27 janvier 2018

Filets de canard aux clémentines

C’est la saison des agrumes, on les déguste en dessert mais aussi dans les plats salés pour faire le plein de vitamines. Aujourd’hui, je vous propose cette recette de filets de canard avec des petites clémentines au miel, je les ai accompagnés de petites pommes de terre sautées au Cookeo dont je vous ai donné la recette ici. J’avais trouvé des clémentines de Corse, elles sont vraiment top. Avec cette recette, je participe au défi du mois de janvier de Stéphane : Recettes salées aux agrumes INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits... [Lire la suite]
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13 décembre 2017

Noix de Saint-Jacques et purée de potimarron à la clémentine

Voici l’entrée que nous avons dégustée dimanche, une entrée originale bien que toute simple, des noix de Saint-Jacques poêlées avec une purée de potimarorn bien octueuse parfumée à la clémentine. La purée de potimarron peut être préparée la veille, il suffira de la réchauffer et d’y ajouter le jus de clémentine. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques1 petit potimarron bioLait entier ou demi-écrémé1 clémentine1 càs de beurreSel, poivreFleur de selGraines de poireaux germéesHuile d’olives PREPARATION : La purée de... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

Clémentines confites

Une petite recette que je remonte car dans un bon mois c'est Noël. J’avais acheté des clémentines qui étaient délicieuses mais dont la peau était tellement fine, qu’il était très difficile de les éplucher. J’ai donc décidé d’en faire des clémentines confites. J’ai un peu cherché sur le net et fait un mix de ce que j’ai trouvé. Le résultat est parfait et cela fait une belle gourmandise pour les cadeaux gourmands de Noël, vous ne trouvez pas ? Je vous l’accorde c’est un peu long à préparer car cela s’étend sur plusieurs jours mais cela... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Filet de dinde aux clémentines et fricassée de champignons des bois

J’avais acheté une cagette de clémentines mais elles n’étaient pas très sucrées. J’ai donc eu l’idée de cette recette pour les « liquider » et je dois dire que le résultat était vraiment excellent. Je n’aime pas beaucoup la dinde d’habitude mais ici j’ai adoré. Une sauce aux clémentines, une compote de clémentines, et une fricassée de champignons des bois sur un lit de purée de pommes de terre, voici une belle assiette qui pourrait même être servie lors un repas de fête. De plus, rien de très coûteux, la dinde étant une viande... [Lire la suite]
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