01 mars 2022
Croustillons comme à la foire
Comme c'est mardi-gras, je remonte ma recette de croustillons comme à la foire. Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace. Ils sont servis dans des cornets comme les frites. Chaque forain a sa recette, certains le font avec de la bière, d’autres non.
De plus c'est vraiment une recette économique car elle contient peu d'ingrédients qui ne coûtent pas grand-chose.
INGREDIENTS : environ 20 croustillons
125 gr de farine 10 gr de levure... [Lire la suite]25 février 2017
Un menu pour ce week-end : un menu pour le mardi-gras
Pour fêter le mardi-gras et le carnaval dans certaines villes, je vous propose le menu suivant :
Entrée : Arancini (boulettes de riz siciliennes)
Ce sont des croquettes de riz parfumé au safran, farcies de sauce tomate à la viande, de petits pois et de mozzarella : un délice de la cuisine italienne.
Plat : Gigot d’agneau de 7 heures
Une cuisson longue pour ce gigot de 7 heures appelé également gigot à la cuiller car la viand est tellement fondante qu'il ne faut as de couteau pour le découper, une... [Lire la suite]17 novembre 2016
Croustillons aux lardons et au fromage
Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, ma recette est d’ailleurs ici. Mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.
INGREDIENTS : environ 12 croustillons
125 gr de farine10 gr de levure fraîche1 càc de sucre10 gr de beurre1 œuf100 ml de lait tiède50 gr lard fumé en fines tranches 50 gr de fromage râpé (Comté)Sel, poivre du moulin, muscade
... [Lire la suite]17 février 2015
Crêpes aux bananes et coulis aux carambars
Aujourd’hui c’est mardi-gras, alors faisons voltiger les crêpes !! Je vous propose donc des crêpes bien gourmandes aux bananes avec un coulis aux carambars.
Avec cette recette je participe au concours organisé par Sandrine du blog Croquembouches.Petite
INGREDIENTS :
La pâte à crêpes250 de farine fermentante (avec levure incorporée)2 sachets de sucre vanille50 gr de sucre1 pincée de sel4 œufs7 dl de lait tiède2 cuillère à soupe de beurre fondu couleur noisette
Coulis aux carambars100 ml de crème entière8 CarambarsPour... [Lire la suite]
