22 octobre 2023

Tartelette citron-yuzu de Christophe Michalak

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte citron-yuzu. Le yuzu est un agrume japonais mais comme on ne trouve pas de yuzu chez moi, j’ai opté pour du jus de yuzu que l’on trouve facilement sur internet.Je me suis basée sur la tarte citron-yuzu easy de Christophe Michalak mais j’en ai fait des tartelettes individuelles.  INGREDIENTS : 5 tartelettes La pâte 90 g de beurre mou30 g de sucre glace2 g de sel80 g de farine15 g de fécule de pomme de terre1 citron biola crème citron-yuzu 100 g de beurre30 g de jus de... [Lire la suite]
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14 septembre 2023

Cupcakes au citron

Voici de délicieux cupcakes parfumés au yuzu avec un insert au lemon curd et garni d’un topping au mascarpone et au citron. INGREDIENTS : (10-12 cupcakes) 150 g de beurre pommade150 g de sucre3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée1 càc d’arôme naturel de yuzuLemon curd (recette ici)Topping citron mascarpone250 g de mascarpone50 g de sucre glaceLe jus d’un citronColorant jaune (facultatif)1 citron vert (zeste pour la déco) PREPARATION : Les cupcakes Fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un... [Lire la suite]
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06 août 2023

Tarte au citron sur sablé breton

Voici une revisite de la tarte au citron, une version assez simple puisqu’il s’agit d’un sablé breton, pas de pâte à foncer ! Pour décorer j’ai mis quelques feuilles de basilic, la basilic se marie très bien avec la crème citron mais vous pouvez utiliser des feuilles de menthe, ça marche aussi très bien ! INGREDIENTS : Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre150 g de beurre mou 200 g de farine 10 g de levure chimique 1 pincée de fleur de selLa crème au citron 150 g d’œufs 150 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio120 g... [Lire la suite]
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30 juillet 2023

Petites fleurs au citron

Voici des petits gâteaux au citron très simples à faire, on les garnit d’un peu de lemon curd du commerce ou fait maison, la recette est très simple également et se trouve ici. INGREDIENTS : 6 petits gâteaux 1 gros œuf50 g de farine avec levure incorporée50 g de sucre50 g de beurre1 citronLemon curd du commerce ou maison (recette ici)Sucre glace  PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Blanchir l’œuf et les sucres à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le beurre fondu et la farine. Bien mélanger. A l’aide d’une... [Lire la suite]
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12 avril 2023

Cramaillotte ou Miel de pissenlit

Une petite recette que je remonte car c'est la saison !! Les pissenlits sont de retour, si vous avez un jardin, c'est le moment de les cueillir pour préparer cette cramaillotte. De plus c'est une confiture économique car elle ne coûte quasi rien. Cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du pain ou de la brioche, dans des yaourts, mais aussi avec un plateau de fromages ou avec du foie gras. Il paraît que c’est aussi un remède pour la toux et les maux de gorge.Un petit conseil : utilisez des gants pour la... [Lire la suite]
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21 février 2023

Le gâteau Madeleine pour l’anniversaire de mon blog

Hier mon blog avait 13 ans et j’ai laissé passer la date 😊Alors je vous propose quand même de partager avec moi ce gâteau Madeleine pour vous remercier de votre fidélité après toutes années passées ensemble. Si je partage ce gâteau aves mes 25 millions de visiteurs et plus, la part risque d’être vraiment très réduite 😊Il s’agit d’un gâteau madeleine, un gâteau très moelleux parfumé aux zeste de citron, à la fleur d’oranger, une recette de Christophe Michalak tirée de son livre « Recettes d’un pâtissier confiné » Milles mercis pour... [Lire la suite]
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24 janvier 2023

Salade d’hiver vitaminée

Pour compenser le manque de crudités en hiver, voici une petite salade de saison, pleine de vitamines, et qui accompagne très bien un rôti de porc ou de bœuf, un poulet rôti, un steak, … INGREDIENTS : 2-3 personnes 4 endives1 orange1/2 citron1 pomme1,5 càs de raisins secsMayonnaiseSel, poivre de Timut PREPARATION : Laver rapidement les endives ; les détailler en fines lamelles et les déposer dans un saladier. Ajouter le jus de citron et mélanger afin que les chicons ne noircissent pas. Eplucher la pomme et la couper en petits... [Lire la suite]
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06 novembre 2022

Lemon cake

Voici un délicieux cake très simple à réaliser. C’est un marmelade cake au citron. Vous pouvez également le faire avec de la marmelade d’oranges. J’ai ressorti mon moule à bûche de Noël Corallo (recette de ma bûche royale au chocolat ici), comme quoi un moule peut avoir plusieurs vies, il faut les rentabiliser. Et pour les cakes ce moule est parfait et donne de jolies tranches. INGREDIENTS : 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 225 g de farine à levure incorporée150 g de marmelade citron1 càs de jus de citron1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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21 septembre 2022

Dos de cabillaud, sauce moutarde

Voici une recette toute simple pour cuisiner un dos de cabillaud avec une petite sauce à la moutarde. Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre à la roquette, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 1 dos de cabillaud100 ml de crème liquide2 càs de moutarde de Dijon1 citron1 càs de persil hachéSel, poivreBeurre, huileFarine PREPARATION : Dans un bol mélanger la crème avec la moutarde et le jus de citron.Fariner légèrement le dos de cabillaud et le faire revenir de chaque côté, ne pas cuire entièrement.Ajouter ensuite le... [Lire la suite]
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28 août 2022

Mignardises au citron

Il me restait un peu de pâte sablée aux amandes d’un number cake et j’ai imaginé ces petites mignardises au citron. J’ai utilisé mon moule en silicone avec ses jolies formes de petites coupoles russes. Ces mignardises seront parfaites pour un café gourmand, un buffet de desserts, … INGREDIENTS : 12 mignardises 1 reste de pâte sablée aux amandes (recette ici)La Crème au citron :100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de citron¾ feuille de gélatine150 g de beurre doux PREPARATION : La Crème au... [Lire la suite]
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