estragon - Les Délices de Mimm

20 juin 2023

Médaillon de porc, sauce vierge

J’aime beaucoup la sauce vierge quand il fait chaud, je la fait en général avec ce que j’ai sous la main ou dans mon petit potager. Elle accompagne aussi bien le poisson que la viande. Ici, elle accompagnait des médaillons de porc ibérique et c’était...

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Tags: ciboulette, persil, basilic, sauce vierge, estragon, porc ibérique, tomates-cerises, médaillon de porc

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15 juin 2023

Escalopes de dinde à l’estragon

Depuis plusieurs jours maintenant, il fait très chaud chez nous, on ne s’en plaint pas mais avec cette chaleur nous n’avons pas envie de passer des heures devant les fourneaux. Voici une petite recette vite faite, bien faite : des escalopes à la crème...

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Tags: dinde, moutarde, escalope, estragon, vin blanc

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31 août 2022

Rôti de porc à la moutarde et à l’estragon

Je vous propose aujourd’hui ma recette de rôti de porc à la moutarde et à l’estragon. Chez nous en Belgique, la moutarde est bien présente dans les rayons, pas de rupture de stock et le plus bizarre ce sont des marques bien françaises Amor… Maill.. Vraiment...

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Tags: porc, rôti, moutarde, estragon

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7 juin 2022

Filet d’agneau et sa sauce vierge

La sauce vierge accompagne souvent mes plats pendant les beaux jours. Ici elle accompagnait un filet d’agneau. J’ai mis des herbes du jardin de la menthe, de l’estragon du basilic, … mais vous pouvez varier les herbes comme vous aimez. Je l'ai accompagné...

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Tags: agneau, basilic, sauce vierge, estragon, menthe, tomate

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21 septembre 2021

Pavé de truite à l’estragon

Voici une petite sauce qui convient à tous les poissons et même à du filet de poulet. Moi j’ai utilisé des pavés de truite saumonée et je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terre et de chicons (endives) braisé(e)s. INGREDIENTS : 2 personnes 2...

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Tags: crème, moutarde, citron, estragon, truite

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6 juillet 2021

Darnes de saumon et sauce vierge aux herbes du jardin

Voici une façon fraîche et légère d’accompagner des darnes de saumon : une sauce vierge avec de la tomate et des herbes du jardin relevée au piment d’Espelette. Vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. J’ai cuit le poisson à la vapeur mais vous...

Posté par Mimm à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, persil, basilic, sauce vierge, estragon, tomate

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15 mai 2021

Escalopines de dinde à la crème d’estragon

Mon estragon a bien poussé cette année, je ne sais pas pourquoi ; il a presque tout colonisé mon parterre de plantes aromatiques. Ça tombe bien, j’aime bien la fraîcheur de l’estragon. J’ai donc réalisé ces petites escalopes de dinde à la crème d’estragon...

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Tags: crème, dinde, estragon, vin blanc, escalopes

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6 octobre 2020

Hauts de cuisses de poulet façon chasseur (au Cookeo ou pas)

Voici un petit plat comme on les aime en cette période automnale, un plat réconfortant : du poulet cuisiné avec des champignons, du vin blanc et parfumé à l’estragon. Comme j’étais un peu pressée, j’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le mijoter dans...

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Tags: poulet, champignons, estragon, cuisses de poulet, vin blanc

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22 mai 2020

Pavé de saumon et asperges à l’estragon

On profite toujours des asperges, cette fois je les ai cuisinées avec un pavé de saumon et une sauce crémeuse à l’estragon du jardin. Un délice. Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez utiliser un autre poisson. J'ai accompagné ces pavés de poisson...

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Tags: crème, saumon, moutarde, estragon

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24 septembre 2019

Emincé de poulet aux lardons

Voici un petit plat improvisé avec le contenu du réfrigérateur et du congel : un émincé de poulet aux lardons, carottes dans une sauce crémeuse parfumée à l'estragon. Ce plat est très simple à préparer et je l'ai accompagné de riz mais vous pouvez aussi...

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Tags: crème, lardons, carottes, estragon, filet de poulet

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