14 août 2017

Courgettes rondes farcies à l’italienne

La courgette, c’est la pleine saison, elles abondent en ce moment dans les jardins et on ne sait plus comment les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner farcies à l’italienne avec de la mozzarella, du parmesan, des pignons… A servir avec du riz ou des pâtes. INGREDIENTS : 4 courgettes 4 courgettes rondes400 gr de viande hachée (porc et veau)3 càs de pignons de pin1 boule de mozzarella4 gousse d’ail1 échalote700 ml de coulis de tomatesParmesan râpéSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes. Couper le chapeau des... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Gâteau nuage glacé aux fraises

Voici le gâteau du dimanche !! J’attendais le retour des fraises pour faire ce gâteau glacé, recette d’Annabel Langbein. Si vous regardiez la chaine Cuisine TV, vous avez sûrement dû voir son émission « Annabel au naturel ». Annabel, une néo-zélandaise, propose toujours des recettes faciles, sans chichi, avec des produits du terroir, tout ce que j’aime !!Ce gâteau est vraiment bluffant, une base croustillante recouverte d’une mousse glacée aux fraises. Il ne prend qu’une quinzaine de minutes de préparation mais nécessite 4 heures de... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Tiramisu express aux fraises et aux framboises

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Yousra qui travaille avec Galbani qui m’a demandé si je voulais tester une nouveauté : une préparation pour tiramisu. Comme je connais bien les produits Galbani, c’est toujours le mascarpone de cette marque que j’achète, j’ai accepté. C’est vraiment très facile et rapide, il suffit de battre la préparation pendant 2 à 4 minutes (texture légère ou ferme) et de réfrigérer pendant une heure minimum. La préparation se tient bien et n’est pas trop sucrée, elle contient 65% de mascarpone.... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Panna cotta vanille, framboises et menthe

Lorsque j'ai reçu le joli moule Marsigliese de Silikomart, j'ai tout de suite pensé à une panna cotta. La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. Avec ce moule, elle a plutôt fière allure, je trouve. INGREDIENTS : 7 personnes 500 ml de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé4 feuilles de gélatine100 ml de coulis de framboisesFramboisesFeuilles de menthe PREPARATION : La panna cottaFaire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Nougat glacé au miel

Voici un délicieux dessert aussi bon en été qu’en hiver, idéal pour un dessert de fête. La préparation est peut-être un peu longue mais au moment de servir, il n’y a qu’à démouler et garnir d’un peu de coulis. Je les ai servis avec un coulis de framboises mais vous pouvez aussi les servir avec un autre coulis : abricots, fraises, passion… INGREDIENTS : 6 personnes 150 g de miel 90 g de sucre 15 g de sirop de glucose 60 g de blancs d'œufs 250 ml de crème fraîche liquide 40 g de Cointreau 80 g de fruits confits 25 g de pistaches... [Lire la suite]
25 juin 2013

Faux tiramisu au lait de bufflonne et framboises

Je n’achète pas souvent de crème glacées de marques de distributeurs mais les glaces Delhaize, je connais et j’aime beaucoup surtout la glace au spéculoos et celle au lait d’amandes. Donc lorsque j’ai vu dans le rayon glaces, une nouveauté : crème glacée au lait de bufflonne, curieuse comme je suis, j’ai voulu essayer et l’essayer c’est l’adopter en ce qui me concerne.J’ai concocté cette verrine qui n’est pas vraiment une recette mais plutôt un assemblage, et je dois dire que c’était délicieux, le croquant du biscuit, la douceur de la... [Lire la suite]

25 mai 2013

Déclinaison autour de la fraise

Voici le petit dessert frais qui termine mon menu pour la fête des mamans. C’est un dessert plein de fraîcheur, c’est la saison des fraises (les bonnes, les belges ou les françaises) alors profitons-en avec cette déclinaison autour de la fraise : une verrine de fraises au mascarpone et biscuits roses, un jus de fraises et un petite glace à la mangue-banane dont je vous avais donné la recette ici.   Verrine de fraises au mascarpone et biscuits rosesINGREDIENTS : 4 personnes 300 gr de fraises (petites de préférences)8 mini... [Lire la suite]
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13 février 2012

Cœur givré aux framboises sur cœur fondant en chocolat

Depuis un certain temps déjà, j’avais imaginé ce dessert pour la Saint-Valentin, un cœur fondant de chocolat surmonté d’un autre cœur de bulles givrées aux framboises. Chocolat et Framboise s'entendent bien, alors unssons-les pour la Saint-Valentin, ais-je pensé.  INGREDIENTS : 6 cœurs le cœur fondant : 125 g de beurre 175 g de chocolat à 70% 200 g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 150 g de farine le cœur framboises :125 gr d’eau20 gr de sucre120 gr de coulis de framboises1,5 feuille de gélatine PREPARATION : ... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Panna cotta à la vanille et aux framboises

La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. Il faut juste lui laisser le temps de se reposer. J’ai voulu utiliser un moule en silicone pour avoir de jolis diamants blancs, mais vous pouvez aussi la servir en verrines. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine6 framboisesCoulis de framboisesFramboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Panna Cotta à la vanille, coulis de framboises

De nouveau un dessert simplissime à réaliser. La panna cotta est comme son nom l'indique, un dessert d'origine italienne, son nom signifie "crème cuite". J'ai accompagné ma panna cotta de coulis de framboises  mais libre à vous de l'accompagner de n'importe quel coulis de fruits, de chocolat, de caramel... INGREDIENTS : 6 verrines 50 cl de crème entière 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 6 framboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la... [Lire la suite]
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