frites

Ces boulettes, qu’on appelle « boulets » dans la région liégeoise sont cuisinées avec une sauce lapin qui n’a rien à voir avoir le lapin, mais plutôt à une certaine Madame Lapin qui aurait créé cette sauce. Il y a de nombreuses variantes, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes comportent le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse de pommes et de poires. A déguster avec de bonnes frites belges, bien sûr. INGREDIENTS : 4 personnes Les boulettes500 g de viande hachée (porc-bœuf)1 échalote hachée 100 g de pain... [Lire la suite]

Demain, c'est déjà le week-end, un week-end de 3 jours, cela fait toujours plaisir même si la météo n'est pas folichonne. Voici donc un menu réconfortant qui ne vous demandera pas beaucoup de temps pour le préparer. Pour atteindre les recettes, c'est toujours le même principe, vous cliquez qur la photo ou sur l'intitulé de la recette.   Entrée : Velouté de panais au Gorgonzola Il fait plus froid, la neige est même tombée en montagne. Alors rien de tel pour se réchauffer qu'un bon potage. Voici donc un potage tout... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est le 21 juillet, le jour de la fête nationale de mon petit pays. Alors, je vous propose un petit pêle-mêle de recettes de saison provenant de tous les coins de la Belgique, sans frontière linguistique. Tomates crevettes   Moules marinières   Waterzooï de poissons   Waterzooï de poulet   Boulets de Liège à ma façon   Tarte au sucre bruxelloise   Tarte au sucre cassonade     Poires cuites au sirop de Liège       Eendracht... [Lire la suite]

Le burger n’est pas toujours synonyme de malbouffe. En voici la preuve.Delhaize vient de lancer 3 nouveaux types de  burgers, savoureux et de première qualité: bœuf angus, bœuf du limousin et porc iberico...J’ai choisi de goûter en premier le burger de bœuf limousin avec du bacon caramélisé et une sauce au cantal,  la recette provient du magazine Delhaize. Un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes 4 burgers de bœuf Limousin de Delhaize4 pains buns 150 gr de cantal100 gr de parmesan râpé8 tranches de bacon2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, 21 juillet, c'est la fête nationale de notre petit pays, la Belgique. Alors je vous propose un menu 100% belge.   Entrée : Tomates crevettes comme à Ostende des tomates farcies de petites crevettes grises à la mayonnaise     Plat : Boulets à la Liégeoise à ma façon Des boulettes de viande, avec une sauce au sirop de Liège, accompagnées évidemment de bonnes frites belges     Dessert : Tarte au sucre bruxelloise une délicieuse pâte levée et une garniture de sucre et crème. ... [Lire la suite]

Des frites bouclettes, késako ? Je vous ai parlé ici de mon nouveau spiraleur à légumes et je n’ai pas attendu longtemps pour l'étrenner. C’est très pratique, moins dangereux qu’une mandoline et, non négligeable : facile d’entretien : juste rincer, essuyer et la grille dans le lave-vaisselle. INGREDIENTS : 2 personnes 2 steaks50 gr de roquefort100 ml de crème liquide2 càs de beurre2 grosses pommes de terreSel, poivre PREPARATION : Les frites bouclettesEplucher et laver les pommes de terre. Les passer au spiraleur muni de la... [Lire la suite]

Je remonte ce post car ce 21 juillet, c'est la fête nationale de la Belgique et les moules marinières sont considérées comme le plat national belge. Elles sont toujours accompagnée de frites bien belges elles aussi. Certains les dégustent avec une bière blonde, une pils (belge toujours). D’autres, comme moi, préfèrent un vin blanc d’Alsace.C’est la recette la plus basique pour la cuisson des moules, mais celle qu’on préfère chez moi, car sans artifice, juste le bon goût des moules et des légumes. Ce sera également notre repas de ce... [Lire la suite]

Voici le plat que je vous propose pour la Saint-Valentin. Encore un plat très rapide à préparer. J’ai servi ces aiguillettes avec des cœurs de pommes de terre et une petite salade d'endives. INGREDIENTS : 2 personnes 4-6 aiguillettes de canard200 ml de jus d’oranges3 c à s de sucre3 c à s de Cointreausel, poivre,2 pincées de gingembre en poudre2 càs de beurreQuelques pommes de terre PREPARATION : Les cœurs de pommes de terreEplucher de grosses pommes de terre pour frites (bintjes). Découper des tranches d’un peu moins d’un... [Lire la suite]