28 février 2018

Des plats réconfortants par ce grand froid

Il fait toujours très froid, les températures restent négatives de nuit comme de jour et cela continue encore toute la semaine. Je vous propose donc quelques idées de petits plats d'hiver sympas pour se réchauffer, de la pure comfort food. On y trouve des soupes, des plats mijotés en cocotte, des plats de pâtes, des gratins et les desserts ne sont pas oubliés. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son intitulé. La soupe au chou et à la saucisse   Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard ... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Soupe réconfortante de poulet aux nouilles

Voici une bonne soupe revigorante et réconfortante par temps froid, idéale en cas de grippe. C’est le genre de soupe qu’on apprécie après les agapes des fêtes passées. Pas de cube de bouillon dans cette recette, la base du bouillon est faite avec des ailes de poulet dont la chair sera utilisée pour la soupe. INGREDIENTS : : 3-4 personnes Le bouillon de poulet6 ailes de poulet1 oignon 1 carotte1 poireau1 bouquet garni (thym, laurier)3 clous de girofleGros sel, poivreLa soupe de poulet2-3 carottes2 blancs de poireau1 branche de... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Pulled pork au sirop d’érable

Le pulled pork c’est du porc confit en cocotte à basse température dans une sauce sucrée-salée. La  viande est si fondante qu’elle s’effiloche à la fourchette. On peut la manger telle quelle, chaude ou froide, en sandwich, dans un burger ou avec des potatoes et une petite salade. La recette originale nous vient, comme son nom l’indique, des Etats-Unis. La préparation est toute simple et ne prend que quelques minutes mais la cuisson est très longue mais ne nécessite guère de manipulation. Un petit plat bien réconfortant avec les... [Lire la suite]
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21 août 2016

Epaule de cochon de lait confite et fondante au four

Cette recette est synonyme de « comfort food », une recette bien réconfortante avec cette météo automnale. On annonce du meilleur temps pour mardi, on espère !! Voici donc ma recette : une épaule fondante, confite au four dans sa cocotte avec tous ses aromates, les pommes de terre et les carottes cuisent en même temps en toute simplicité. Le bonheur est dans la cocotte !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 épaule de cochon de lait6 échalotes2 gousses d’ail2 branches de romarin2 branches de thym2 feuilles de laurier800 gr de pommes de... [Lire la suite]
15 juin 2015

Petits gâteaux de semoule au caramel : recette vintage

Aujourd’hui, je vous propose un retour en enfance avec un petit gâteau de semoule au caramel, un dessert un peu tombé en désuétude, on se demande pourquoi car c’est très bon. Je vous avais déjà donné la recette du sirop de caramel, c'est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de lait entier70 gr de semoule fine1 œuf80 gr de sucre en poudre1 gousse de vanilleCaramel liquide maison PREPARATION : Dans le fond des ramequins, verser un peu de caramel.Dans une casserole, verser le lait et le porter à  ébullition avec la gousse... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Tomates farcies à la viande

La tomate est un des légumes stars de l’été, on la déguste bien sûr en salade, dans les sauces et comme ici farcie à la viande. Une recette rapide, on prépare, on enfourne et on déguste sur la terrasse en profitant du beau temps. Vous pouvez les servir avec du riz ou des pommes de terre nature. INGREDIENTS : 4 personnes 400 gr de haché porc et veau (ou autre)4 grosses tomates1 échalote finement hachée2 càs de persil haché1 gousse d’ail finement hachée1 œuf3 càs de chapelureSel, poivreBeurre PREPARATION : Dans un grand bol,... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Spaghettis à la saucisse italienne

Le thème de Culino Versions du mois de mai 2015, choisi par Sandrine du blog "Sandrine dans tous ses états" est la cuisine et le cinéma. Elle nous propose de nous inspirer des plats vus dans les films ou des séries. La première idée qui m’est venue est la scène mythique de la Belle et le Clochard en train de manger des spaghettis. Je vous propose donc une recette de spaghetti à la saucisse italienne. La saucisse italienne contient souvent du fenouil, avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant… Je me rends compte que... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Pain de viande au lard fumé (bacon wrapped meatloaf)

Aujourd’hui je vous emmène aux Etats-Unis avec une recette de comfort food : un pain de viande américain, il est assez différent du nôtre mais également très bon. Il pourra être consommé chaud et le reste sera servi froid le lendemain dans un sandwich avec une feuille de salade, une rondelle de tomate et un peu de moutarde. Que du bonheur ! INGREDIENTS : 6 personnes 850 gr de viande hachée (porc et veau ou au choix)15 tranches fines de lard fumé sans couenne2 oignons 2 gousses d'ail 2 carottes1 branche de cèleri50 gr de beurre2 càs... [Lire la suite]
29 septembre 2012

Coups de coeur : Nigella Express

Comme je vous l'ai souvent dit, je suis une inconditionnelle des recettes de Nigella Lawson, car ses recettes me ressemblent, des recettes délicieuses et préparées en un rien de temps.Alors quand j'ai vu qu'un nouveau livre était édité en français (je comprends l'anglais mais ce qui me gêne ce sont les mesures anglaises...), il a fallu que je craque ! Je viens donc de le recevoir.   Ce livre comporte plus de 200 recettes, toutes illustrées et toujours simples à préparer. Il est composé de 13 chapitres : Plats faciles... [Lire la suite]
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