17 février 2017
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut
Voici une assiette bien colorée avec ce dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.
INGREDIENTS : 2 personnes
1 dos de cabillaud10 tranches fines de lard fumé1 petite courge butternut1 cube de bouillon de volailleLait1 citron vertHuile d’oliveSel, poivre, muscade
PREPARATION :
La purée de butternutEplucher la butternut et la découper en morceaux et déposer ceux-ci dans une casserole. Couvrir de lait à hauteur, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire... [Lire la suite]30 décembre 2016
Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !
Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner et servir.
Entrée : Velouté de courge butternut et chips de pancetta
Rien de tel qu'une petite soupe pour se remettre des agapes de la veille. Ce velouté allie la douceur de la courge butternut et le croquant des chips de pancetta.
Plat : Parmentier de canard... [Lire la suite]04 novembre 2016
Un menu pour ce week-end : un menu qui plaît aux enfants... et aux grands aussi
Le week-end de la Toussaint s'achève, ou s'est déjà achevé pour certains, mais on a envie de faire plaisir aux kids. Mais je peux vous rassurer : ce menu plaira également aux très grands enfants...
Aujourd'hui, comme c'est un menu pour enfants, en plus de l'entrée, du plat et du dessert, on pensera aussi au goûter des enfants.
Comme toujours, pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur l'énoncé de la recette.
Entrée : Crème de courge butternut et ses mouillettes de pain d’épices
De quoi les réchauffer après un... [Lire la suite]30 septembre 2011
Courge-spaghetti au gratin
Voici un légume que je cuisinais pour la première fois, j'ai en fait préparé la courge comme un macaroni au gratin.
INGREDIENTS : 4 personnes
1 courge-spaghetti 4 tranches de jambon 40 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de fromage râpé Sel et poivre Noix de muscade
PREPARATION :
Faire cuire la courge entière dans de l'eau bouillante salée pendant 40 mn. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et laisser cuire une minute. Verser le lait en... [Lire la suite]
