fraises

La saison des fraises commence. Je vous propose donc un fraiser japonais. Le fraisier japonais est bien plus léger que le fraisier traditionnel. Il est composé d'une génoise, de fraises et de chantilly et est très facile à réaliser. INGREDIENTS :  La génoise 4 œufs120 g de sucre3 càs de lait1 càc d'extrait de vanille120 g de farine20 g de beurre fonduLe sirop de d’imbibage50 g de sucre50 ml d'eau1 càc de vanille liquideFourrage et garniture300 g de fraises300 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse min.30 g... [Lire la suite]

Lorsqu’il fait chaud, on n’a pas envie de préparer des gâteaux dont la cuisson va encore faire augmenter la température.Voici un dessert frais, qui plaît toujours et qui ne demande que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses meringues 1 sachet de sucre vanillé250 ml de crème liquide entière 35%1 càs de sucre glace250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles,…)Coulis de framboises PREPARATION : Laver les fruits, équeuter les fraises et les couper en morceaux si elles sont trop grosses.... [Lire la suite]

C'est une recette que je remonte car c'est la pleine saison des fruits rouges. C'est le moment de la faire cette jolie cagette. Il s’agit d’une pâte sablée, d’une crème d’amande, d’un confit de framboises et d’une chantilly mascarpone au Limoncello, le tout couvert de fruits rouges. Ce n’est pas difficile à faire, j’ai étalé la préparation sur 3 jours : le premier j’ai fait la pâte sablée, le deuxième jour, j’ai cuit et assemblé la cagette, et le troisième jour pour le dressage. J'ai utilisé le gabarit trouvé sur internet mais vous... [Lire la suite]

Voici une assiette bien colorée, une revisite de la salade caprese. J’aime beaucoup les fruits dans les salades, cela apporte beaucoup de fraîcheur. Libre à vous de mettre les fruits que vous aimez en quantités que vous voulez, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas précisé les quantités. INGREDIENTS : Billes de mozzarellaFraisesMyrtillesFramboisesTomates-cerises de couleurs et variétés différentesPoivre du moulinHuile d’olivesFeuilles de menthe PREPARATION : Laver les fruits et les sécher.Couper les fraises et les... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd’hui cette recette très facile de charlotte aux fraises. Elle se compose de biscuits à la cuiller (du commerce), d’une mousse chantilly mascarpone au coulis de framboise et bien sûr de fraises. INGREDIENTS : 400 g de fraises1 boîte de biscuits à la cuiller150 g de mascarpone100 g de sucre300 ml de crème liquide à 30% de MG2 feuilles de gélatine 70 ml de coulis framboises PREPARATION : Laver les fraises et les équeuter.Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le coulis de framboises... [Lire la suite]

Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson. INGREDIENTS : 200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)60 g de beurre ou margarine fondu500 g de fraises125 g de mascarpone250 ml de crème liquide entière1 sachet ou sucre vanillé50 g de sucreFeuilles de menthe PREPARATION : Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à... [Lire la suite]

C’est un voyage en Méditerranée que je vous propose aujourd’hui, en Italie avec la bresaola et le parmesan et à Chypre pour le fromage Halloumi.Comme il fait chaud on aime les salades et les plats plus légers.J’ai improvisé cette petite salade au halloumi, à la bresaola avec de la roquette, des fraises et de copeaux de parmesan, le tout agrémentée d’une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 1 paquet de Halloumi10 tranches de bresaola8 fraisesRoquetteOlives noiresCopeaux de parmesan1 œufFarineChapelure... [Lire la suite]

La saison des fraises a commencé, les bonnes fraises de chez nous. Voici une recette de crumble aux fraises et aux amandes effilées. INGREDIENTS : 500 g de fraises50 g de sucre50 g de poudre d’amandes70 g de farine70 g de sucre roux70 g de beurre froid50 g d’amandes effilées PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petits morceaux.Ajoutez le sucre roux et la farine.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable » Ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger délicatement.Garder au réfrigérateur si... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui ces petites verrines pour l’apéro très fraîches et très simples à préparer pour changer de la tomate-mozzarella. J’ai utilisé du poivre de Timut, un poivre aux arômes d’agrumes.Voici donc des jolies verrines, peut-être pour la fête des mamans. INGREDIENTS : 6 verrines 150 g de billes de mozzarella100 g de fraisesFeuilles de basilicHuile d’olivePoivre de Timut PREPARATION : Laver les fraises et les couper en morceaux.Égoutter les billes de mozzarella, les couper en 2 et les répartir dans les... [Lire la suite]

La saison des fraises a commencé. Voici un dessert rapide et très frais avec des fraises et autres fruits rouges. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de... [Lire la suite]