16 mars 2015

Far breton « le vrai »

Il y a quelque temps, j’avais vu cette recette chez Michelle du blog « Les plaisirs de la Maison » et je l’ai tout de suite mise dans ma « to do list ». Pour moi le vrai far breton, c’était celui aux pruneaux que tout le monde connait. Mais non, le vrai far breton, à l’origine, était un far nature comme celui-ci. INGREDIENTS : 250g de farine 100g de sucre 4 œufs 100 g de beurre salé fondu 1 l de lait tiède PREPARATION : Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les œufs un à un. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou du... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Gâteau au lait : entre flan pâtissier et tarte au sucre

C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine il y a quelque temps et que j’ai u peu modifiée.Si vous hésitez entre un flan pâtissier et une  tarte au sucre, je vous conseille ce gâteau : une sorte de flan pâtissier recouvert de beurre et cassonade comme une tarte au sucre. C’est délicieux !! INGREDIENTS : 1 pâte sablée1 l de lait entier1 gousse de vanille90 g de fécule de maïs150 g de sucre4 œufs40 g de beurre100 g de cassonade1 pincée de cannelle PREPARATION : Recouvrir un moule à manqué beurré de la pâte... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Pommes, pommes, pidou...

C'est la pleine saison des pommes et je remarque que mes recettes aux pommes ont beaucoup de succès auprès de vous en ce moment. Alors je vous fais ici une petite récap de desserts gourmands aux pommes, c'est vrai qu'il y en a beaucoup sur mon blog !! Pour accéder à la recette, vous cliquez que le titre ou la photo.   Tarte Tatin de Christophe Michalak   Terrine fondante pommes-caramel   Quatre-quarts aux pommes 7   Tarte aux pommes bouquet de roses façon Alain Passard   Confit de pommes au... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Le gâteau magique à la vanille

Le gâteau magique, c’est le gâteau qui fait le buzz depuis un certain temps sur internet, il est donc normal que je voulais l’essayer. Pourquoi magique ? Parce qu’il réunit trois textures différentes : flan, crème et génoise, résultat de la cuisson d’une seule et même pâte. Magique non ? De plus la recette est très simple et c’est réellement très bon. INGREDIENTS : 4 œufs160 g de sucre en poudre1 càs d'eau125 g de beurre fondu110 g de farine500 ml de lait 2 càc d’extrait de vanille1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Flognarde aux poires

La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires. La flognarde se déguste tiède ou froide. Les poires sont bon marché cette année, il faut en profiter. INGREDIENTS : 3 œufs 150 gr de sucre semoule 70 g de farine 150 ml de crème liquide 250 ml de lait 3 poires 1 càc d’extrait de vanille maison2 càs de cassonade PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier ou dans le robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Pastéis de nata (petits flans portugais)

C'est le week-end et il fait moche, alors je vous propose une petite gourandise pour vous remonter le moral, de plus une gourmandise qui vient d'un pays ensoleillé. Cela fait longtemps que je voulais essayer ces pastéis de nata, de délicieux petits flans sur une pâte feuilletée. J’ai suivi la recette de Carinne Teyssandier et je n’ai rien changé. Ces petits flans se mangent de préférence tièdes. On peut les saupoudrer de sucre glace ou de cannelle. INGREDIENTS : environ 15 pasteis de nata 1 pâte feuilletée1 œuf + 3 jaunes120 gr de... [Lire la suite]

25 avril 2014

Petits flans de légumes

Voici une recette de petits flans que j’avais préparés à Pâques pour accompagner l’agneau, j'avais également servi un gratin dauphinois et du caviar d'aubergines. Ces petits flans sont vite préparés et peuvent accompagner n’importe quelle viande ou poisson. J’y ai mis du zaatar, un mélange d’épices libanais composé de thym, sumac, sésame… Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un peu de thym.J’ai préparé les flans la veille et je les ai réchauffés, recouverts de papier alu,  quelques minutes dans un four chaud. ... [Lire la suite]
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26 février 2014

Terrine fondante pommes-caramel

Les desserts aux pommes sont mes préférés, je ne m’en lasse jamais, vous avez pu le remarquer. Lorsque j’ai vu cette recette dans le magazine Masterchef, il a fallu que je la fasse de suite tout en y ajoutant mon grain de sel. Il s’agit d’un délicieux flan caramélisé aux pommes fondantes. J’ai créé ma nouvelle page Facebook, si vous voulez me suivre sur Facebook, c’est ici qu’il faut cliquer et « aimer » si vous le désirez. Merciiii !! INGREDIENTS : 4 pommes (Pink lady)30 g de beurre12 morceaux de sucre300 ml de lait4 œufs100 g de... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Flan pâtissier sans pâte à la fève tonka

Pour cette recette, je me suis basée sur la recette tirée du merveilleux livre de Christophe Michalak  "Les desserts qui me font craquer", une recette simple et efficace comme dirait le Chef. J’y ai ajouté de la fève tonka car j’aime beaucoup cette saveur. La fève tonka est le fruit du teck brésilien, elle se râpe comme la noix de muscade. INGREDIENTS : 6 personnes 50 cl de lait25 cl de crème 125 g de sucre semoule100 g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)50 g de maïzena (fécule de maïs)1/3 fève de tonka PREPARATION : ... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Petits flans au caramel

Aujourd’hui c’est de nouveau le jour de la ronde Interblog, et c’est Cuisine d'Ici et d'Ailleurs qui vient piocher un recette chez moi tandis que moi j’ai été piquer une recette sur le blog de 2 Filles ô Fourneaux.J’ai choisi ces petits flans au caramel, un petit délice réalisé très rapidement. INGREDIENTS : 4 personnes 250 ml de lait entier250 ml de crème3 œufs100 g de sucre1 gousse de vanille Caramel : 100 g de sucre PREPARATION : Caramel : mettre le sucre dans une casserole et laisser fondre jusqu'à obtenir un caramel... [Lire la suite]
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