03 juin 2016

Filet de cabillaud aux petits légumes

Voici encore une recette toute simple et qui plait beaucoup : un filet de cabillaud accompagné d’une sauce crémeuse aux petits légumes. Une recette light si vous utilisez une crème allégée. J'ai pu étrenner les couteaux de Pro Couteaux dont je vous ai parlé ici. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de cabillaud2 blancs de poireaux4 carottes2 courgettes250 ml de crèmeSel, poivre2 c à s d’huile d’olive PREPARATION : Laver et découper les légumes en petits dés.Faire chauffer l’huile d’olives dans une sauteuse. Ajouter  les... [Lire la suite]
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02 avril 2016

Petits flans de courgettes au Comté

Voici un petit flan de courgettes qui accompagnait mon gigot d’agneau à Pâques. C’est une recette très simple. J’ai utilisé pour ces petits flans de zaatar, un mélange d’épices libanais qu’on trouve de nos jours, assez facilement même dans les supermarchés. Si vous n’en avez pas, libre à vous de les parfumer à votre gré. INGREDIENTS : 12 petits flans 3 courgettes2 échalotes2 gousses d'ail4 œufs30 g de fécule de maïs140 g de Comté râpé1 càs de persil haché1 càs ce zaatar (facultatif)1 pincée de piment d’EspeletteSel, poivre ... [Lire la suite]
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05 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire le plein de légumes et de vitamines.Généralement, je fais le minestrone au pif, avec les ingrédients que j’ai sans rien peser. Mais aujourd’hui, j’ai tout pesé et mesuré mais ce n’est qu’à titre indicatif, vous pouvez mettre les quantités de légumes que vous voulez suivant vos goûts.... [Lire la suite]
01 septembre 2015

Salade méditerranéenne au quinoa-boulgour

C’est la rentrée, on a pris de bonnes résolutions de manger plus sain, plus léger. Voici une délicieuse salade que vous pourrez emporter facilement au travail ou qui accompagnera merveilleusement les derniers barbecues de septembre. Plein de bonnes choses composent cette salade, si vous êtes adeptes du régime crétois ou méditerranéen, cette recette est pour vous !Le boulgour, j’en utilise souvent mais pas le quinoa. J’ai utilisé un mix de boulgour et de quinoa qui fait partie d’une nouvelle gamme de féculents chez Delhaize... [Lire la suite]
27 juillet 2015

Filets de limande à la ratatouille

Voici un petit plat rapidement préparé, des filets de limande (ou de sole) cuits à la vapeur avec des petits légumes de saison.Entrée ou plat ? A vous de choisir, si vous les servez en entrée, 2 filets de de limande suffiront. En plat vous les accompagnerez de riz. INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de limande1 aubergine1 courgette1 poivron rouge1 oignon1 gousse d’ail1 branche de thym1 branche de romarin500 ml de coulis de tomatesSel, poivre, piment d’EspeletteHuile d’olive PREPARATION : Laver les légumes, épluche l’aubergine,... [Lire la suite]
18 juillet 2015

Ratatouille simple et rapide à ma façon...

La ratatouille est le plat de l’été, cuisinée avec des légumes de saison, elle accompagne les volailles, les poissons,… se déguste chaude, tiède ou froide. Pour la ratatouille traditionnelle, je sais, on doit cuire les légumes séparément dans des poêles différentes, avant de les réunir ; moi je simplifie, c’est pourquoi je précise « à ma façon ». Ayant déjà cuisiné les 2 façons, je ne vois guère de différence, donc c’est cette recette que j’ai adopté. Hors saison, vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Courgettes rondes farcies à la grecque (viande, feta, ...)

La courgette, c’est un des légumes phares de l’été, elles abondent souvent dans les jardins et on ne sait plus à quelle sauce les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner « à la grecque », avec de la feta, du persil, de la menthe, des pignons… A servir avec du riz ou des pâtes grecques. INGREDIENTS : 6 courgettes 6 courgettes rondes500 gr de viande hachée (porc et veau)2 càs de pignons de pin200 gr de feta2 c à s de persil haché1 càs de menthe hachée1 pincée de cumin3 gousses d’ail2 échalotes700 ml de coulis de... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Burger à la grecque

Depuis quelque temps déjà, Delhaize propose chaque semaine une recette pour un plat équilibré à 3 euros par personne. Aurélie m’a demandé si je voulais réaliser une de ces recettes en y ajoutant ma petite touche personnelle. Evidemment j’ai accepté et j’ai choisi la recette de cette semaine (mais que vous pouvez cuisiner toute l’année) : le burger à la grecque. Ma touche perso a été de servir les burgers gratinés. C’est donc un plat que vous pouvez préparer à l’avance, il suffira de gratiner les burgers et de réchauffer la ratatouille... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Risotto aux courgettes

Cette recette m’a été donnée par une fidèle lectrice, Myriam. Elle-même tient cette recette de sa belle-mère, qui était une vraie montagnarde du Veneto et qui n’a jamais ouvert un livre de cuisine de sa vie. Elle cuisinait avec ce que la terre pouvait lui offrir, c’est-à-dire pas grand-chose dans la première moitié du XXème siècle. C’est une recette très simple mais combien goûteuse, une recette économique.J’aime beaucoup les recettes qui ont une histoire comme celle-ci. Si vous aussi, vous avez de jolies recettes de famille, vous... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Dés de poulet et légumes sautés à la thaï

Pour changer, voici une petite recette à tendance asiatique pleine de saveur. Merci à Steph pour la recette, c'est vraiment délicieux. Avec cette recette, je participe au nouveau thème "Saveurs Asie" de Culino Versions choisi par Galou du blog Once Upon A Cook. INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de poulet1 poivron rouge1 poivron orange1 courgette2 carottes1 bulbe de fenouil1 citron vert2 tiges de citronnelle1 cm de gingembre frais haché3 càs de sauce soja3 càs d’huile d’olive1 càs de miel1 gousse d’ail hachéeSel, poivre ... [Lire la suite]
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