19 mai 2019

Petits bavarois aux fraises

Aujourd’hui je vous propose ces petits bavarois aux fraises tellement faciles à réaliser.Lorsque je fais des number cakes, il me reste souvent un peu de pâte sablée que je conserve au congélateur pour des petits desserts improvisés. C’est ce que j’ai fait avec ces petits bavarois. Pour toutes celles qui ont réalisé mes petites bûches façon tarte au citron à Noël, voici une autre idée pour utiliser leur joli moule. INGREDIENTS : 6 bavarois 1 pâte sablée aux amandes (recette ici)300 g de fraises équeutées + 2 fraises1 càs de... [Lire la suite]
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10 mai 2019

Panna cotta fraises-basilic

La panna cotta est toujours un dessert frais et léger pour terminer un repas et l’association fraises-basilic est juste parfaite. De plus c’est un dessert prêt en quelques minutes. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 1 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine250 g de fraisesBasilic PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Sangria à ma façon

Pas de gâteau ce dimanche, je vous offre l’apéro : une sangria à ma façon. C’est l’apéro que j’avais servi à Pâques accompagné de diverses tapas. Je varie les fruits en fonction de la saison : en été, j’utilise des pêches, des abricots, du melon, … INGREDIENTS : 1 bouteille de Sangria50 ml de Cointreau ou Grand Marnier1 pomme1 orange1 citron1 poireFraisesFramboises2 sachets de sucre vanillé1 citron1 pincée de cannelle PREPARATION : Presser le citron et le verser dans un saladier. Eplucher la pomme et la poire et les découper... [Lire la suite]
17 avril 2019

Pavlovas de Pâques à la violette

Voici une idée de dessert pour Pâques : des petites pavlovas en forme de nids garnies d’une chantilly à la violette et de fruits rouges, Un dessert léger et frais, un vrai nuage en bouche. INGREDIENTS : 6 pavlovas La meringue4 blancs d’œufs200 g de sucre1 càc de vinaigre blanc1 càs de fécule de maïsLa chantilly 250 ml de crème liquide entière2 càs de sucre glaceArôme naturel de violetteFraises, myrtillesBonbons à la violette PREPARATION : Préchauffer le four à 90°C.Monter les blancs en neige avec le vinaigre. Quand ils... [Lire la suite]
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13 novembre 2018

Petits igloos de Noël

Aujourd’hui, je vous propose des petits igloos de panna cotta vanillée avec un insert fraises, un dessert très rapide que vous pouvez préparer à l’avance. J’ai utilisé des fraises que j’avais congelées cet été. INGREDIENTS : 6 igloos 250 ml de crème entière40 g de sucre + 1 càs1 sachet de sucre vanillé2feuilles de gélatine200 g de fraises (surgelées)1 càs de jus de citronNoix de coco râpée1 feuille d’argent PREPARATION :L’insert de fraisesFaire tremper ½ feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer les fraises... [Lire la suite]
18 juin 2018

Mon gâteau Mundial 2018 (avec tuto ballon de foot)

Pour l'anniversaire d'Alexandre, sa maman m'a demandé de réaliser un gâteau sur le thème du football, coupe du monde oblige. Il s’agit de 2 molly cakes (recette ici) fourrés d’un curd ou confit aux fraises et recouverts de ganache au chocolat blanc.Le ballon est réalisé en RKT ou CRAM (la recette est ici). J’ai moulé ce RKT encore chaud dans 2 demi-sphères de 8 cm huilées puis je les ai assemblées. Après séchage à température ambiante (2 jours), j’ai recouvert la sphère d’une couche de pâte à sucre blanche. Ensuite, j’ai découpé de... [Lire la suite]

20 mai 2018

Gâteau Super Mario Kart

Voici le  gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de Clément : un gâteau Super Mario Kart. Il s'agit d'un molly cake vanille (recette ici) fourré d'un curd aux fraises et couvert de ganache au chocolat blanc et de pâte à sucre. Ci-dessous d'autres gâteau sur le thème de SUPER MARIO. Je laisse parler les photos et je souhaite un heureux anniversaire à Clément. SUPER MARIO :  
10 mai 2018

Overnight porridge ou porridge du lendemain

Comme le chia pudding que je vous ai déjà proposé ici, l’overnight porridge se prépare la veille. Il s’agit d’un petit-déjeuner sain et équilibré mais très gourmand qu’on peut faire varier à volonté. On peut l’emporter au travail, il suffit d’ajouter les fruits, de refermer le bocal : plus question de dire qu’on n’a pas le temps de prendre un petit-déjeuner. INGREDIENTS : 125 ml de lait de vache ou végétal (amandes, soja, coco, noisettes, …)35-40 g de flocons d'avoine1 càs de graines de chia1 càc de sirop d’agave ou miel ou sirop... [Lire la suite]
04 mai 2018

Un menu pour ce week-end : en mai, cuisine ce qu'il te plaît

Il va faire beau ce week-end. Vous n'avez pas d'idée de menu  ? OK, je vous donne un petit coup de main. Un peu de préparation le matin quand il fait encore un peu frais dehors et ensuite on profite pleinement d'une journée ensoleillée au jardin. Que pensez-vous de ce menu ? Pour atteindre la recette, toujours la même chose, vous cliquez sur le titre ou de la recette ou sur sa photo. Entrée : Asperges vertes à la crème de parmesan et au jambon de Parme Comme c'est la saison des asperges, on en profite avec cette... [Lire la suite]
20 avril 2018

Un menu pour ce week-end : un printemps estival !

On nous annonce un beau week-end, je vais donc vous proposer un menu qui ne demande pas beaucoup de préparation et que vous pourrez déguster sur la terrasse. Je vous souhaite déjà un très agréable week-end, profitez bien ! Pour attenidre la recette, c'est toujours pareil, mais je le répète pour les nouveaux venus à qui je souhaite la bienvenue : vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Apéritif :  Soupe de Champagne aux fraises Un apéritif au jardin, c'est tellement agréable, je suis certaine que vous allez... [Lire la suite]
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