17 mars 2019

Fingers moelleux et ganache au gianduja

C’est dimanche, je vous popose le dessert : des fingers moelleux au chocolat enrobés d’un glaçage rocher et garnis d’une ganache au gianduja. De la gourmandise pure et simple. INGREDIENTS : 10 fingers Ganache au Gianduja85 g de Gianduja205 g de crème liquide entière ½ feuille de gélatine soit 1 gMoelleux au chocolat (C. Felder)125 g de chocolat noir 2 càs de lait100 g de crème liquide entière4 œufs20 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucreGlaçage rocher250 g de chocolat au lait40 g d’huile de pépins de raisin (ou... [Lire la suite]

17 février 2019

Tartes Tatin revisitées façon fingers

C’est une revisite de ma tarte tatin revisitée ( :-)) dont je vous donnais la recette ici. Une recette toute simple mais savoureuse et gourmande qui bluffera vos invités. J'ai ré-utilisé le moule en siliconeque j'avais utilisé pour mes petites bûches façon tarte au citron. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée2 pommes (golden) 15g de beurre salé15g de miel 1 feuille de gélatine 50 g de sucre 25g de crème fraîche liquide 1 càs d’extrait de vanille maisonSucre glaceCaramel beurre salé 1 feuille d’or comestible et chantilly... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 10:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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