07 novembre 2020

Ramen aux crevettes

C’est un peu d’exotisme que je vous propose aujourd’hui avec ce plat de ramen aux crevettes, un plat japonais. Comme on ne voyage pas physiquement, je vous emmène en voyage dans les assiettes :-)  INGREDIENTS : 4 personnes 20 gambas crues surgelées200 gr de nouilles ramen120 gr de pousses d’épinards3 carottes3 jeunes oignons verts émincés2 œufs1 litre de bouillon de volaille1 càs de gingembre râpé2 gousses d’ail hachées3 càs d’huile de sésame1 càs de jus de citron vert3 càs de sauce soja1 càs (ou moins) de sauce Sriracha (au... [Lire la suite]
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14 juillet 2020

Crevettes au curry rouge à la thaï

Il y a quelques jours, je vous ai promis de vous emmener en voyage avec mes recettes, c’est direction la Thaïlande aujourd’hui avec ces scampis au curry rouge et au lait de coco. Un recette facile à réaliser sans ingrédients compliqués à trouver. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de scampis surgelés1 oignon 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 1 pincée de coriandre en poudre2-3 càs de pâte de curry rouge1 boîte de lait de coco 1 poivron orange (ou rouge)120 g de jeunes épinards1 citron vert2 càs d’huileCoriandre fraîche ... [Lire la suite]
24 juin 2020

Quelques recettes bien fraîches pour affronter la canicule !

Le soleil et la chaleur s'installent pour quelques jours, je vous propose donc quelques recettes bien fraîches pour supporter les grandes chaleurs.  Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.    Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto Tomates crevettes comme à Ostende Salade de riz façon niçoise Tomates-mozza à ma façon Le secret de ma salade de pommes de terre Salade de pâtes à l’italienne Tagliata de bœuf Tagliata di vitello ou tagliata de veau ... [Lire la suite]
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19 mai 2020

Salade de crevettes panées et sauce cocktail rapide

Il fait beau, voici donc une entrée très fraîche et rapide. C’est une entrée qu’on peut improviser, si comme moi vous avez toujours des scampis surgelés au congélateur. La chapelure panko, j’en ai toujours aussi, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, la panko, c’est une chapelure japonaise qui rend les mets bien croustillants et moins gras que la chapelure traditionnelle. INGREDIENTS : 2 personnes 10 grosses crevettes surgelées crues1 œuf1 petit bol de mayonnaise3 càs de ketchupPiment d’EspeletteFarineChapelure... [Lire la suite]
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11 janvier 2020

Scampis (gambas) et crevettes grises à la sauce bisque

Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur. J’ai réalisé cette entrée très simple avec un reste de bisque, si vous n’en avez plus, vous pouvez toujours utiliser une bisque du commerce. Si vous voulez la recette de la bisque, elle est ici. Vous pouvez servir cette recette en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz ou de pâtes. INGREDIENTS : 6 personnes 42 gambas cuites décortiquées et déveinées100 g de crevettes grises400 ml de bisque de homard150 ml de... [Lire la suite]
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05 octobre 2019

Crevettes croustillantes au chutney de mangue

Les crevettes panées à la chapelure panko, on adore ; cette fois je les ai servies avec du chutney de mangue : un délice. On peut les servir en entrée ou à l’apéro. INGREDIENTS : 12 gambas (scampi) surgelées1/2 mangue2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreGingembre frais1 œufFarineChapelure pankoHuile Piment de CayenneSel, poivre PREPARATION : Le chutney de mangueEplucher la mangue et la découper en petits dés. La faire compoter doucement pendant une vingtaine de minute avec le miel, le vinaigre, 1 cm de gingembre finement... [Lire la suite]
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06 août 2019

Riz aux crevettes à l’espagnole

C’est en Espagne que je vous emmène aujourd’hui avec cette recette bien colorée de riz aux scampis, poivrons, tomates et petits pois. INGREDIENTS : 2 personnes 1 vingtaine de gros scampis surgelés1 oignon2 gousses d'ail1 poivron rouge1 poignée de petits pois surgelés150 g de riz 1 cube de bouillon de légumes 1 boîte de chair de tomates1 citron Huile d'olive1 sachet d’épices pour paëlla PaelleroSel, piment d’Espelette PREPARATION : Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Couper le poivron en fines lanières.Dans une... [Lire la suite]
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29 juin 2019

Une recette de tapas : gambas au chorizo

Le beau temps continue, même trop chaud pour certains ; vous serez donc nombreux à prendre l’apéro au jardin ou sur la terrasse ce week-end. Je vous propose donc une recette de tapas espagnole : les gambas au chorizo, préparées en quelques minutes INGREDIENTS : 300 g de gambas surgelées1 morceau de chorizo doux ou fort2 gousses d'ailPersil ciseléHuile d'oliveSel, poivre PREPARATION : Décortiquer les gambas en gardant la queue et les déveiner si ce n’est pas fait.Elever la peau du chorizo et le découper en très petits dés.... [Lire la suite]
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26 mars 2019

Scampis à la crème de ciboulette

Désolée de vous avoir abandonnés cette dernière semaine mais si vous me suivez sur ma page Facebook ou sur Instagram, vous en connaissez la raison :-)Voici donc une entrée savoureuse et très facile à réaliser : des scampis ou gambas dans une sauce crémeuse au vin blanc et à la ciboulette.Cette entrée pourrait figurer sur votre table de Pâques qui arrive bientôt. Et pour bluffer vos invités, il suffit de réaliser des tuiles de pain, la recette est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 28 gros scampis crus surgelés1 échalote100 ml de vin... [Lire la suite]
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08 décembre 2018

L’avocat-crevettes revisité

Il y a quelque temps, Charlotte de Pretagarnir m'a contactée pour créer un menu complet avec leurs produits, produits prêts à garnir qui nous facilitent la vie. Je vous propose donc aujourd'hui l'entrée de ce menu : l'avocat-crevettes revisité en entrée festive. INGREDIENTS : 6 personnes 3 avocats6 tartes Trendy Shell carré Prêt à garnir1 citron150 g de crevettes grises6 gambas cuites 6 Veggie cups Prêt à garnirTomates cerisesRoquetteSel, piment d’Espelette PREPARATION : Décortiquer les gambas en gardant la queue.Eplucher... [Lire la suite]
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