crevettes

Je vous propose un peu d'exotisme aujourd'hui avec cette recette de crevettes à la cantonaise. Elle est très facile à faire et n'utilise pas d'ingrédients exotiques difficiles à trouver.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 douzaine de grosses crevettes crues surgelées1 poivron4 cébettes1 carotte1 cm de gingembre frais1 tasse de petits pois surgelés125 g de riz2 càs d’huile de tournesol2 càs de sauce sojaSel, poivre PREPARATION : Cuire le riz et réserver.Eplucher la carotte et la découper en bâtonnets.Epépiner et... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose cette entrée à base de crevettes panées à la chapelure panko sur une salsa d’avocat et de tomate. INGREDIENTS : 2 personnes 10 gambas (scampi) surgelées1 avocat1 tomate2 càs de jus de citron1 càs de persil haché1 petit oignon haché finementHuile d’oliveSauce Sriracha (ou Tabasco)1 œufFarineChapelure pankoHuile Piment d’EspeletteSel, poivreHuile pour friture PREPARATION : 2 personnes La salsa avocat-tomateEplucher l’avocat et le découper en petits dés. Eplucher et épépiner la tomate et la couper en... [Lire la suite]

Comme il fait chaud aujourd’hui, je vous emmène en Grèce, avec cette recette de crevettes Saganaki, des grosses crevettes dans une sauce aux poivrons, aux tomates, à la feta et avec de l’ouzo. Si vous n’avez pas d’ouzo, vous pouvez le remplacer par du pastis, Ricard, …C’est un plat que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de pâtes grecques, de riz ou de boulgour. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes90 g de féta1 poivron rouge3 tomates Roma1 oignon1 gousse d'ail3 càs d’ouzoPersil platHuile... [Lire la suite]

Envie de soleil et d’évasion ? Je vous emmène en Italie avec cette recette de scampis diaboliques aux légumes. Je les ai servis avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes décortiquées1 oignon150 g d’épinards1 gousse d'ail120 g de mascarpone1 boîte de tomates concassées150 g de pois mange-toutBasilicSel, poivrePiment de CayenneHuile d'olive PREPARATION : Hacher l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter... [Lire la suite]

Ces crevettes croustillantes au caramel d’orange sont délicieuses en entrée ou à l’apéritif. Un peu de soleil dans les assiettes. INGREDIENTS : 2 personnes 10 gambas (scampi) surgelées1 œufFarineChapelure pankoHuile250 ml de jus d’oranges1 càs de sucre1 càs de beurreSel, poivre, piment d’Espelette PREPARATION : Le caramel d’orangePréparer un caramel en faisant chauffer le sucre. Dès obtention d’une couleur ambrée, ajouter le jus d’orange, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre et laisser à... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]

Voici un petit plat qui se prépare en un quart d’heure : un curry de crevettes au lait de coco. J’ai toujours des grosses crevettes surgelées au congélateur, de quoi improviser un plat comme je l’ai fait ici. Je l’ai servi avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 15 grosses crevettes crues décortiquées1 échalote200 ml de lait de coco2 càs de curry1 pincée de gingembre en poudre3 càs d’huile Coriandre ciseléeSel, poivre PREPARATION : Faire chauffer 2 càs d’huile dans une sauteuse et y faire sauter... [Lire la suite]

Je commence les recettes du menu de fête en kit que je vous présentais hier avec cette bisque de crevettes qui a été bien appréciée. Vous pouvez la servir en entrée ou en amuse-bouche dans des mini-verrines. Vous pouvez y mettre les crevettes ou destiner celles-ci à une autre préparation. INGREDIENTS : 400 g de grosses crevettes avec têtes et carapaces cuites (gambas) 2 carottes2 échalotes 2 càc de concentré de tomate1 petite branche de céleri1 bouquet garni50 ml de vin blanc sec1 jaunes d'œufs100 ml de crème fraîchesel,... [Lire la suite]

C’est un peu d’exotisme que je vous propose aujourd’hui avec ce plat de ramen aux crevettes, un plat japonais. Comme on ne voyage pas physiquement, je vous emmène en voyage dans les assiettes :-)  INGREDIENTS : 4 personnes 20 gambas crues surgelées200 gr de nouilles ramen120 gr de pousses d’épinards3 carottes3 jeunes oignons verts émincés2 œufs1 litre de bouillon de volaille1 càs de gingembre râpé2 gousses d’ail hachées3 càs d’huile de sésame1 càs de jus de citron vert3 càs de sauce soja1 càs (ou moins) de sauce Sriracha (au... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, je vous ai promis de vous emmener en voyage avec mes recettes, c’est direction la Thaïlande aujourd’hui avec ces scampis au curry rouge et au lait de coco. Un recette facile à réaliser sans ingrédients compliqués à trouver. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de scampis surgelés1 oignon 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 1 pincée de coriandre en poudre2-3 càs de pâte de curry rouge1 boîte de lait de coco 1 poivron orange (ou rouge)120 g de jeunes épinards1 citron vert2 càs d’huileCoriandre fraîche ... [Lire la suite]