06 janvier 2019

Galette des rois à la crème d’amandes

C’est l’épiphanie, le jour de la galette des rois (mais où sont les bonnes résolutions prises le 1er janvier ?). C’est notre préférée à tous : crème d’amandes et abricots. Pour rehausser le goût de l’amande, j’y ajoute de l’Amaretto. INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre200 g d'amandes en poudre200 g de sucre200 g de beurre mou4 œufs + 1 jaune pour la dorure2 càs d’AmarettoConfiture d’abricots1 fève PREPARATION : Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à la... [Lire la suite]

12 mars 2015

Rouleaux de printemps, sauce aux cacahuètes

Il fait beau, encore un peu froid mais nous avons de belles journées ensoleillées qui annoncent le printemps. Alors on a envie d’un peu de fraîcheur, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ces rouleaux de printemps. On peut les servir en entrée, ou comme repas léger ou plateau TV. Vous pouvez adapter la garniture suivant vos goûts. INGREDIENTS : 4 galettes de riz1 carotte 100 g de mesclun 1 avocat8 crevettes (scampis)feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 50 g de sauce soja 2 càc de sucre en poudre ... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Galette des rois à la crème d'amandes, compote d'abricots secs à la tonka

Après la brioche des rois, voici la galette des rois, toute simple avec une crème d’amandes et une petite compotée d’abricots secs légèrement aromatisée à la fève tonka. C’était un délice. INGREDIENTS : 8 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre250 g d'amandes en poudre200 g de sucre250 g de beurre mou4 œufs + 1 jaune pour la dorurearôme d’amandes amères150 gr d’abricots secs2 càs de sucreFève tonka1 fève PREPARATION : La compote d’abricots secs à la tonkaFaire cuire les abricots pendant environ 40 minutes dans une casserole avec... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:53 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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05 janvier 2012

Galette des rois à la crème d'amandes et à l’abricot

Voici une délicieuse galette des rois à la crème d'amandes et à la marmelade d'abricots. Vous pouvez remplacer la marmelade d'abricots par de la compote de pommes. Je l'ai parfumée à l'Amaretto, cette liqueur italienne aux amandes qui se marie à merveille avec la frangipane ; si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par du rhum. INGREDIENTS : 8 personnes 2 pâtes feuilletées250 g d'amandes en poudre200 g de sucre250 g de beurre mou4 œufs + 1 jauneQS de marmelade d’abricots2 càs d’Amaretto (ou de rhum)1 fève ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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