fromage frais

C’est l’Euro et depuis quelque temps et tout le pays s’orne des couleurs noir-jaune-rouge, couleurs de notre drapeau belge. Nos diables rouges n'ont pas démérité jusqu'à présent, si bien qu'ils se r'etrouvent en quart de finale aujourdui.  Voici mes cupcakes aux couleurs nationales, une recette que j'avais faite il y a quelques anées et que je remonte ; ce sont des cupcakes à la vanille, garnis de confiture de framboises et d’un topping au fromage frais et au Limoncello et de framboises et myrtilles. J'espère que nos diables... [Lire la suite]

Voici un gâteau très simple à faire : un bon gros cheesecake au praliné sur une croûte en spéculoos. INGREDIENTS : 250 g de spéculoos 50 g de beurre très mou 400 g de Philadelphia (ou autre fromage frais)2 càs de praliné amandes-noisettes25 g de Maïzena3 œufs125 g de sucre semoule. PREPARATION : A l’aide d’un mini-hachoir, mixer les spéculoos ajouter le beurre très mou et mixer à nouveau.Tasser ce mélange dans un moule à fond amovible, tapissé de papier cuisson (pour le contour, j'utilise du papier sulfurisé en... [Lire la suite]

Vous n’avez pas encore décidé de votre dessert pour Pâques ? Si vous n’avez pas envie de chocolat mais plutôt envie de fraîcheur pour clôturer un repas pascal déjà bien copieux, ce dessert est pour vous. Comme les premières fraises commencent à arriver sur les étals (je ne parle pas des fraises espagnoles qui y sont déjà depuis des mois et que je n’achète jamais car elles sont bourrées d’engrais et de pesticides), mais des bonnes fraises françaises, j'en ai profité pour faire ce dessert.Il s’agit d’un cheesecake parfumé au Limoncello... [Lire la suite]

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des petites verrines apéritives au saumon fumé et au kiwi que j'ai servies pour mon apéritif de Pâques et qui ont bien été appréciées même par les enfants ! INGREDIENTS : 8 verrines 2 kiwis150 g de saumon fumé100 g de fromage frais Philadelphia2 càs de jus de citron2 càs de ciboulette... [Lire la suite]

Aujourd’hui les Etats-Unis fêtent Thanksgiving, une journée d’action de grâce instaurée par les pèlerins  du Mayflower. Ceux-ci voulaient remercier les Indiens qui les avaient accueillis dans leur pays et aidé à cultiver leur terre et ils les invitèrent à partager leur repas.De nos jours, Thanksgiving est le symbole d’un repas en famille au cours duquel on déguste généralement de la dinde avec une sauce aux cranberries, du pain au maïs, de la tarte au potiron et pourquoi pas ce cheesecake aux noix de pécan. INGREDIENTS : La... [Lire la suite]

Voici une idée sympa pour l’apéro, on dépose un grand plateau avec des tartinades, plusieurs sortes de crackers, gressins, … et chacun se sert à sa guise. La maîtresse de maison peut participer pleinement à l’apéro sans faire des allers et retours à la cuisine pour chercher les divers petits fours et verrines. De plus ces tartinades peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance, voire même la veille. Ces tartinades font également d’excellents sandwichs en y ajoutant quelques feuilles de salade ou tranches de tomates.J’ai proposé... [Lire la suite]

Nous avons tous et toutes des recettes inavouables (et inavouées) parce que ce sont des recettes vraiment trop simples.  Mais en vacances, ces recettes sont souvent les bienvenues, il fait chaud, pas trop envie de passer du temps en cuisine. En voici donc une que je fais depuis des années, mais qui plaît toujours. A servir en entrée ou en plat léger. Plus simple que ça… INGREDIENTS : 2 personnes 6 champignons moyens1 barquette de fromage frais aux herbes bio DelhaizeFeuilles de laitue, radis, tomates PREPARATION : ... [Lire la suite]

Réaliser votre propre camembert, ou vos petits affinés, ou une tommette maison, mais oui c’est possible.Je viens de découvrir le site Fromage-maison qui vous propose des ferments et du matériel pour réaliser vos propres fromages.Vous y trouverez des recettes de terroirs pour fabriquer vos propres yaourts, laits fermentés et fromages : tommette, fromage frais, camembert…Côté budget, les kits et les ferments vous permettront de démarrer immédiatement et à peu de frais. Vous pouvez facilement faire participer vos enfants aux... [Lire la suite]

Voilà un cheesecake parfumé au Limoncello, une liqueur italienne au citron dont je vous ai donné la recette ici. Si vous voulez en faire pour vos paniers gourmands de Noël, c'est le moment ! Ma couche de spéculoos n’était pas assez épaisse pour le moule, j’ai donc adapté la recette en fonction. INGREDIENTS : 6-8 personnes 200 g de Philadelphia 200 g de fromage blanc 200 g de crème entière 125 g de sucre  3 feuilles de gélatine 1 citron vert 3 càs de Limoncello maison80 g de beurre fondu 300 gr de spéculoosFramboises ... [Lire la suite]

Je crois qu’aujourd’hui, je vais vous donner la recette la plus simple de tout mon blog et je m’étonne de ne pas vous l’avoir déjà donnée. Pourtant, quel bonheur de faire son fromage maison !!Le labneh est un fromage libanais. Il est consommé quotidiennement au petit-déjeuner avec de l’huile d’olive et des olives. Il fait également partie des mezzés. Il se présente sous forme d’un fromage blanc et si on le laisse égoutter plus longtemps, on en fait des boules à conserver dans l’huile d’olive. Je vous donne donc les 2... [Lire la suite]