03 avril 2021

Mon cramique de Pâques

Le cramique est une spécialité belge, une sorte de brioche aux raisins qu’on déguste toute l'année au petit-déjeuner avec du beurre ou de la confiture. On le déguste tout l'année.Suivant la croyance du Vendredi Saint qui disait « Maudite est la femme qui lave, Bénite est celle qui cuit », chaque vendredi saint, ma grand-mère préparait des cramiques que l’on dégustait à Pâques, au petit-déjeuner, avec un bol de chocolat chaud. Elle me disait que le pain qu’on préparait le vendredi saint ne moisissait jamais, mais je n’ai... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 14:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 avril 2014

Brioche aux raisins en MAP,

Une envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante. Je l’ai faite dimanche et ce matin elle était toujours aussi fraîche. Une idée pour votre brunch ou petit-déjeuner de Pâques. INGREDIENTS : 350 gr de farine 125 gr de beurre mou70 gr de sucre en poudre4 gros œufs1 sachet de sucre vanillé 100 gr de raisins secs (la prochaine fois j’en mets 150 g)1 sachet de levure déshydratée pour pain1 càc de sel PREPARATION :Mettre dans la cuve... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:32 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 septembre 2011

Cramique

Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché fourré de raisins secs. C'est une recette qu'on retrouve, à l'origine, toute la Belgique, du nord au sud. On le consomme au petit-déjeuner et au goûter, avec du beurre, de la confiture ou du cacao. Le cramique accompagne à merveille le foie gras. Pour qu’un cramique soit bon, il doit être bien riche, ce n’est pas un vulgaire pain avec quelques raisins comme on en trouve parfois dans le commerce.Je vous avais déjà donné une recette de cramique en MAP ici, celui-ci est préparé dans... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 novembre 2010

Cramique en MAP

Je commencerai par un grand merci à Da pour l'élaboration de ma jolie bannière ainsi qu'à Steph et à Sev pour leurs conseils avisés. Le cramique est un pain  sucré aux raisins secs originaire de Belgique, il est idéal pour les petits-déjeuners ou les goûters. INGREDIENTS 400 gr de farine1 c à thé de sel2 sachets de sucre vanillé50 gr de sucre2 oeufs90 gr de beurre20 gr de levure fraîche ou 2 c à thé de levure sèche150 gr de raisins secs PREPARATION Délayer la levure dans le lait tiédi avec un peu de sucre.Verser tous... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 07:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,