06 septembre 2016

Mini-pavlovas aux fruits rouges, chantilly au Limoncello

Je vous ai déjà présenté des pavlovas (ici et ici), ce délicieux dessert frais et très léger, comme un nuage, une meringue croustillante mais fondante à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fruits.Ici j’ai voulu la présenter en version individuelle, ce qui évite la corvée de découpe au moment du service. INGREDIENTS : 12 mini-pavlovas La meringue4 blancs d’œufs200 g de sucre1 càc de vinaigre blanc1 càs de fécule de maïsLa chantilly 250 ml de crème liquide entière2 càs de sucre glace3 càs de LimoncelloFruits... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

Sablé breton, fraises et caramel au beurre salé de Christophe Adam

Voici une recette qui me fait envie depuis longtemps, une tarte aux fraises signée Christophe Adam, un dessert qui met à l’honneur sa Bretagne natale : un biscuit sablé croustillant, des fraises savoureuses et acidulées, et bien sûr, le fameux caramel au beurre salé. La crème au mascarpone est au beurre salé est une véritable tuerie. J'aurais juste dû avoir des fraises plus petites, cela aurait été plus joli. Cette recette est tirée de du livre Best of de Christophe Adam . C’est dimanche et on se fait plaisir !! INGRÉDIENTS : La... [Lire la suite]
28 mai 2016

Panna cotta vanillée et sa rhubarbe pochée

Voici un dessert tout en fraîcheur et en douceur que vous pouvez préparer pour la fête des mamans ou pour n’importe quelle occasion. Il sera toujours apprécié… INGREDIENTS : 6 personnes La panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineLa rhubarbe pochée6 tiges de rhubarbe250 gr de sucre3 càs de sirop de griottes (ou fraises ou grenadine)Quelques fraises pour la déco PREPARATION : La panna cotta Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et ... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Pavlova aux fraises

La pavlova est un délicieux dessert pour terminer un repas. C’est un dessert frais et très léger, un vrai nuage en bouche, une meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fraises.C’est un dessert très léger, un vrai nuage en bouche. C’est très facile, ici j’ai utilisé une poche à douille mais si le pochage vous fait peur vous pouvez créer des volutes avec une cuiller comme ici (clic). INGREDIENTS : 6-8 personnes 350 gr de fraises1 càs de confiture de framboisesLa... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Tarte aux fraises et pêches blanches sur sablé breton

Encore des fraises ? Mais oui c’est la saison et qui n’aime pas les fraises ? Voici donc une tarte simple à réaliser : un sablé breton, une chantilly vanillée au mascarpone, des fraises (j'ai utilisé des gariguettes), de la confiture de pêches blanches et des pistaches caramélisées. J’ai utilisé la sublime confiture de pêches blanches de Terre d’Eléia dont je vous parlais ici. INGREDIENTS : 250 gr de fraises1 pot de Confiture de pêche blanche Terre d’Elèia Les pistaches caramélisées30 gr de pistaches non salées30 gr de... [Lire la suite]
01 mai 2016

C'est la saison des fraises !!

Avant toute chose, je vous souhaite un très heureux 1er mai et vous envoie ce brin de muguet porte-bonheur.       Comme je le disais, c'est la saison des fraises, je vous propose donc aujourd'hui un petit florilège des desserts aux fraises, il y en a pour tous les goûts : en verrine, en gâteau, en tarte, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé ou sur la photo.   Un jardin de fraises     Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak   Tarte... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak

Et voici le gâteau du dimanche. C’est la saison des fraises qui commence, alors il faut en profiter. J’ai décliné cette tarte aux fraises façon Fantastik de Michalak, elle se compose d’un sablé, d’un pain de Gêne à la pâte d'amandes, d’un confit de fraises, d’une panna cotta à la vanille et de fraises bien sûr. Je vous vois déjà pousser des grands cris, oh c’est trop compliqué pour moi !! Mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais celles-ci sont très faciles et ne prennent pas beaucoup de temps. Vous allez vous amuser... [Lire la suite]
27 août 2015

Gâteau fondant au chocolat

Il fait froid et moche chez nous, temps gris et pluie, alors voici un peu de réconfort avec ce gâteau fondant au chocolat. J’ai voulu étrenner le nouveau moule que je me suis acheté (oui je sais, un de plus !) et qui donne de jolies parts en forme de cœurs. J’ai accompagné le gâteau de fraises au chocolat mais vous pouvez également l’accompagne d’une crème anglaise ou d’une quenelle de glacé à la vanille. INGREDIENTS : 200 g de chocolat noir en pistoles100 g de beurre100 g de sucre en poudre5 œufs4 càs de farine1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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10 août 2015

Soupe de Champagne aux fraises

Hier je vous proposais le soleil feuilleté jambon-fromage, et aujourd’hui je vous propose l’apéro qui l’accompagnait, une boisson pétillante et rafraîchissante aux fraises. Santé !! INGREDIENTS : 1 bouteille de Champagne ou de Crémant1 louche de Cointreau1 louche de sucre de canne250 gr de fraises PREPARATION : Laver et découper les fraises en lamelles. Mettre tous les ingrédients au frais. Au moment de servir verser le Cointreau et le sucre de canne dans un bol à punch. Ajouter les fraises. Verser le Champagne. Santé ! ... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Pavlova aux fruits rouges

La pavlova est un dessert à base de meringue inventé en Australie ou en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et recouverte de fruits.C’est un dessert tout en légèreté, un vrai nuage en bouche. C’est très facile, on peut utiliser une poche à douille pour la meringue, mais aujourd’hui, j’ai juste étalé les blancs d’œufs à la spatule et j’ai fait de même avec la crème chantilly. Un vrai jeu d’enfant ! ... [Lire la suite]
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