filet mignon

Demain, c'est la Saint-Valentin, si vous n'avez pas encore choisi votre menu, je vous propose ici une idée de plaT : un filet mignon aux figues avec une sauce au porto légèrement épicée et accompagnée d'une purée au céleri. INGREDIENTS : 2 personnes 1 petit filet pur de porc (300-400 g)6 figues sèches moelleuses200 ml de porto rouge1 échalote1/2 céleri-rave (petit)4 pommes de terreLaitBeurreHuileSel, poivre, gingembre PREPARATION : La purée de céleriEplucher et découper le demi céleri-rave en morceaux. Faire de même avec les... [Lire la suite]

Le réveillon de Noël, c’est déjà dans un peu plus d'un mois  Je vois que, malgré les événements, vous venez déjà nombreux regarder les recettes de fêtes. Et vous avez raison, on ne nous enlèvera pas notre Noël. Voici donc une recette qui pourrait figurer sur vos tables de fêtes, un délicieux filet de porc avec des girolles, de la crème et du cognac, recette qui peut être préparée à l’avance. A servir avec des croquettes. INGREDIENTS : 2/3 personnes 1 filet mignon de porc200 gr de girolles3 échalotes1 càs de persil haché1 càs... [Lire la suite]

Voila une nouvelle année qui commence,j'espère qu'elle a bien commencé pour vous. Les rétrospectives fleurissent un peu partout, alors voici la mienne. Voici donc la rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2013.   Janvier : Filet mignon de porc au Roquefort et sa poire rôtie au four.   Février : Filet mignon farci en croûte de pancetta et ses cristallines de basilic   Mars : Mousse au chocolat cachée sous une feuille d’or   Avril : Filet de lotte en croûte de pancetta, asperges sauce... [Lire la suite]

Cela fait trop longtemps que je n'ai pas fait cette rubrique. Pourtant vous avez la gentillesse de m'envoyer les photos de vos réalisations. Comme j'ai changé de PC, j'espère avoir bien tout transféré et n'avoir oublié personne.   Michelle du blog Plaisirs de la maison a réalisé mon Cake au magret de canard fumé, noix et Comté     Héllyane a réalisé mes Souris d'agneau caramélisées au miel qu'elle a servies avec des tagliatelles de courgettes et une purée de pommes de terre et carottes, "une pure merveille tant... [Lire la suite]

Pour la Saint-Valentin, je vous propose d’emmener votre chéri en voyage en Italie avec ce filet mignon. Ce n’est pas un classique de la cuisine italienne, juste une recette que j’ai concoctée avec des produits italiens : de la pancetta, de la mozzarella de buffala, du mascarpone, des tomates confites et du basilic. J’ai accompagné cette recette de petits cœurs de pommes de terre. La recette paraît un peu plus longue que d’habitude, mais c'est très facile mais ce n’est pas Saint-Valentin tous les jours, et croyez-moi cela en vaut la... [Lire la suite]

Depuis toujours, je n’aime pas les fromages bleus, donc j’évite d’en manger sous n’importe quelle forme que ce soit. Lors du réveillon, Sev avait préparé des petits feuilletés à base de Roquefort et de poire. J’ai goûté et, oh surprise, j’ai adoré. J’ai donc décidé de créer une recette à base de ces 2 ingrédients : roquefort et poire, une recette rapide, toute simple, une jolie assiette. Je voulais garder intact le goût de la poire, je ne l’ai donc pas pochée mais simplement rôtie au four.   INGREDIENTS : 2 personnes 1... [Lire la suite]

Aujourd'hui, dernier jour du mois, c'est le jour de la Belge Attitude. Pour rappel, un groupe de bloggeurs belges a décidé de publier chaque mois une recette qui met à l'honneur  un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique. Les trois nominés pour ce mois étaient : La marque évoquant la Belgique : Chocolat Jacques (un produit de la gamme)  Le produit évoquant la Belgique : bières trappistes belges (Westmalle, Westvleteren, Orval, Chimay, Rochefort, Achel) Le plat évoquant la Belgique : Vol-au-Vent (classique ou à... [Lire la suite]

Voici une recette simple et facile : un filet de porc farci avec du fromage raclette, en croûte de jambon Ganda, un jambon belge que j’aime beaucoup et dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois. J’ai servi ce plat avec les fleurs de pommes de terre et un crumble d’endives. Délicieux !! INGREDIENTS: 2-3 personnes 1 beau filet mignon de porc8 fines tranches de Jambon Ganda4 tranches de RacletteSel, poivreBeurre PREPARATION : Ouvrir le filet de porc dans le sens de la longueur et le farcir avec le fromage. Refermer le filet.... [Lire la suite]

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Irène du blog "Irène's Leckereien" a réalisé mon Flan pâtissier sans pâte à la vanille de Tahiti. Elle l'a trouvé délicieux, c'était son dessert préféré lorsqu'elle était enfant. Son blog étant en allemand, elle a traduit ma recette. Vielen Dank Irène !!   Yasmina, quant à elle, du blog Uneliyaasdebonneschoses  a concocté mon... [Lire la suite]

Je vous ai déjà parlé du challenge Amora sur le site 750 gr : présenter des recettes simples à base de leurs produits : moutarde, mayonnaise, cornichons, ketchup.J’ai donc concocté cette petite recette. J’ai en fait revisité les « Côtes de porc à l’berdouille », une spécialité de Mons (Belgique) pour ceux qui connaissent. INGREDIENTS : : 4 personnes 2 filets purs de porc50 g de margarine sel, poivre Pour la sauce : 80 gr de beurre50 g de farine 2,5 dl de bouillon (eau + cube)2 grosses échalotes 50 ml de vin blanc 1 c. à soupe de... [Lire la suite]