06 octobre 2017

Manchons de canard laqués au miel

C’est la première fois que je cuisinais des manchons de canard. Je n’avais pas trop d’idées et j’ai décidé de les laquer tout simplement au miel. Je les ai accompagnés de chicons braises (des endives si vous préférez) et de croquettes de pommes de terre. Simple et bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 manchons de canard2 càs de miel1 càs de sauce soja salée½ cube de bouillon de volaille2 càs d’huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les manchons de canard ; lorsqu’ils sont... [Lire la suite]
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28 juin 2017

Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende

Elles figurent sur la carte de tous les restaurants de la côte belge : les fameuses croquettes aux crevettes grises. Voici une recette, riche en crevettes grises que vous pouvez préparer à l’avance et congeler. INGREDIENTS : 12 croquettes 250 g de crevettes grises décortiquées50 g de beurre50 g de farine 300 ml de lait entier1 càc de fond de poisson en poudre (ou un cube)2 càs de fromage râpé1 càs de jus de citron1 œuf 50 g de crème liquideChapelureSel, poivre PREPARATION : Faire fondre le beurre et ajouter la farine, laisser... [Lire la suite]
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25 février 2017

Un menu pour ce week-end : un menu pour le mardi-gras

Pour fêter le mardi-gras et le carnaval dans certaines villes, je vous propose le menu suivant : Entrée : Arancini (boulettes de riz siciliennes) Ce sont des croquettes de riz parfumé au safran, farcies de sauce tomate à la viande, de petits pois et de mozzarella : un délice de la cuisine italienne. Plat : Gigot d’agneau de 7 heures Une cuisson longue pour ce gigot de 7 heures appelé également gigot à la cuiller car la viand est tellement fondante qu'il ne faut as de couteau pour le découper, une... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : un menu "Comme au bistrot"

Comme vous avez été nombreux à m'encourager à continuer ces petits menus du week-end, je continue. L'automne s'installe tout doucement mais sûrement alors je vous propose pour ce week-end un menu réconfortant façon bistrot. C'est un menu idéal pour partager en famille ou avec des amis. Beaucoup de préparations peuvent être faites à l'avance. Pour atteindre la recette, il faut toujours cliquer sur la photo ou sur l'intitulé.   Entrée : Croquettes au fromage Un classique : des croquettes au fromage bien fondantes qui... [Lire la suite]
12 septembre 2015

Croquettes au parmesan

En général, nous aimons beaucoup les croquettes au parmesan mais parfois quand j’en achète dans le commerce, je me pose la question « Mais il est où le parmesan ? » car elles n’ont vraiment pas de goût. Je vous donne donc une recette de croquettes au bon goût de parmesan. C’est simple à préparer et vous pouvez les congeler et les cuire sans les décongeler. INGREDIENTS : environ 10-12 croquettes 70 g de beurre70 g de farine + pour la panure400 ml de lait3 œufs150 g de parmesan frais râpéChapelureSel, poivre, muscade PREPARATION... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Croquettes au fromage

Je suis un peu à court de recettes pour le moment, donc je remonte cette petite recette, un de mes classiques les croquettes au fromage : une recette délicieuse et très facile à réaliser. De plus on peut préparer à l'avance ces croquettes. On peut même les congeler. Mes invités ont beaucoup apprécié. N'oubliez pas de me suivre sur ma page Facebook, vous y verrez les dernières réalisations que je n'ai pas encore eu le temps de poster ici. INGREDIENTS : 10-12 croquettes 125 gr de farine75 gr de beurre120 gr de Gruyère râpé60 gr... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Votre top 5 du mois du mois d'août 2013

Je n'ai pas publié beaucoup de recettes cet été, il a fait beau et chaud (on ne va pas s'en plaindre) donc les repas étaient vite faits salades, grillades. L'été m'inspire moins aussi, je ne sais pas pourquoi, mais je sais maintenant que je vais retrouver mes fourneaux avec joie, j'ai déjà plein d'idées de recettes, de nouvelles rubriques... Néanmois vous avez toujours été nombreux à visiter mon blog, et je vous en remercie, voici donc les recettes que vous avez préférées le mois dernier.   No. 5 : Tarte aux fruits rouges,... [Lire la suite]
09 février 2013

Votre top 5 du mois de janvier 2013

Le mois de janvier est déjà terminé depuis une semaine et je ne vous ai pas encore donné les recettes que vous avez préférées le mois dernier. Janvier, c'est le mois des bonnes résolutions après les agapes de décembre. On revient tout doucement à une alimentation moins riche, plus simple. On a passé beaucoup de temps en cuisine en décembre et la flemme s'est installée tout doucement.  Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de janvier:   5. : Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au... [Lire la suite]
07 février 2012

Votre top 5 du mois de janvier

Le mois de janvier est déjà terminé, un mois plutôt doux pour la saison mais les grands froids sont arrivés avec février. Après les réveillons, janvier est plutôt un mois d'hibernation,  de cocooning avec des recettes réconfortantes en attendant février, ses crêpes de la Chandeleur et ses recettes d'amoureux pour la Saint-Valentin. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de janvier.     No. 5 : Cake pops au Nutella Des délicieuses petites sucettes de... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Croquettes de fromage au Vieux Bruges

Le Vieux Bruges (Oud Brugge) est un fromage belge extra vieux à pâte dure, d’une saveur remarquable, à base de lait de vache pasteurisé. Il est affiné pendant un an sous contrôle rigoureux. Sa qualité est constante, son goût riche et corsé. C’est pourquoi j’ai eu l’idée de l’utiliser pour faire mes croquettes au fromage qui ont toujours un réel succès.  INGREDIENTS : 14-16 croquettes 125 gr de farine75 gr de beurre180 gr de Vieux Bruges30 cl de lait2 gros œufschapelurepoivre, selmuscade PREPARATION : Râper le... [Lire la suite]
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