29 juillet 2017

Hauts de cuisses de poulet à la crème et aux champignons

Une recette classique aujourd’hui : des hauts de cuisse de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons, à servir avec du riz, des pâtes, des croquettes de pommes, de terre, … vous avez le choix. Les hauts de cuisses de poulet sont moelleux, savoureux, économiques et sont une belle alternative à tous ceux qui trouvent les filets de poulet trop sec ; de plus on peut les cuisiner de mille façons. INGRÉDIENTS : 4 personnes 500 g de hauts de cuisses de poulet. 250 g de champignons de Paris. 1 échalote. 2 gousses d’ail150 ml... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Hauts de cuisses de poulet aux pommes et aux lardons

Voici une petite recette improvisée avec ce que j’avais dans le congel et dans le réfrigérateur. Un repas prêt en une vingtaine de minutes : des hauts de cuisses de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au jus de pommes et aux lardons accompagnés de quartiers de pommes fondantes. J’ai utilisé des Jonagold mais une pomme qui se tient mieux à la cuisson est préférable (Pink Lady par exemple). INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 gr de hauts de cuisses de poulets (désossés)2 échalotes 2 grosses pommes100 gr de lardons fumés100 ml de... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Cuisses de poulet au beurre de sauge

Voici une recette super simple trouvée dans le livre Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde que je suis en train de lire. J’avais entendu parler de ce livre qui fait un tabac et je viens de l’acquérir. Je vous en reparlerai certainement plus tard car ce sont des recettes qui me ressemblent, simples et faciles, avec peu d’ingrédients et des ingrédients qu’on trouve partout.Cette recette est ultra simple, des cuisses de poulet au beurre de sauge, je les ai accompagnées d’une purée de pommes de terre de sucrines braisées... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Poulet Vallée d’Auge

Pour changer du poulet rôti du dimanche, je vous propose le poulet vallée d’Auge à ma façon. On peut, pour cette recette, utiliser un poulet découpé en morceaux, moi j’ai utilisé des hauts de cuisses. On peut aussi faire cette recette avec du cidre, moi j'ai choisi de la cuisiner avec un bon jus de pommes artisanal. J’ai accompagné ce poulet de tranches de pommes revenues au beurre avec un peu de sucre roux de canne. INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de hauts de cuisses de poulet2 échalotes2 carottesThymLaurier250 g de champignons de... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Cuisses de poulet à la basquaise

Toujours pas de soleil à l’horizon alors mettons un peu de soleil dans notre assiette avec ce petit plat bien coloré, et rapide à préparer. En saison, il est préférable de le préparer avec des tomates fraîches. J’ai servi ce petit plat avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes2 cuisses de poulet 2 tranches de jambon de Bayonne 1 petite boîte de tomates pelées concassées2 poivrons (1 rouge et 1 jaune) 2 oignons 2 gousses d'ail 100 ml de vin blanc sec 3 càs d'huile d'olive Piment d'Espelette ThymSel PREPARATION : Épépiner et découper... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananasAujourd'hui, je vous propose un soupçon d'exotisme, avec cette assiette bien colorée et pleine de saveurs : lait de coco, curry et ananas. Rapide, simple, c’est le succès garanti. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 petits oignons1 càs de curry1 càs de curcuma250 ml de lait de coco1 boîte d’ananasHuile d’arachide2 càs de noix de coco râpée PREPARATION : Dans une cocotte saisir le poulet de tous les côtés avec un peu, les enlever réserver dans une assiette. Les... [Lire la suite]
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