04 septembre 2017

Aiguillettes de dinde, sauce crémeuse aux tomates séchées

Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des filets de poulet. INGREDIENTS : 2 personnes 2 aiguillettes de dinde250 ml de crème6 tomates séchées1 càs de concentré de tomates1 échalote2 càs de vermouth (ou de vin blanc)Sel, poivreHuile d’olives PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer les aiguillettes de dinde dans un peu d’huile d’olives. Lorsqu’elles sont bien... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Filets de poulet, sauce au citron et aux câpres

Encore des agrumes dans ma recette du jour. Cela résulte sans doute d’une envie de printemps, envie de couleur, envie de fraîcheur, envie de soleil…C’est toujours une recette simplissime, des filets de poulet dans une sauce au citron et aux câpres. Je les ai accompagnés de mes petites pommes de terre sautées au Cookéo que tout le monde adore. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 2 citrons2 càs d'huile d'olive2 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail30 g de beurreFarineSel, poivre ... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

Filets de poulet au cidre, lardons et pommes caramélisées.

Encore des pommes ? Mais oui c’est la saison mais en salé cette fois. Des filets de poulets bien moelleux mijotés avec du cidre, des lardons, de la crème et servis avec des pommes caramélisées. Je les ai accompagnés de pommes dauphines. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet2-3 pommes suivant grosseur100 gr de lardons fumés100 ml de cidre doux150 ml de crème liquide1 échalote1 càs de sucreBeurreSel, poivre PREPARATION : Les pommes caraméliséesEplucher les pommes et couper en 8. Dans une poêle, faire fondre un peu de... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Filets de poulet à la crème de Chorizo

Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu. Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets de poulet à la crème de chorizo. Comme vous l’avez vu ici, j’ai reçu un beau chorizo de la Maison Petricorena. Je l’ai goûté avant de l’utiliser : juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, impeccable pour ce que je veux faire, car nous n’aimons pas le trop épicé qui très souvent masque le goût du reste de la... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Filets de poulet au Boursin ail et fines herbes

Voici une recette savoureuse, très facile et préparée en quelques minutes. Le filet de poulet cuit de cette façon n’est pas sec mais bien moelleux. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre et des blancs de poireaux au beurre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier 80 gr de Bousin ail et fines herbes 250 ml de crème liquide 1 noix de beurre Sel, poivre PREPARATION : Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces puis les laisser cuire à feu doux... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Paupiettes de poulet, sauce crème au fromage ail et fines herbes

Voici une recette savoureuse, facile et préparée en quelques minutes. Le filet de poulet cuit de cette façon n’est pas sec mais bien moelleux. A servir avec du riz des pâtes ou une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de poulet fermier8 tranches de lard fumé80 gr de fromage ail et fines herbes 250 ml de crème liquide1 noix de beurreSel, poivre PREPARATION : Couper les filets de poulet en 2.  Les entourer de 2 tranches de lard fumé, l’une dans un sens et la seconde dans l’autre. Faire tenir avec... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Filets de poulet aux mirabelles

Oui, encore une recette avec des mirabelles. Mais comme la saison est courte, on en profite !! Une recette toute simple que j’ai accompagnée d’une purée de pommes de terre mais qui irait très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet250 g de mirabelles de Lorraine2 càs de cassonade2 càs de vinaigre de cidre1 pincée d’épices à spéculoos (ou de 4 épices)Sel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Saler et poivrer les filets de poulet et les faire dorer dans l’huile... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Filets de poulet à la Savora

C’est la première fois que je vois de la Savora dans un supermarché chez nous en Belgique. J’en ai aussitôt acheté un pot. Arrivée à la maison, j’ai ouvert le pot et goûté, cela ne ressemble pas à une moutarde classique mais plutôt à notre piccalilli sans les légumes. Comme j’avais des filets d poulet au congel, j’ai décidé de les accompagner tout simplement avec une petite sauce à la Savora. Je les avais accompagnés d’une purée de pommes de terre à la roquette (recette ici). C’était très bon et très rapide. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Filets de poulet à l’estragon

Je n'ai pas beaucoup de temps de cuisiner pour le moment, alors il faut que ça aille vite. Voici donc une petite recette super rapide que j’ai préparée en 20 minutes. Des petits filets purs de poulet dans une sauce crémeuse à l’estragon. Je les ai servis avec des croquettes mais c’est aussi très bon avec du riz. INGREDIENTS : 4 personnes 8 petits filets de poulet ou 4 grands150 ml de vin blanc sec2 échalotes3 càs d’estragon frais haché250 ml de crème liquide½ cube de bouillon de pouleHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Dans... [Lire la suite]
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