cookies

Donc aujourd’hui, je vous emmène à New-York avec ces cookies dont les New-Yorkais raffolent. Il s’agit d’une recette d’Eric Kayser qui a mis 2 ans pour élaborer cette recette dont il dévoile le secret dans Fou de Pâtisserie. Si vous aimez les cacahuètes et le chocolat au lait, faites-vous plaisir, cela vous remontera le moral avec ce temps deToussaint. INGREDIENTS : 140 g de beurre mou 240 g de cassonade82 g d'œufs 140 g de pâte de cacahuètes280 g de farine T552 g de sel8 g de levure chimique200 g de chocolat au lait en morceaux150... [Lire la suite]

Je ne vous ai pas abandonnés mais je ne suis pas très présente pour le moment par manque de temps. Je vais essayer de rattraper mon retard et de répondre à vos questions et commentaires dans les prochains jours. C’est bientôt la rentrée des classes. Il faut penser aux collations et aux goûters de nos petites têtes blondes. Voici donc de délicieux cookies, c’est une recette tirée du livre Kitchen de Nigella Lawson (dont je vous ai déjà souvent parlé aussi) (clic).C’est finalement très rapide à faire, garanti sans huile de palme, sans... [Lire la suite]

Jadis, l’avoine était réservée à l’alimentation des chevaux aussi bien en France qu’en Angleterre. Ce n'est que récemment que l'avoine a trouvé une place de choix dans notre alimentation. Grâce à ses fibres, l'avoine a une action certaine sur le transit et participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin. Une fois dans l'organisme, ces fibres gonflent et ont pour effet de limiter le grignotage et donc la prise de poids. Par ailleurs, l'avoine aurait également un effet préventif sur certains cancers digestifs dont le cancer du... [Lire la suite]

Si comme moi, vous aimez les cookies épais et moelleux, les « chewy cookies » comme on dit outre Atlantique, voici la recette qu’il vous faut. A consommer sans modération avec un verre de lait, un thé ou un bon chocolat chaud. INGREDIENTS : environ 12 « big » cookies 100 g de beurre mou 100 g de vergeoise blonde1 œuf 1 càs de vanille liquide 160 g de farine 1 pincée de sel1/4 de càc de bicarbonate de soude125 g de chocolat au lait         PREPARATION : Dans un bol, fouetter au batteur électrique... [Lire la suite]

Voici de délicieux cookies à servir avec le thé, le café ou en cas de petit creux. Dans un bel emballage, ils font aussi un cadeau gourmand sympa. Ils sont rapides à préparer et se conservent très bien dans une boîte hermétique.   INGREDIENTS : environ 40 cookies 280 gr de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de sel1/2 càc de cannelle moulue175 gr de beurre à température ambiante120 gr de beurre de cacahuètes200 gr de sucre roux100 gr de sucre en poudre2 œufs200 gr de pépites de chocolat90 gr de cacahuètes grillées et... [Lire la suite]

Aujourd'hui, dernier jour du mois, c'est le jour de la Belge Attitude. Pour rappel, un groupe de bloggeurs belges a décidé de publier chaque mois une recette qui met à l'honneur  un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique. Les trois nominés pour ce mois étaient : La marque évoquant la Belgique : les saucisses Zwan  Le produit évoquant la Belgique : le cuberdon Le plat évoquant la Belgique :  le filet américain Le choix s'est porté sur le cuberdon, cette friandise typiquement belge en forme... [Lire la suite]

Voici de délicieux cookies salés, pour l’apéritif. Je me suis basée sur une recette de Chef Nini mais je l’ai quelque peu adaptée. INGREDIENTS : 15-20 cookies 200g de farine100g de beurre pommade80g de parmesan1 œuf1cc de levure chimiqueSel et poivre50g de noix de Pécan60g de chorizo Sel, poivrePiment d’Espelette PREPARATION : Préchauffer le four à 160°C.Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et le parmesan.Ajouter le beurre et sabler avec les doigts.Incorporer l’œuf,... [Lire la suite]

Voici de délicieux cookies vite préparés à déguster avec le thé, au goûter ou pour la collation des enfants. INGREDIENTS : environ 25 cookies 75 gr de beurre100 gr de cassonade blonde1 œuf1 càc d’extrait de vanille1/2 càc de bicarbonate de soude30 ml de lait100 gr de farine100 gr de noix de pécan1 pincée de sel PREPARATION : Fouetter le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et le bicarbonate de soude dilué dans le lait.  Ajouter 100 gr de farine, le sel et les noix de pécan grossièrement... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits biscuits moelleux à souhait, à déguster avec le café, le thé ou pour la collation des enfants. Ils se feront d'ailleurs un plaisir de les préparer avec vous. INGREDIENTS : 110 g de beurre 300 g  de farine200 g  de cassonade blonde1/2  càc  de bicarbonate de soude2 càs  de lait1 gros œuf1 càs d’extrait de vanille maison200 g de pépites de chocolat PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Recouvrir  une plaque  de papier cuissonDissoudre le bicarbonate de soude dans... [Lire la suite]

C'est une recette qui me faisait de l'oeil depuis un certain temps. Elle est tirée du livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat".C'est vraiment très rapide à réaliser et très sain : garanti sans huile de palme !! INGREDIENTS : pour une vingtaine de cookies 70 g de flocons d’avoine 210 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 220 g de farine blanche 1 càc de levure chimique 50 g de chocolat noir 50 g de chocolat au lait PREPARATION : Battre le sucre et le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.Ajouter la... [Lire la suite]