citron

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette qui vient d’Italie : des petites escalopes de veau dans une sauce au citron et aux câpres. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau très fines1 citron jaune 2 càs de câpresBeurreFarineSel et poivre PREPARATION : Couper les escalopes en 2 et les fariner, secouer pour enlever l’excédent. Faire fondre 2 càs de beurre dans la poêle puis faire dorer les escalopes des deux côtés, la cuisson est très rapide. Enlever de la poêle et réserver au chaud. Déglacer avec le jus de citron,... [Lire la suite]

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des petites verrines apéritives au saumon fumé et au kiwi que j'ai servies pour mon apéritif de Pâques et qui ont bien été appréciées même par les enfants ! INGREDIENTS : 8 verrines 2 kiwis150 g de saumon fumé100 g de fromage frais Philadelphia2 càs de jus de citron2 càs de ciboulette... [Lire la suite]

Encore des agrumes dans ma recette du jour. Cela résulte sans doute d’une envie de printemps, envie de couleur, envie de fraîcheur, envie de soleil…C’est toujours une recette simplissime, des filets de poulet dans une sauce au citron et aux câpres. Je les ai accompagnés de mes petites pommes de terre sautées au Cookéo que tout le monde adore. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 2 citrons2 càs d'huile d'olive2 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail30 g de beurreFarineSel, poivre ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je partage avec vous un petit plat rapide comme toujours mais bien goûteux avec ces cuisses de canard confit et sa sauce à l’orange et au Cointreau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit2 oranges1 citron2 càs de Cointreau3 càs de sucre PREPARATION : Presser les oranges et le citron.Faire un caramel à sec avec le sucre. Dès qu’il est ambré, ajouter le Cointreau et le jus des agrumes. Porter à ébullition pour faire fondre le caramel.... [Lire la suite]

Voici encore une petite verrine pour l'apéro que j’avais faite à la Saint-Nicolas. Elle a tellement été appréciée qu’on m’en a redemandé pour le réveillon Noël. Désolée, les photos sont très moches mais ce n’est pas toujours évident de faire les photos quand les invités attendent… INGREDIENTS : 8 petites verrines 2 avocats140 g de filet de truite fumée150 ml de crème liquide1 petite échaloteLe jus de 1 citronGraines de sésamePiment d’EspeletteSel PREPARATION : Découper la truite fumée en morceaux.Éplucher et hacher... [Lire la suite]

Un petit dessert plein de fraîcheur : un cheesecake au citron et aux kiwis sur une croûte de spéculoos et de biscuits Petit-beurre. INGREDIENTS : 200 g de Philadelphia200 g de fromage blanc200 g de crème entière125 g de sucre  3 feuilles de gélatine3 càs de jus de citron50 g de beurre fondu100 gr de spéculoos100 gr de biscuits Petit-beurre2-3 kiwis PREPARATION : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir dans un moule à charnière recouvert de papier... [Lire la suite]

C’est la saison des pêches, voici donc une recette toute simple et bien fruitée. J’ai ajouté un peu de sirop de griottes pour donner au sirop une jolie couleur. On peut les servir telles quelles ou avec une boule de glace ou de sorbet. INGREDIENTS : 4 pêches pas trop mûres250 ml d’eau125 gr de sucre1 gousse de vanille1 càs de sirop de griottes (ou de grenadine)Jus d’½ citron PREPARATION : Verser l’eau, le sucre et le jus citron dans un poêlon, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, ajouter les... [Lire la suite]

Tout d’abord je souhaite une bonne fête à toutes les mamans françaises. Et je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux agrumes sur une gelée d’orange. INGREDIENTS : 2 personnes 1 queue de langouste crue surgelée1 sachet de court-bouillon200 ml de jus d’orange (1 grosse orange)2 feuilles de gélatine1 pamplemousse rouge2 càs d’huile de colza1 càs de jus de citronSel, poivre, piment d’EspelettePour la déco : fleurs de thym, feuilles d’origan PREPARATION : ... [Lire la suite]

Les ghoribas sont des petites gourmandises à base de semoule et de noix de coco. Elles sont très faciles à réaliser. Je les ai réalisées dans la cuve du robot mais on peut le faire à la main sans problème. INGREDIENTS : 20 Ghoribas 250 g de noix de coco130 g de semoule de blé fine1 càc de levure chimique120 g de sucre100 ml d'huile de pépins de raisin (ou huile neutre)1 citron3 œufs Eau de fleur d’oranger PREPARATION : Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, l’huile.Ajouter les autres... [Lire la suite]

Encore une recette méditerranéenne, il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, on a envie d’autre chose, d’une cuisine plus ensoleillée. Je vous propose donc aujourd’hui ce sandwich à la libanaise : du chawarma de poulet avec une sauce tarator. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pains libanais ou pita4 escalopes de poulet1 tomate1 concombre1 oignon rougeQuelques feuilles de salade2 citronsHuile d’oliveSel, poivre du moulinLa sauce tarator3 c. à soupe de tahiné (purée de sésame)Le jus de 1 citron1-2 gousses d’ail 1 càs de persil... [Lire la suite]