clafoutis

C’est la saison des clafoutis aux cerises et moi je vous propose un clafoutis aux poires. J’avais quelques poires bien mûre, j’ai donc été rechercher la recette que Cyril Lignac nous avait donnée dans l’émission Tous en Cuisine pendant le confinement et qui figure dans son livre Fait Maison Tome 1.  INGREDIENTS : 4 œufs entiers130 g de sucre en poudre110 g de farine 70 g de beurre fondu6 g de levure3 poires 1 branche de romarinLe sirop :20 cl d'eau80 g de sucre vanillé1 orange ou 1 citron vert1 branche de romarin frais... [Lire la suite]

C'est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés et sous toutes ses formes : crus, cuits, en boîtes, séchés, ... Je vous propose donc un petit florilège autour de ce fruit gorgé de soleil. Pour atteindre la recette, cliquez sur la photo ou sur son titre. Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin         Muffins aux abricots Gâteau moelleux aux abricots et amandes Gratin d'abricots à l'Amaretto Petits gratins abricots-amandes Crumble aux abricots, amandes et... [Lire la suite]

Depuis un petit temps, J'avais envie d'inaugurer une nouvelle rubrique sur le blog : vous proposer une idée de menu pour le week-end : une entrée, un plat et un dessert avec chaque fois un thème suivant la saison, la météo, l'humeur, par exemple un menu cocooning au coin du feu, une menu escapade en..., un menu "on épate belle-maman"... Pour ce week-end, ce sera un menu sur le thème Douceur d'automne. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'énoncé de la recette ou sur la photo. Si vous aimez cette nouvelle... [Lire la suite]

Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans des moules individuels mais dans un plat familial. La saison des prunes commence déjà à toucher à sa fin, alors si vous voulez goûter à ce clafoutis, il faudra vous dépêcher. Vous pouvez utiliser une autre variété que les reines-claides. INGREDIENTS : 6 personnes 650 g de... [Lire la suite]

C’est la saison des mirabelles et celle-ci est très courte alors il faut en profiter. Je vous propose ce clafoutis aux mirabelles et aux amandes, une recette de Christophe Felder, gage de qualité ! Pour les adeptes du sans gluten, ce clafoutis n’en contient pas. INGREDIENTS : 6 personnes 500 g de mirabelles 100 g de poudre d’amandes 200 g de sucre semoule + 50 gr pour le moule2 càs de fécule de maïs4 œufs entiers + 2 jaunes7 càs de crème fraîche épaisse PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Dans un saladier, verser le... [Lire la suite]

Pommes, amandes et fève tonka, voici une belle association pour ce délicieux dessert d'automne prêt en un rien de temps.   INGREDIENTS : 4 personnes 3 grosses pommes3 œufs80 gr de sucre80 gr d’amandes en poudre40 gr de Maïzena25 cl de crème liquide70 cl de lait50 gr de beurre½ càc de fève de Tonka moulue PREPARATION : Peler et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans un plat beurré et saupoudré de sucre.Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena. Ajouter le lait et la... [Lire la suite]

Encore du sucré, me direz-vous !! Mais oui c’est la pleine saison des fruits, alors il faut en profiter. Voici une recette délicieuse de clafoutis aux abricots et fève Tonka . Vous pouvez évidemment remplacer les abricots par des cerises, elles se marient aussi à merveille à la fève tonka. INGREDIENTS : 6-8 personnes 400 g d’abricots 250 g de crème entière liquide250 g de lait entier2 œufs entiers + 2 jaunes85 g de farine120 g de sucre de canne roux + 2 c à s2 sachets de sucre vanillé1 pincée de sel½ càc de Poudre de... [Lire la suite]

De la rhubarbe, encore de la rhubarbe !! Mais en clafoutis cette fois.C’est rapide, rafraichissant et délicieux. A vous de juger !! INGREDIENTS : 600 g de rhubarbe 150 g de sucre de canne + 1 càs60 g de farine 3 oeufs 25 cl de crème 15 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé½ càc de levure chimique   PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.Battre les oeufs avec les sucres pour que le mélange blanchisse, ajouter la crème, le lait , la farine et la levure. Mettre la rhubarbe... [Lire la suite]