25 avril 2018

Comme au bistrot : salade de cervelas et pommes de terre

Une recette gourmande aujourd’hui : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. A vous de choisir la présentation : un dressage à l’assiette pour une présentation raffinée ou dans un saladier pour un dîner convivial rapide en famille. Laquelle préférez-vous ? INGREDIENTS : 4 personnes 650 gr de pommes de terre à chair ferme1 cervelas (150 g)3 œufs durs100 g de petits cornichons3 jeunes oignons ou ciboulesVinaigrette :1 càs de moutarde de Dijon30 ml de vinaigre90 ml d’huile... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Salade-repas à la saucisse de Montbéliard

C’est le printemps, on a envie de salades mais il ne fait pas encore très chaud. Voici donc une salade à déguster tiède ou froide à base de pommes de terre, de saucisse de Montbéliard, d’œufs, … arrosée d’une vinaigrette à la moutarde. INGREDIENTS : 2 personnes 4 pommes de terre à chair ferme1 saucisse de Montbéliard2 sucrines2 œufs durs4-5 petits cornichons1 petit oignon rouge2-3 càs de ciboulette ciselée6 càs d’huile (Colza)2 càs de vinaigre blanc1 càs de moutarde de DijonSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher, laver... [Lire la suite]
26 octobre 2017

Salade « Raclette »

Voici une petite salade préparée avec des restes de raclette. Ce sont des petites pommes de terre farcies de fromage raclette et entourées de poitrine fumée croustillante ; S’il vous reste de la charcuterie, vous pouvez en agrémenter cette petite salade. INGREDIENTS : 2 personnes 8 petites pommes de terre8 fines tranches de poitrine fuméeFromage racletteSaladeCornichonsPetits oignonsHuile, vinaigre PREPRATION : Faire cuire les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Fendre les pommes de terre en 2 sans les... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Voici une salade  aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau, à servir tiède ou froide, en salade repas ou en accompagnement lors d’un barbecue. INGREDIENTS : 1 kg de pommes de terre à chair ferme1 saucisse de Morteau4-5 petits cornichons1 grosse échalote2-3 càs de ciboulette ciselée6 càs d’huile (Colza)2 càs de vinaigre blanc1 càs de moutarde de DijonSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau salée ou à la vapeur.Plonger la saucisse de... [Lire la suite]
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15 août 2016

Salade de pommes de terre au saucisson

Le soleil est enfin là, voici donc une salade de pommes de terre au saucisson sec, une salade sans prise de tête et qui plaît aux petits comme aux grands. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)4 œufs1/2 saucisson de porc6 petits cornichons2 tomates2 jeunes oignons150 g de mayonnaise maison PREPARATION : Faire cuire les pommes de terre entières sans les éplucher pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Les laisser refroidir puis les éplucher et... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Salade nordique au saumon fumé

Il y a 2 jours, je vous donnais une recette de soupe pour se réchauffer, maintenant le thermomètre indique 33°C !! On se rafraîchit donc avec cette salade dont l’idée m’a été donnée par un lecteur lorsque je vous ai proposé ma salade piémontaise. Il m’a dit avoir remplacé le jambon par du saumon et que c’était excellent.  Comme je suis curieuse, j’ai évidemment essayé et modifié légèrement la recette de base !! INGREDIENTS : 4 personnes 2 poignées de tomates-cerises600 g de pommes de terre à chair ferme4 œufs durs6 gros... [Lire la suite]

24 août 2015

Salade piémontaise

Cette recette venant du Piémont en Italie est un grand classique de la cuisine française et plait aussi bien aux petits qu’aux grands et est très simple à préparer. On peut facilement l’emporter en pique-nique ou au travail pour échapper à l’éternel jambon-beurre. J'ai utilisé ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) mais vous pouvez utiliser une bonne mayonnaise du commerce. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses tomates (cœur de bœuf)600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)4 œufs durs6 gros cornichons150 g... [Lire la suite]
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06 février 2015

Côtes de porc à l’berdouille

Cette année, j’ai décidé de vous faire visiter la Belgique par sa gastronomie. Le monde entier connait son chocolat, ses frites, ses moules et ses bières. Mais il y a beaucoup d’autres choses que je vais essayer de vous faire découvrir. Certaines recettes ont des noms bizarres comme celle-ci mais ne vous fiez pas aux apparences mais tout est toujours très abordable, pas d’ingrédient introuvable.Nous allons donc découvrir la tarte al d'jote, la tarte au riz ou à la cassonade, la mitraillette, le bodding, les couilles de Suisse... [Lire la suite]
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04 août 2014

Bagel au pastrami comme à New-York

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage outre Atlantique avec cet incontournable de la finger food new-yorkaise : le bagel au pastrami.Pour qui ne connait pas, le pastrami, très populaire aux Etats-Unis, c’est du bœuf mariné, séché et fumé, comme un jambon. La viande est moelleuse, épicée, parfumée et fond dans la bouche.C’est une recette idéale pour les vacances, c’est léger, frais, ça se picore du bout des doigts et limite la corvée vaisselle. INGREDIENTS : 2 personnes 2 bagels100 gr de pastrami Laitue1 tomate1 petit... [Lire la suite]
30 mai 2011

Filet mignon, sauce moutarde et cornichons

Je vous ai déjà parlé du challenge Amora sur le site 750 gr : présenter des recettes simples à base de leurs produits : moutarde, mayonnaise, cornichons, ketchup.J’ai donc concocté cette petite recette. J’ai en fait revisité les « Côtes de porc à l’berdouille », une spécialité de Mons (Belgique) pour ceux qui connaissent. INGREDIENTS : : 4 personnes 2 filets purs de porc50 g de margarine sel, poivre Pour la sauce : 80 gr de beurre50 g de farine 2,5 dl de bouillon (eau + cube)2 grosses échalotes 50 ml de vin blanc 1 c. à soupe de... [Lire la suite]
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