crevettes

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]

Voici un petit plat qui se prépare en un quart d’heure : un curry de crevettes au lait de coco. J’ai toujours des grosses crevettes surgelées au congélateur, de quoi improviser un plat comme je l’ai fait ici. Je l’ai servi avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 15 grosses crevettes crues décortiquées1 échalote200 ml de lait de coco2 càs de curry1 pincée de gingembre en poudre3 càs d’huile Coriandre ciseléeSel, poivre PREPARATION : Faire chauffer 2 càs d’huile dans une sauteuse et y faire sauter... [Lire la suite]

Je commence les recettes du menu de fête en kit que je vous présentais hier avec cette bisque de crevettes qui a été bien appréciée. Vous pouvez la servir en entrée ou en amuse-bouche dans des mini-verrines. Vous pouvez y mettre les crevettes ou destiner celles-ci à une autre préparation. INGREDIENTS : 400 g de grosses crevettes avec têtes et carapaces cuites (gambas) 2 carottes2 échalotes 2 càc de concentré de tomate1 petite branche de céleri1 bouquet garni50 ml de vin blanc sec1 jaunes d'œufs100 ml de crème fraîchesel,... [Lire la suite]

C’est un peu d’exotisme que je vous propose aujourd’hui avec ce plat de ramen aux crevettes, un plat japonais. Comme on ne voyage pas physiquement, je vous emmène en voyage dans les assiettes :-)  INGREDIENTS : 4 personnes 20 gambas crues surgelées200 gr de nouilles ramen120 gr de pousses d’épinards3 carottes3 jeunes oignons verts émincés2 œufs1 litre de bouillon de volaille1 càs de gingembre râpé2 gousses d’ail hachées3 càs d’huile de sésame1 càs de jus de citron vert3 càs de sauce soja1 càs (ou moins) de sauce Sriracha (au... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, je vous ai promis de vous emmener en voyage avec mes recettes, c’est direction la Thaïlande aujourd’hui avec ces scampis au curry rouge et au lait de coco. Un recette facile à réaliser sans ingrédients compliqués à trouver. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de scampis surgelés1 oignon 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 1 pincée de coriandre en poudre2-3 càs de pâte de curry rouge1 boîte de lait de coco 1 poivron orange (ou rouge)120 g de jeunes épinards1 citron vert2 càs d’huileCoriandre fraîche ... [Lire la suite]

Le soleil et la chaleur s'installent pour quelques jours, je vous propose donc quelques recettes bien fraîches pour supporter les grandes chaleurs.  Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.    Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto Tomates crevettes comme à Ostende Salade de riz façon niçoise Tomates-mozza à ma façon Le secret de ma salade de pommes de terre Salade de pâtes à l’italienne Tagliata de bœuf Tagliata di vitello ou tagliata de veau ... [Lire la suite]

Il fait beau, voici donc une entrée très fraîche et rapide. C’est une entrée qu’on peut improviser, si comme moi vous avez toujours des scampis surgelés au congélateur. La chapelure panko, j’en ai toujours aussi, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, la panko, c’est une chapelure japonaise qui rend les mets bien croustillants et moins gras que la chapelure traditionnelle. INGREDIENTS : 2 personnes 10 grosses crevettes surgelées crues1 œuf1 petit bol de mayonnaise3 càs de ketchupPiment d’EspeletteFarineChapelure... [Lire la suite]

Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur. J’ai réalisé cette entrée très simple avec un reste de bisque, si vous n’en avez plus, vous pouvez toujours utiliser une bisque du commerce. Si vous voulez la recette de la bisque, elle est ici. Vous pouvez servir cette recette en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz ou de pâtes. INGREDIENTS : 6 personnes 42 gambas cuites décortiquées et déveinées100 g de crevettes grises400 ml de bisque de homard150 ml de... [Lire la suite]

Les crevettes panées à la chapelure panko, on adore ; cette fois je les ai servies avec du chutney de mangue : un délice. On peut les servir en entrée ou à l’apéro. INGREDIENTS : 12 gambas (scampi) surgelées1/2 mangue2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreGingembre frais1 œufFarineChapelure pankoHuile Piment de CayenneSel, poivre PREPARATION : Le chutney de mangueEplucher la mangue et la découper en petits dés. La faire compoter doucement pendant une vingtaine de minute avec le miel, le vinaigre, 1 cm de gingembre finement... [Lire la suite]

C’est en Espagne que je vous emmène aujourd’hui avec cette recette bien colorée de riz aux scampis, poivrons, tomates et petits pois. INGREDIENTS : 2 personnes 1 vingtaine de gros scampis surgelés1 oignon2 gousses d'ail1 poivron rouge1 poignée de petits pois surgelés150 g de riz 1 cube de bouillon de légumes 1 boîte de chair de tomates1 citron Huile d'olive1 sachet d’épices pour paëlla PaelleroSel, piment d’Espelette PREPARATION : Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Couper le poivron en fines lanières.Dans une... [Lire la suite]