fleur de sel

Voici un amuse-bouche simple mais délicieux, peu d’ingrédients, juste de bons produits, que demander de plus ? Simple mais c'est bien souvent le plus simple qui plaît le plus !! INGREDIENTS : 6 personnes 6 noix de Saint-Jacques6 échalotes2 càs de crème liquideBeurreHuile d’oliveFleur de sel, poivre PREPARATION : Emincer les échalotes et les faire doucement revenir à feu moyen. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux. Saler, poivrer ajouter la crème et laisser épaissir. Les répartir dans les mini-coupelles.Snacker les... [Lire la suite]

On annonce enfin un week-end avec des températures estivales, vous allez donc être nombreux à prendre l’apéro sur la terrasse.C’est pourquoi je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !Pour profiter pleinement de vos soirées en terrasse et au jardin, pensez aux éclairages solaires, très faciles à installer (elles ne demandent pas d’électricité)... [Lire la suite]

Vous avez une irrésistible envie de chocolat ? Ces petits fondants au cœur coulant praliné sont prêts en 30 minutes (10 de préparation et 20 de cuisson). Vous pouvez utiliser du praliné du commerce ou le faire « maison », la recette est ici. INGRÉDIENTS : 6 fondants 200 g de beurre200 g de chocolat noir150 g de sucre55 g de farine 4 œufs1 pincée de fleur de sel6 càc de praliné maison ou du commerce PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie). Ajouter la... [Lire la suite]

Le caramel au beurre salé, quel délice sur les crêpes, les gâteaux, les glaces… Je sais que le caramel fait peur à certains, pour être franche avec vous, il m’a fait peur aussi pendant un certain temps. Et pourtant la seule contrainte est de le surveiller comme le lait sur feu pour qu’il ne brûle pas et devienne âcre, c’est la seule contrainte.  Il m’est arrivé d’avoir le caramel qui a massé : c’est à dire que le sucre a cristallisé et formé des blocs durs. C’est parce que le feu était trop fort au départ. Souvent on dit qu’il... [Lire la suite]