramel ou de la confiture de lait, de la chantilly et un soupçon de chocolat. Alors pourquoi ne pas en faire une verrine glacée. J’ai eu cette idée en trouvant la recette du sorbet express à la banane sur le site d’un traiteur mariage qui fait également traiteur à domicile. Il vaut mieux sortir ce sorbet un peu à l’avance, mais pour cette recette, pas de souci, vous aurez ainsi tout le temps du dressage. INGREDIENTS : 4 verrines 2 bananes mûres4-5 spéculoosConfiture de lait... [Lire la suite]

Retour aux traditions cette année pour le menu du réveillon de Noël. C'est ce qui a été choisi à l'unanimité. Je suis en plein dans les préparations et je suppose que vous aussi. Je prends un peu de temps pour vous dévoiler mon menu au cas où vous seriez encore en mal d'idées. Et chez vous qu'avez-vous prévu ? Je crois que nous allons nous régaler mais pour moi, l'essentiel est d'être tous ensemble !! Apéritif : Champagne et les mises en bouche de Steph 1ère entrée : Assiette de foie gras. Une jolie assiette gourmande... [Lire la suite]

Dans ma tribu, le dessert préféré de la majorité est la dame blanche, avec une bonne sauce au chocolat qui ne fige pas quand elle entre en contact avec la glace. Je suis donc toujours à la recherche de la recette de la sauce parfaite. Celle-ci ne fige pas du tout, je me suis basée sur la recette « The best chocolate sauce » de David Lebovitz. Cette sauce fera merveille sur vos glaces, entremets, crêpes, profiteroles, … De plus, comme elle ne contient pas de crème, elle conserve une dizaine de jours au réfrigérateur dans un bocal fermé... [Lire la suite]

Il va faire beau ce week-end ? Je vous remonte cette recette d'un délicieux sundae, un sundae comme au fast food que je ne nommerai pas mais que tout le monde reconnaîtra. Moi il me fait penser aussi aux glaces dont Bradley Cooper fait la pub, vous savez les petits pots aux sensations triples.Lorsque j’ai vu cette recette sur 750 g, j’ai voulu la faire immédiatement, c’est tellement rapide. Le plus long est le temps d’attente dans le congel.On peut aussi la décliner de mille façons, aux fruits, au chocolat,… L’été arrive, je sens... [Lire la suite]